黄豆怎么做酱?

发布网友发布时间：2022-04-24 00:16

共3个回答

热心网友时间：2023-09-09 16:45

酱黄豆的做法

1、黄豆提前一晚凉水浸泡

2、泡发后黄豆会变大很多，把泡黄豆的水倒掉不要，因为里面含有豆碱，对身体不好。

3、准备好所有材料。

4、所有材料放入锅中，加入没过黄豆大概两厘米的水，大火烧开转小火开盖煮大概四十分钟，汤汁烧干豆子表皮微皱即可。

5、成品图

6、用同样的方法做了黑豆，黑豆不易熟，要多煮一会，而且可省略老抽，因为黑豆已经够黑啦🌚

7、小贴士

•不喜欢吃辣可以省略辣椒，喜欢吃辣也可以把辣椒剪成小段，辣味会更浓。

•每个品牌的生抽咸度不同，请酌情增减。

•韩式口味偏甜，不喜甜的请酌情减糖。

•如果一开始你掌握不好甜度与咸度，就预留出来一点酱油和糖，等汤汁快收干的时候尝一尝，不够味就加。怕后加的冰糖不易融化就换成白砂糖。

•如果水煮干了黄豆还没熟就再加点水继续煮，直至软烂，不过不建议煮太烂，会没有嚼劲。

•如果用的是陈豆子，浸泡的时间和煮的时间都要相应加长。

•如果用高压锅一定少放水，上汽以后压五分钟就可以了，然后开盖收干汤汁，一定要把汤汁收干哦。

热心网友时间：2023-09-09 16:45

酱黄豆怎么做？黄豆提前泡一夜之后捞出来，起锅烧油黄豆干煸，加入姜末蒜末爆香，加入红椒豆瓣酱，大火炖个20分钟。

热心网友时间：2023-09-09 16:46

酱黄豆是一道家常卤酱菜，老少皆宜，口味偏咸，原材料为黄豆、甜面酱、盐、酱油，制作简单，咸鲜绵软，酱香浓郁。