整鸡要如何烧,才能确保口感酥而不烂?

发布网友发布时间：2022-04-24 00:14

共3个回答

热心网友时间：2023-01-09 19:40

食材：1只鸡、葱段、姜片、大蒜、食盐、酱油。做法步骤：

1、鸡尽量挑选嫩的，然后把鸡处理好，去掉鸡头鸡*和鸡内脏等，把鸡彻底的清洗干净，沥干水分备用。

2、鸡全身抹上酱油，鸡肚子里面也要抹，抹完酱油之后抹上一层食盐，鸡肚子里面也要抹，口味重一点的就多抹一点。

3、然后往鸡肚子里塞入适量的葱段、姜片和蒜瓣，然后包上保鲜膜放到冰箱冷藏一个晚上。

4、鸡腌制好之后拿出来，电饭锅里刷上一层油，切点蒜片放进去，放上点葱段和姜片，然后放入整鸡，按下煮饭键，程序结束之后翻面再出一次，电饭锅烧鸡就做好了。

这样做好的电饭锅烧鸡不用加一滴水，非常的好吃入味。不等开盖，香味就已经弥漫开了。出锅之后，骨肉更容易分离了，鸡肉和骨头都非常的酥香软烂，吃上一口真是唇齿留香

热心网友时间：2023-01-09 20:58

首先鸡的原料必须选一年半左右的母鸡，再采用文火慢炖，炖4小时左右，口感酥而不烂。

热心网友时间：2023-01-09 22:33

对于厨艺方面的事，这个得需要经验，只有经过不断的动手，才能够把握到最恰当的活号，但是绝大部分人都只能做得马马虎虎，要真的达到疏而不烂，那都是厨师级别的人才能做到