黑芝麻元宵家常做法,正宗黑芝麻元宵怎么做
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发布时间：2022-04-24 00:10
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懂视网
时间：2022-11-20 20:21
1、将干净的黑芝麻炒一下，炒的过程中要不停地翻动，不要炒过。冷凉后，放在粉碎机里磨成粉状，然后，放适量橄榄油，在少量开水里将冰糖化开放进芝麻里(白绵糖用一点点开水化开)，馅的软硬度自己看情况掌握。元宵皮最好选择包元宵专用的糯米粉，超市里买得到。和皮要用温水，皮的软硬度适中，不要太硬；
2、元宵包好后，一定要在糯粉上滚一滚，这样不容易裂口；
3、包好的元宵如果暂时不吃，千万要用保鲜模封好，防止干裂。煮元宵要等开锅后再放，用勺子轻轻沿着锅边推，防止粘锅,等元宵完全漂浮上来，用凉水激一下，再煮一会就可以了。
热心网友
时间：2023-09-10 20:52
黑芝麻元宵的做法：
准备食材：黑芝麻、花生米、白糖、面粉、麦芽糖、糯米粉。
第一步：准备50克的熟黑芝麻，40克的花生米，提前炒好，去皮，放入料理机里打成碎末（没有料理机，可以选择套上保鲜袋，用擀面杖擀碎）。
第二步：打好的黑芝麻和花生碎放入一个大碗了，放入30克的白糖，20克面粉（用锅炒一下，或者微波炉加热1分钟，使面粉熟透，这样子做的馅料会更好吃）然后搅拌均匀。
第三步：准备麦芽糖一勺放在碗里，在放2勺的温水稀释一下麦芽糖，搅拌均匀。
第四步：稀释好的麦芽糖，少量多次的放入馅料里面，搅拌均匀，用手抓成一个团，掰开不松散就可以了。
第五步：揪一小块，大约10克，用双手搓成一个球状，都做好放入盘里，放入冰箱冷冻10分钟，使其变硬。
第六步：碗里放入适量的水，放一勺糯米粉，搅拌成糯米水，取4个冷冻好的馅料，放到糯米水里使馅料都沾上糯米水，立马捞出。
第七步：保险盒里面放入300克的糯米粉，把沾好糯米水的馅料放入保险盒里，盖上盖子用力摇晃，使其均匀的裹上糯米粉，取出来，在放到糯米水的碗里，沾下糯米水，再放到保鲜盒的糯米粉里面，这个动作重复5-6次最后滚到差不多18-20克左右即可。
滚好的元宵可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，或者直接下水煮熟上桌就可以了！
热心网友
时间：2023-09-10 20:52
材料
糯米粉，橄榄油，冰糖，黑芝麻
做法
1.将干净的黑芝麻炒一下，炒的过程中要不停地翻动，不要炒过。冷凉后，放在粉碎机里磨成粉状，然后，放适量橄榄油，在少量开水里将冰糖化开放进芝麻里(白绵糖用一点点开水化开)，馅的软硬度自己看情况掌握。元宵皮最好选择包元宵专用的糯米粉，超市里买得到。和皮要用温水，皮的软硬度适中，不要太硬；
2.元宵包好后，一定要在糯粉上滚一滚，这样不容易裂口；
3.包好的元宵如果暂时不吃，千万要用保鲜模封好，防止干裂。煮元宵要等开锅后再放，用勺子轻轻沿着锅边推，防止粘锅，等元宵完全漂浮上来，用凉水激一下，再煮一会就可以了。
