酱牛肉高压锅做法

发布网友发布时间：2022-04-24 00:19

共3个回答

热心网友时间：2022-07-01 18:43

酱牛肉在我们家也是常客，原谅我们上班族晚上拍照实在有时是心有余力不足，晚上的光线实在是不给力，但味道绝对是非常棒的，而且这次的做法也非常简单，适合上班族赶时间的！
作者: 街角de风铃
20分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
用料
牛肉
相克宜搭
1000克
豆瓣酱
两大勺
老抽
20克
八角
2粒
黄酒
20克
香叶
2-3片
盐
适量
白糖
适量
葱姜蒜
适量
做法
将做法保存到手机

1/5 牛肉让商家切成大块，洗净备好！

2/5 冷水入锅，把肉煮至变色捞出洗净！

3/5 牛肉放入高压锅，放入，葱姜蒜，豆瓣酱。老抽，盐，黄酒，白糖，八角。香叶翻拌均匀！

4/5 注入开水没过牛肉盖上盖，上汽之后炖至半小时，没气之后再出锅，如果时间允许的话在锅里闷至一晚会更好吃！

5/5 成品图！
小贴士
买牛肉时可以告诉商家想做什么，他会帮你选部位，炖完在汤里腌制一宿会更入味，第二天切片也会好切！
1、材料：牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个
2、将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）
3、等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。
4、另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
5、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
6、把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

热心网友时间：2022-07-01 20:01

牛羊肉是我们日常生活很普遍的肉类食品，不但口感好，并且营养成分高，备受大家的钟爱。牛肉的吃法有很多，较为有特点的一种食用方法便是卤牛肉，由于是需要由生牛肉做的，因此应用压力锅是很好的一种挑选。下边我们就讨论一下电高压锅版酱牛肉做法。

生产原材料疫苗牛腱子肉1000克
生产调味品疫苗小葱25克姜15克蒜3瓣米酒2一茶匙豆瓣酱2一茶匙老冰糖10克辣椒干5只麻椒25粒八角茴香3粒良姜3片小茴香1小勺八角茴香1根酱油1一茶匙生抽酱油2一茶匙盐1.5小勺
生产作法疫苗
1．采用色调白里透红、新鲜的牛羊肉；
2．清洗（可提早侵泡1钟头以除去鲜血）切块状，冷水入锅。煮成白沫子后捞起来，用冷水冲净控干；
3．小葱修边段，生姜切成片，蒜削皮。将牛羊肉放进压力锅，再放进全部的调味品，倒进适当冷水。挑选“豆类食品或牛腱肉”档，或是自己挑选固化时间30分钟（一般压力煲上汽汽车后低火30分钟）。

4．搞好的牛羊肉放到原汤中侵泡2钟头以上以充足进味。以后入冷藏室。服用前逆着纹理切一片，吃时可配搭调味酱。
烹制小窍门：
1．卤牛肉宜采用牛腱子肉（shank），也就是牛腿肉，肉质地紧实，口感好。并且牛腱子肉含有筋，切的情况下牛羊肉不易破，有嚼头；
2．切牛肉要逆着（打横）纹理切。由于牛羊肉的化学纤维粗，逆着切能够筋断开，吃起来口味就较为嫩了；
3．由于牛羊肉遇热后会收拢缩小，因此卤牛肉的肉要用块状，那样服用前再切就较为成形不容易散；
4．牛羊肉焯水后得用冷水冲净，那样能够让肉缩紧，使制成品不易碎。

5.电高压锅烹饪得话，基本上面是多少水最终就剩是多少水，因此要把握好水流量，不必过多。

热心网友时间：2022-07-01 21:36

将牛肉丁，高压锅做法酱牛肉，高压锅和酱牛肉，忘了哦，高压锅里蒸煮就可以了。