黄米面年糕的做法,应该是怎样的呢?
发布网友
发布时间:2022-03-19 10:30
我来回答
共4个回答
热心网友
时间:2022-03-19 12:00
将黄米面加白糖搅拌均匀,用温水和好,上笼屉用旺火蒸约252分钟左右取出,放置在抹有少许香油的案板上,揉成黄米面团,制20个剂子,按扁擀皮待用。但要注意放水时要一点一点的加、加速搅拌!现在我们把大锅冼干净放入适量的清水!放上大笼屉烧火、这时在笼屉上均匀地撒上红芸豆,洒红芸豆的目的是启到更好上气的作用!待水开后。
攥手里,不散团即可,上笼屉蒸15分钟,趁热,蘸水咂光滑,揪成小块,擀开,包糖馅,面里加点面粉,防止糖汁流出烫嘴,油温六成热下锅炸到漂起就可捞出,外脆里软,咬一口,甜丝丝的,嘹咋了将豆、红枣洗干净,放到锅里,倒入清水煮开,改用小火焖煮至软烂,去掉枣核,加入红糖,用手勺或工具搅拌成泥,用做馅料。
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。着说哪来的方子,就是把开水和成面团捏成窝头上锅蒸熟就行。人家都做了一辈子了,当然容易。这个方子水量面量我自己做了几次才找到合适的比例。记下来以后就不用担心不是生硬就是一团泥了。
将红豆和水按1:2的比例放到高压锅蒸制半小时左右吧,差不多就行了,再将黄米面粉倒进盆里,用加过白糖的温水和好面,水份只要能沾湿面粉就可以了,千万不需要加太多啊,咱们再加入一个蒸熟的红薯,和面用温水,想吃更粘的就用稍微热一点的水,枣提前泡一小时,(不喜欢放枣的,也可放豆等),面和的不要太软,否则蒸出后年糕太塌,要铺屉布,不然蒸好后很粘,不好出锅。上锅蒸30分钟。
热心网友
时间:2022-03-19 13:18
先准备好材料,枣提前用冷水浸泡一个小时,黄米面用温水和成软硬适中的面团,取一小块活好的面团,中间按一下放上两个枣,然后做成窝头状,再在上面按上三个枣,稍微整形一下,一个生坯就做好了,锅里放足量的水,铺好屉布,放上生坯,水开后大火蒸二十五分钟。
热心网友
时间:2022-03-19 14:52
1.准备好材料,枣提前用冷水浸泡一个小时,黄米面用温水和成软硬适中的面团,2.取一小块活好的面团,中间按一下放上两个枣,然后做成窝头状,再在上面按上三个枣,稍微整形一下,一个生坯就做好了,3.锅里放足量的水,铺好屉布,放上生坯,水开后大火蒸二十五分钟。
热心网友
时间:2022-03-19 16:44
1. 黄米面用开水和成面团。少放水但一定是开水,有些散粉没关系。 2. 将黄米面团放在锅里蒸,待上汽儿后蒸20分钟。 3. 案板上弄一点水,把黄米面团拿出来放到不烫手了就揉它。如果粘手就沾点水。 4. 面团光滑了就把它赶成大饼饼。 5. 在大饼饼上抹些自己喜欢的馅料(红枣、豆沙)卷起来。 6. 在卷卷上抹层油,包上保鲜膜放在冷藏室里面。待一宿,待它成型。 7. 切片煎炸。
北方春节吃的黄米面年糕怎么做?
东北大黄米面年糕的做法 红豆煮熟,大枣去核。温水分多次加入大黄米面,筷子搅拌均匀,切记不能太湿,做到手撰能成团,手松能成粉。有结块用手搓散,小结块可不搓。蒸锅加足量水(多加),提笼铺上蒸笼布,水烧开后蒸笼布上撒一层黄米面盖锅盖蒸透,再撒第二层,第三层撒红豆,第四层撒黄米面...
番茄米线,了解一下?
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
黄米面年糕怎么做好吃又简单?
13、取适量黄米面团,包入豆沙馅 14、轻轻压扁,黄米面年糕做好了 15、成品
农村黄米面年糕怎么做
农村黄米面年糕的做法:1、准备材料:黄米面250克、开水150克、干红枣适量。2、干红枣去核,温水泡软。3、黄米面放盆里备用。4、将开水慢慢倒入黄米面中,揉成团,分成6等份。5、取一份放适量枣,揉成团。6、凉水上锅蒸,大火烧开转中小火蒸25~30分钟即可。
黄米面年糕的做法
1、食材:黄米粉两斤,红薯一个,热水300毫升。2、将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用。3、将红豆和水按1:2的比例放高压锅蒸制半小时备用。4、将黄米面粉倒进盆里,用加过白糖的温水和面,水只要沾湿面粉即可,不需太多。再加入一个蒸熟的红薯,搅烂和进面里,这样会更粘更好吃。5、在容器里先...
黄米面年糕做法
1、红豆先泡泡煮开锅。2、红枣也泡一泡。3、面粉放到盆中。4、用温水和成团,然后放1个小时。水不要太多,太多就和不成团了。5、取二个蛋糕盒,刷上一层薄油,是为了好脱模。6、然后把面团的一部分,分到二个盒中按平,再把煮了的红豆捞出放在上面。7、再将剩下的面团分别放到盒中把红豆...
黄米面年糕较正宗的做法
黄米面年糕的做法如下:1、准备好材料,枣提前用冷水浸泡一个小时,黄米面用温水和成软硬适中的面团。2、取一小块活好的面团,中间按一下放上两个枣,然后做成窝头状,再在上面按上三个枣,稍微整形一下,一个生坯就做好了。3、锅里放足量的水,铺好屉布,放上生坯,水开后大火蒸二十五分钟...
自制黄米面年糕怎么做好吃又简单,做法图解分享,温暖
金丝小枣 :200 辅料 开水 :750ml 具体步骤 第一步 1.黄米面放入盆中 第二步 2.黄米面和开水比例1:1,倒入开水用筷子搅拌。第三步 3.搅拌成散散的面疙瘩 第四步 4.用手抓起一把可以捏成团就可以,静置半个小时。第五步 5.不粘盘里刷油 第六步 6.放入煮过的金丝小枣 第七步 7.静置...
做法,黄米面年糕怎么做好吃,黄米面年糕的家常做法
黄米面年糕的做法步骤77.红枣提前泡好评 黄米面年糕的做法步骤88.取一深一点的碗,把豆平铺在里面,碗里要抹点油 黄米面年糕的做法步骤99.蒸好的黄米面放大碗里用手沾上凉水和匀,这个越和得时间久就越粘 黄米面年糕的做法步骤1010.黄米面分成两块,取一块压平放在铺上豆的碗里 黄米面年糕的做法...
黄米面年糕的做法,应该是怎样的呢?
将黄米面加白糖搅拌均匀,用温水和好,上笼屉用旺火蒸约252分钟左右取出,放置在抹有少许香油的案板上,揉成黄米面团,制20个剂子,按扁擀皮待用。但要注意放水时要一点一点的加、加速搅拌!现在我们把大锅冼干净放入适量的清水!放上大笼屉烧火、这时在笼屉上均匀地撒上红芸豆,洒红芸豆的目的是启...
黄米面年糕的做法是怎样的?
黄米年糕的家常做法 做法1:主料:黄米面800g 辅料:红枣适量 蜜豆适量 1.红枣洗干净后,放入水中,煮十分钟,盖上锅盖焖十分钟。黄米面放入盆中,用手拍成占盘一半的形状,上面拍平。在另一边注入差不多等量的开水,用筷子拌匀,在用手和匀。放入蒸锅蒸20分钟。2.红枣去核备用蒸好的黄米面用手...