罗宋汤咋做

发布网友发布时间：2022-03-18 07:42

共13个回答

热心网友时间：2022-03-18 09:11

罗宋汤对于很多人来说十分熟悉，这道汤品不仅口感丰富，而且浓郁的汤汁加上蔬菜以及牛肉令人回味无穷，而香浓罗宋汤的做法也很阿静，首先需要真准备好牛肉加上蔬菜，将牛肉煮熟后捞出，然后起锅烧油，放入蔬菜以及番茄火锅底料，放入牛肉加水后炖熟即可。

香浓罗宋汤的做法是什么?

罗宋汤是很多人喜欢喝的一道汤，鲜美浓郁的汤汁，各类蔬菜与牛肉很好的融合在一起，再加上番茄微酸的口感，不管是寒冷的冬天还是炎热的夏天，吃起来都很棒!罗宋汤国外各地做法不一，不同的做法有不同的口感

罗宋汤制作方法：
1、牛腩切块，冷水下锅，中火煮开约两分钟捞出牛肉。
2、用水冲洗干净，重新入锅，加入足量开水，大火煮开，撇去浮沫。
3、放入万高达味番茄味火锅底料，烧开后小火慢炖至牛肉熟烂，大约2小时。(想省时间也可放高压锅煮)自制香浓罗宋汤，开胃营养又健康4、土豆、胡萝卜、西红柿、洋葱切丁备用。
5、另起锅，小火加热，下入黄油，待黄油即将完全融化时，下入面粉，小火慢炒至面粉微微发黄。
6、牛肉炖至7成熟时，将土豆、胡萝卜丁和炒好的面粉下入汤锅，搅拌均匀，继续小火慢煮.
7、锅中倒油放入番茄酱炒香盛出，再将西红柿、洋葱丁翻炒盛出。
8、感觉汤汁浓稠后，下入炒好的配菜和番茄酱，搅拌均匀继续煮。
9、煮至汤汁再次沸腾并慢慢浓稠，加入适量盐、白糖、黑胡椒粉，调味至自己喜欢即可。
自制香浓罗宋汤，开胃营养又健康。
罗宋汤是在俄罗斯和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见。主要成分是甜菜，此外通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜。

热心网友时间：2022-03-18 10:29

罗宋汤凭借其亮丽的色泽、醇厚的味道，得到了不少人的喜欢，是西餐中最符合大众口感的一种，罗宋汤中可以搭配多样的食材，营养比较均衡，也因此被称为是非常健康的汤，而在不同的季节，我便会顺应变化，来选择不同的食材做罗宋汤，秋天便是吃胡萝卜、土豆、芹菜、西红柿等蔬菜的季节，这个时候我便经常会用这几样搭配牛腩煮罗宋汤，一碗下肚，全身都能暖暖的，而且其价值还如此丰富，家人适当吃身体也会非常棒，下面我便会将罗宋汤的家常做法分享大家，老少都爱喝。

罗宋汤的做法：
备用食材：

牛腩1小块，芹菜1根，西红柿1个，胡萝卜1小姐，黑胡椒粉少许，黄油1小块，土豆1个；

制作过程：

第一步，牛腩一块，切成小块，清洗干净，控水，芹菜一根，去掉根部，洗净后，将切成丁，西红柿一个去皮后切成丁；

第二步，胡萝卜削去皮切成丁，土豆同样也需要去皮切丁，待将所有的食材都准备好，在锅中添上水，冷水放入牛腩，加上几片生姜；

第三步，煮至锅开后，用勺子将表面的浮沫撇干净，去掉生姜，转至小火慢炖，炒锅置于火上，烧热后，放入一小块黄油，小火将其融化；

第四步，放入西红柿丁小火煸炒出汁，加入土豆丁和胡萝卜丁，翻炒下，放入芹菜丁，同时再加上点番茄酱，炒至食材断生后，加上盐、黑胡椒粉调味；

第五步，将炒好的蔬菜，一同倒入在煮牛肉的汤中，小火慢慢炖煮，查不到半个多小时的时间，就可以出锅了。

小编总结：家常版的罗宋汤，当然就是要符合家人的口味来做，顺应季节的变化，选择正当季，并且家人喜欢的蔬菜来做，营养齐全、吃着也会非常健康，比在西餐厅买的强多了，自己在家做，成本实惠，用在外面买一份罗宋汤的钱自己在家做够全家人喝了，非常建议大家可以学习这个做法，尤其是在秋天，转凉了，更是不能少了喝汤，早餐来一份热乎乎的罗宋汤，暖身更暖心，这款罗宋汤我家老人和小孩都非常喜欢喝，希望大家也可以学习做。

烹饪小技巧：
蔬菜可以根据个人的口味来搭配，除了其中搭配的蔬菜，卷心菜、菠菜等都可以用来做，记得要将所有的食材都切成丁，这样煮的罗宋汤效果会更佳；
罗宋汤，煮牛肉汤是非常重要的，以牛肉汤为锅底，再搭配炒好的时蔬，口感才会更佳，牛腩焯水的时候，记得要冷水下锅，才可将其中的血水和杂质充分*出；
融化黄油的时候，记得先将锅烧热，小火慢慢融化，蔬菜需要根据易熟程度依次下锅，加上点番茄酱可以增加底色，但不喜欢的可以少放点，蔬菜炒断生后，再放入牛肉汤中一起煮，最后可以根据个人的口味再搭配点食盐、胡椒粉来调味。
如果你也喜欢喝这款罗宋汤，欢迎将这个做法收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

热心网友时间：2022-03-18 12:04

主料牛里脊150g 番茄2个洋葱半个土豆半个包菜1/4个番茄酱10g 无盐黄油8g 面粉15g 生姜1片盐2g 温水600g 植物油适量

做法：

1. 牛里脊切小方块。牛肉要尽量切小块一些，这样更容易煮烂。

2. 冷水入锅，放一两片生姜帮助去腥，大火烧开后，撇去浮沫。

3. 沥干待用。

4. 土豆切成和牛肉粒大小相近的小方块。

5. 洋葱切薄片。怕洋葱刺激的话，可以将洋葱放冰箱里冷藏一会热，再切就不会哭鼻子了。

6. 包菜切丝。

7. 番茄切丁。

8. 热锅少油，起中火，放一小块黄油开始融化。罗宋汤一般会加入黄油，奶香味会让这道汤更滋味浓郁。如果没有黄油，就用其他植物油代替。

9. 黄油融化好后，倒入洋葱和土豆粒，中火翻炒约2分钟。

10. 加入包菜，继续翻炒约2分钟。

11. 盛起备用。将蔬菜提前用黄油炒出香味，做出来的汤会更加香气浓郁。

12. 重新热锅，倒入适量植物油，开始翻炒番茄丁。

13. 中小火翻炒出汁后，加入番茄酱。番茄酱的加入，可以进一步提升汤汁的味道，并且成色更诱人。

14. 翻炒至番茄软烂后，加入牛肉粒开始翻炒。

15. 炒大概1分钟，注入温水，小火炖20分钟。想喝浓稠一些的，水少加点，反之可以多加一些。但尽量一次性加足，中途不建议再添水。另外尽量选择深锅来做这道汤，如果锅很浅，就炒好食材后转到炖锅里。

16. 等待的过程中，来准备面浆。小奶锅倒入面粉。

17. 小火翻炒至面粉微黄。

18. 盛起备用。

19. 把之前炒好的蔬菜丁先倒入锅中，大火煮开后，转中小火炖煮约6分钟。

20. 倒入炒好的面粉，拌匀后调入盐，即可出锅。传统罗宋汤一般要在出锅时点缀一点泡沫状的酸奶油。我用了炒香后的面粉代替，同样可以让罗宋汤口感更绵密浓郁。

热心网友时间：2022-03-18 13:55

今天推荐的家常美味是罗宋汤。

说起罗宋汤，相信很多朋友都比较熟悉，西餐厅搭配餐包吃的，除了玉米蘑菇浓汤，还有就是罗宋汤。

罗宋汤是Russian soup的中文音译，源自于早年上海的洋泾浜英语，在*又被称为“俄式红菜汤”，主要食材有红菜头（甜菜根），卷心菜、洋葱、番茄、牛肉块等，调料一般是胡椒粉或者柠檬汁。

因为甜菜根会有土腥味，国人吃不太习惯，所以罗宋汤逐渐由酸辣口味演变成为了酸甜口味，没了红菜头，用番茄酱给罗宋汤上色，用西红柿还有包菜给罗宋汤增加口感。

罗宋汤在上海最为出名，有海派罗宋汤之称，并且还有更多更细小的流派，比如“饭店派”“食堂派”和家庭派。

顾名思义，饭店派做法比较中规中矩，食堂派有点类似于街边小吃，用大面盆或是保暖茶桶盛装，都不用番茄酱上色，有点清汤番茄的味道，形式像极了罗宋汤罐头，但配料更为简单。家庭派就是介于中间，对配料的要求不太严格，制作工艺也不复杂，吃得开心就好，就像我做的这道罗宋汤，一起来看看吧。

都说罗宋汤要炒油面粉，为了增加汤体的浓稠度并使口感更滑润。因为家常版本的，其实是把它当作一道菜来烹饪的，所以面粉的步骤就自动忽略了。

有一些小Tips可以提一下，比如西红柿要剥皮，切十字花刀放开水里烫一烫即可。

用黄油来煸炒，会使菜品香味更浓郁。

包菜最后放也是为了保持它清脆的口感。

煮好的罗宋汤可以就着罗宋面包，很有CP感。第一次接触罗宋汤，还有个奇怪的想法，就是这道菜是不是一对夫妻，一姓罗，一姓宋，一起研制的汤，想到这个就觉得特别有趣，也许是*夫妻的中国姓吧，哈哈哈，这道菜在520也就应景了。

罗宋汤

食材清单：

牛肉 / 土豆 / 胡萝卜 / 番茄酱 / 西红柿 / 包菜 / 洋葱 / 黄油 / 胡椒粉 / 盐

烹饪步骤

- step1 -

西红柿划十字花刀，倒入开水泡5分钟更好去皮。胡萝卜切丁装盘备用。

- step2 -

土豆和洋葱也同样切丁装盘备用。

- step3 -

包菜切小块装碗里备用，泡好的西红柿去皮，切丁同样装碗里备用。

- step4 -

嫩牛肉洗净，也一样切丁装碗中备用哦，这样罗宋汤的食材就准备好了，可以开始下锅了。

- step5 -

锅烧热放入黄油融化，下洋葱碎煸炒出香味，再下牛肉丁炒至变色。

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- step6 -

牛肉炒好后放入番茄丁炒出汁，加入适量开水，盖上锅盖焖煮40分钟左右。

- step7 -

焖煮好后开盖加入番茄酱搅拌均匀。

- step8 -

再加入土豆丁，胡萝卜丁搅拌均匀，盖上盖子再焖煮20分钟左右。

- step9 -

时间到再次开盖，调入适量盐搅拌均匀，然后再加入包菜煮5分钟左右，起锅前再撒上适量胡椒粉，所有食材的用量都根据自己的口味来，然后就可以盛起装盘开吃了哦。

- step10 -

好吃下饭又有故事的罗宋汤，千万不要错过，全家人都爱吃，老少皆宜。

菊子物语

罗宋汤是菊子姐姐Cooking美味的第623道美食，沈嘉禄老师曾说过：罗宋汤里蕴含着一种暖暖的老上海风情，喝了还想喝，但是没有了。只有一盆，要喝等下回。

可见酸甜可口，香浓开胃，料足味美的罗宋汤是多么让人垂涎，这一锅怎么做都好吃，拌米饭味道是真香。如果不爱吃酸的朋友，番茄酱用罐头番茄和番茄膏代替也是可以的。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
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热心网友时间：2022-03-18 16:03

刘亦菲最喜欢吃的一道美食罗宋汤，朋友们你们知道是怎么做的吗
罗宋汤是一道西餐中很常见的羹汤，它起源于乌克兰，在俄罗斯、波兰等东欧国家广为流传。罗宋汤这个菜名大家有没有觉得很特别呢？其实它是由俄罗斯的英文名字（RUSSIA)被我们译为罗宋汤而来的。这道汤在过去是人们赖以生存的主要食物之一，在战火硝烟的年代，由于很多家庭食物缺乏，只能将家中的剩菜净肉扔到锅中一起煮，和我们的东北乱炖非常的相似。

罗宋汤是以酸甜的口味为基础，非常好吃又相当惹味，以牛肉和汤为底料，搭配上多种鲜嫩蔬菜制作而成。食用时汤汁浓稠、味道鲜美。汤菜中有肉有素，红的西红柿、绿的芹菜、白的包心菜和橙色的胡萝卜，这样能更好地体现了酸碱平衡和颜色平衡。而它最大的特点是荤素搭配合理、营养丰富均衡，是一道非常适合秋冬季节食用的美食。下面熙阳就来跟朋友们分享一道家庭版的罗宋汤，希望朋友们能够喜欢。

制作教程

【罗宋汤】

特点：汤汁香浓、食材鲜嫩、味道鲜美、营养均衡

需要食材：牛腩500克、西红柿1个、胡萝卜1根、卷心菜半个、洋葱半个、芹菜2棵、蕃茄酱30克、白糖少许、食盐适量、黑胡椒少许、面粉50克、牛奶适量、柠檬半个、生姜2片、黄油适量

～～～～～～开始制作～～～～～～

步骤1、将牛肉冲洗干净，沥干水分，切成小块状。锅中倒入适量清水，将牛肉放入锅中，大火烧开煮去血沫，然后将牛肉倒出，用温水清洗干净，锅中再次加入清水，将牛肉再倒入锅中，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖1个半小时。

步骤2、在煮牛肉的过程中，将西红柿去皮切块。胡萝卜去皮切块。卷心菜洗净撕成小块。洋葱洗净切片。芹菜洗净切段备用。

步骤3、牛肉煮到差不多时，锅中加入适量黄油，放入洋葱炒香，然后加入胡萝卜、卷心菜和芹菜一同翻炒，将菜中水分炒出，约5分钟左右。

步骤4、然后将炒好的菜铲出放入牛肉汤中。锅中再次加入黄油，将西红柿倒入锅中炒至浓稠状，把蕃茄酱加入一同翻炒片刻，炒透后铲入牛肉汤中。

步骤5、接着将牛肉中所有原料拌匀，大火烧开转小火再炖半小时至酥烂。加入柠檬汁和牛奶拌匀。（先将柠檬汁拌匀后再加入牛奶，不然牛奶遇酸会结起来）

步骤6、然后再加入食盐、白糖和胡椒粉拌匀。锅中倒入面粉不放油，将面粉炒熟后装入碗中，加入适量清水拌匀，然后倒入牛肉汤中。牛肉汤再次大火烧开，边煮边搅拌，待汤汁浓稠后即可盛出食用。

“罗宋汤”制作技巧

1、牛肉煮去血水后倒出，要用温水清洗干净。如用冷水冲洗会使肉中纤维组织收缩，后面再煮就不容易酥烂。

2、用黄油代替食用油炒素菜味道更鲜美、口味更醇厚。

3、牛奶的加入可以起到增色增香的作用。使这道汤味道更鲜香。但是在加入牛奶时，一定要把柠檬汁拌匀，不然牛奶遇酸后会结成块。

4、面粉炒熟后最好用清水拌开再倒入锅中，如直接铲进锅中面粉遇热也会凝结成块。加入面粉的作用是使汤汁更浓稠细腻。

结语

罗宋汤作为一道西餐中最常见的汤菜，制作方法也很简单，只是需要的食材有点多，但正是这个原因，才使这道汤菜有着十分丰富和均衡的营养价值。好了，关于罗宋汤的制作方法就为朋友们分享到这儿吧，有喜欢这道汤的朋友可收藏借鉴

热心网友时间：2022-03-18 18:28

罗宋汤中的”罗宋“两个字是从英文 Russian 音译而来, 这是一道俄罗斯非常传统、家家都会做的料理, 我们在香港的茶餐厅也能经常见到它作为附赠的汤品。
俄罗斯的罗宋汤是要加红菜头，熬出来到汤很红，港式的不常加，而且喜欢加番茄膏，因为红菜头土腥味较大。

制作罗宋汤并不难，要用大量番茄与蔬菜和牛肉慢火熬制而成, 蔬菜的甜味和牛肉的鲜味经熬煮完美的融合在汤里, 让人一口接一口，非常满足。

主要的食材：

汤料
清水 3公升
牛骨1斤
牛腩肉或牛尾肉 ½斤(我喜欢放牛骨下去熬，汤头鲜浓)

蕃茄3个
土豆1个
胡萝卜1条
卷心菜½个
白洋葱和紫洋葱各半个
西芹两根番茄膏1罐(170克)
大蒜泥一头
调味料
月桂叶( Bay Leaf ) 5片
海盐1茶匙
砂糖1茶匙
柠檬汁1汤匙
干碎罗勒1茶匙
即磨黑椒粒1茶匙
白胡椒粉适量

1.牛骨、牛腩肉汆水去肥油及血水
2.制作高汤：放入 3公升水、牛骨和牛腩肉煲至大滚后中小火，将牛腩捞出，牛骨继续大火煲出汤
3.蔬菜洗净切粒或切件，土豆、胡萝卜去皮切粒。

4.再拿一只锅，将锅里落橄榄油（俄罗斯做法是黄油，健康起见），放蒜泥和洋葱丁一起炒香，到洋葱透明，放入牛肉炒香，煎到金黄捞出。
5.蔬菜部分：将大火熬制3小时的牛骨汤入放入锅中，先放比较难熟的土豆和胡萝卜，再放番茄，再加西芹等其它蔬菜再加入调料：茄膏、月桂叶、罗勒叶放入煲内同煮。
6.1小时後取出牛腩肉切粒，放回锅中；
同煮共 2小时後加入调味料：海盐、黑胡椒，试味及调成自己喜爱的口味。

热心网友时间：2022-03-18 21:09

没错，就是罗宋汤，原本来源于乌克兰。传到中国上海后，上海人根据自己的口味加以改变。饮食文化就是这样，不一定说要多传统，适合自己口味的才是最好的。在我眼里，它就是一碗平常的蔬菜牛肉汤，即暖身又养胃。放点胡椒粉，在大热天的来上一碗，还能促使新陈代谢加速。以前在外面吃牛排，店员都会先上一碗这样的汤，那是十几年前了，当时第一次喝，酸酸甜甜的特别对我胃口。于是研究里面的食材，然后回家尝试着做。或者咱们做的没那么地道，却是最合适自己的口味。西红柿，洋葱，西芹，牛肉，胡萝卜，土豆，这些全是好食材，有益身体健康的。一锅炖，少油少盐不放任何鸡精味精，完全靠蔬菜本身的甜味来提鲜。懒得炒菜的时候，就这么烩上一锅，再配上一块面包，解决一顿了。
主料4人份
牛肉300克
西芹2瓣
洋葱半个
土豆半个
胡萝卜1个
西红柿2个
辅料
黄油1小块
葱姜适量
香草碎1茶匙
盐适量
番茄酱半碗
胡椒粉1茶匙
步骤1罗宋汤的做法大全
准备好所有食材
步骤2罗宋汤的做法图解
牛肉洗净切小块，冷水锅里，加葱姜，烧开，撇去浮沫，继续中小火焖煮，直到把牛肉煮熟煮软。大约40分钟左右
步骤3罗宋汤的家常做法
把所有的蔬菜去皮切粒，洋葱切丝。西红柿去皮挤烂
步骤4罗宋汤的简单做法
炒锅，适量油，把西红柿炒出沙，加入番茄酱，炒均匀
步骤5罗宋汤怎么吃
炒好的西红柿酱倒入牛肉汤锅，大火烧开。加入香草碎，继续煮20 分钟，使汤浓郁
步骤6罗宋汤怎么做
炒锅，黄油融化，爆香洋葱，依次下入胡萝卜丁，土豆丁，西芹丁。炒至断生。倒进牛肉汤锅，继续焖煮15 分钟左右。最后根据口味调入盐。胡椒粉
成品图

烹饪技巧
牛肉汤加番茄进去的时候，多炖一会儿，汤比较浓郁。汤水的量完全取决于个人，喜欢汤多的，就多加水，喜欢吃稠点的，就少放水。或者多炖会儿

热心网友时间：2022-03-19 00:07

这个罗宋汤的话，首先要把牛肉切成丁，以后放锅里面炒加洋葱，土豆，还有番茄一起炒，再加水鸡炖

热心网友时间：2022-03-19 03:22

楼上仓最简单的话就是将一些牛肉加一点点土豆加点那个西红柿放在一起熬汤，这样的话制作起来的时候特别的好吃哦。

热心网友时间：2022-03-19 06:53

罗宋汤怎么做？罗宋汤这个东西啊，一定要有原材料的，现在国内的话，基本上大城市这些原材料是很全的，而在这些小地方呢，这个罗宋汤是不好做的，不过可以在抖音或者是快手极速版上面去找一找这种相应的做罗宋汤的视频。

热心网友时间：2022-03-19 10:58

怎么做罗宋汤的话就是把那个各种各样的那个材料备齐一起煲汤？

热心网友时间：2022-03-19 15:19

罗宋汤咋做？送糖的话可以根据自己的口味来做的，一般情况下可以根据自己的口味来做的。

热心网友时间：2022-03-19 19:57

我送糖咋做的？老宋汤是很有名的一种汤，我们想要知道怎么做的茶，找到百度平台了解一下