大虾怎么做简单好吃
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发布时间:2022-03-18 07:40
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热心网友
时间:2022-03-18 09:10
白灼虾
食材:
鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺。
做法:
1.锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开。
2.水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾。
3.虾放入后,用中火煮1分钟即熄火。
4.将虾捞出沥净水准备好喜爱的调味料蘸着吃即可。
椒盐基围虾
做法:
1.新鲜基围虾,剪须,去虾线,并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热;
2.锅内入腌好的虾炸至完全变色即盛出待用;
3.另起油锅,加少许油烧热,倒入炸过的虾,翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可可。
蒜蓉基围虾
食材:
新鲜基围虾,蒜,葱,料酒,盐。
做法:
1.基围虾去虾线,背后剖开,洗净沥干。
2.基围虾加盐和料酒腌制十五分钟,葱切段,蒜切末。
3.腌好的虾,在盘子里摆好,再铺上蒜末和葱段,再倒入料酒,料酒可以多加些,水份少的话,虾容易老。
4.蒸锅加水烧开上气后,放入虾蒸2-3分钟,虾变色即可,时间不能太长,时间长了虾容易老。
茄汁大虾
食材:
基围虾,白糖,白醋,葱姜蒜,番茄沙司,白胡椒粉,料酒。
做法:
1虾冲洗干净后,剪去虾*和虾须,用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。
2葱姜蒜切碎。
3将虾放入盘中,放入盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。
4锅中热油,5成热时放葱姜蒜煸香。
5放入基围虾翻炒至虾变红色。
6放入二大勺番茄沙司,放入少许盐翻炒。
7加入一勺白醋。
8放入二勺白糖拌均匀即可出锅。
基围虾粉丝煲
食材:
新鲜基围虾 200g,
粉丝 2小把,
香葱 100g,
蚝油 1汤匙(15ml),
老姜 1块(10g),
绍兴黄酒 2汤匙(30ml),
生抽 1汤匙(15ml),
白砂糖 1茶匙(5g),
鸡精 1茶匙(5g),
白胡椒粉 1/2茶匙(3g),
芝麻香油 1茶匙(5ml),
油 2汤匙(30ml)。
做法:
1.将粉丝放入温水中浸泡15分钟,使其慢慢回软泡发,将新鲜基围虾用剪刀剪去须脚,再从背部剪开,将其中的虾线挑出去除,再用流动水冲洗干净。
2.香葱洗净,将葱白和葱叶分切成2cm长的小段。老姜削去外皮,切成2cm大小的菱形片。
3.中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将香葱白段和姜片放入爆香,随后放入基围虾爆炒片刻。
4.在锅中淋入绍兴黄酒、生抽和蚝油拌炒均匀,再加入适量热水(约200ml)和鸡精,并用大火烧沸。
5.将泡发的粉丝沥干水分放入锅中混合均匀,随后移入小砂煲中,撒入余下的香葱叶小段,盖上盖子,焖煮约3分钟,使粉丝充分吸足汤汁,最后在小砂煲中调入芝麻香油和白胡椒粉搅拌均匀即可。
香辣基围虾
食材:
虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖。
做法:
1.大虾开背挑纱线,去头(虾头可以炸了吃)。
2.料酒和姜腌制片刻起油锅(可以先炸虾头 然后用虾油炒)。
3.油热后开中火,放花椒和干辣椒段,出香味后捞出。然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺搅化,之后放一勺豆瓣炒出红油,再倒少许生抽然后开大火放入虾,变色后放入葱段爆炒,出锅前30秒倒入一些香醋提香.
虾饺
做法:
1.鲜虾冲洗干净,放入冰箱冷藏或冷冻片刻,取出剥壳去肠线;
2.分别剁碎猪肉和笋成末状;
3.在虾仁里加入碱水,放置30分钟,取出后反复冲洗,直到将碱水洗掉,沥干水分,用纱布把虾仁包住彻底拧干水分;
4.澄面与淀粉放入盆内,冲入130克沸水,用擀面杖搅拌成团,焖3分钟后倒入色拉油揉成光滑面团,盖上湿布静置片刻 ;
5.虾仁、猪肉和笋拌合在一起,加盐、糖、香油、胡椒粉,腌制15分钟后用手或筷子不停地搅拌馅料,直到黏稠有劲;
6.面团分成小份,菜刀刀背抹上薄薄一层油,用刀背将小剂子压按转动成圆片状;
7.包馅手法与普通饺子相同,水烧开后蒸10分钟到透明即可开吃!
热心网友
时间:2022-03-18 11:18
最简单的是粤菜白灼做法,直接煮熟后蘸酱吃。
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