自己在家里如何做粮食酒

原料:玉米500g、高度白酒200ml、冰糖100g 1.先把玉米清洗干净,放在水中浸泡30个小时以上(时间越久,颗粒就越饱满)。2.然后把处理干净的大米倒入干净容器中,加盖密封发酵20-30天,期间经常摇晃容器以加快酒精挥发,一般24-36小时后就会有浓郁的玉米香味飘出,这时就可以倒进锅里面了。3.将罐子刷洗一遍,晾...

第一步：准备纯粮材料 你需要准备陈米、1斤糯米（或用普通米替代）、中草药酒曲、纯净水、布袋、24厘米高压锅（带蒸笼）、软管、厚毛巾、夹缸以及大坛子和搪瓷盆，每一样都是酿酒不可或缺的伙伴。第二步：酿造甜酒的甜蜜之旅 首先，将糯米洗净蒸熟，保证每一粒都熟透，避免出现生米导致的口感不佳。

粮食酒一般是在每年的五月份开始，也就是到了端午节的时候，开始制曲了，等曲发酵好之后就开始放入大米、小麦等原料一起发酵，发酵好之后即可进行蒸馏取酒。在取酒的时候，为了使酒得口感更加好，在取酒的时候一般不要头酒和尾酒，这两个酒不好喝，可能又苦又涩有，一般都只是选择中间那些酒。虽然看...

5、装酒，蒸馏一段时间之后就可以看到清纯的酒从冷却器的出酒口出来了，接酒的容器可以用桶或者酒罐等都可以，使用之前做好杀菌消毒处理。至此，酿酒过程结束。自己酿造的是纯正的粮食酒，口感上绝对要胜于瓶装白酒，而且也更加健康。使用陶器或者玻璃容器进行封装窖藏，无论是送礼还是自饮，都是难得的佳...

发酵：将冷却好的粮食放入发酵桶中，加入适量的酵母菌，然后进行密封发酵。发酵的过程中，酵母菌会分解粮食中的淀粉，产生酒精和二氧化碳。发酵的时间根据粮食的种类和酒的口味而定，一般在7-15天。蒸馏：发酵完成后，将发酵液进行蒸馏。蒸馏的目的是分离出酒精和其他挥发性物质，留下粮食残渣。蒸馏的设备...

储存：将蒸馏出的酒液放入干净的容器中，密封保存。新酒需要经过一段时间的陈化，口感会更加醇厚。陈化时间可以根据个人喜好而定，一般建议至少陈化3个月。品鉴：陈化完成后，就可以品尝自己制作的纯粮酒了。可以邀请亲朋好友一起品鉴，分享制作的喜悦。在家自制纯粮酒需要注意以下几点：保持卫生：整个制作...

制作粮食酒的过程其实是一种艺术，需要耐心和精细的操作。以下是一种基本的粮食酒制作流程：选择原料：首先，你需要选择适合酿酒的粮食，如小麦、玉米、大米等。这些粮食应该是新鲜的，没有受到任何污染。清洗原料：将粮食放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的尘土和杂质。然后，将清洗过的粮食放入筛子中...

1、泡米：将糯米用自来水浸泡5-6小时 2、蒸饭：将泡好的米用清水淘洗2遍，上蒸锅隔水蒸。米饭一定要蒸熟，蒸透。以15斤糯米为例，上大气之后要继续蒸40-50分钟。3、大约一个小时四十分左右米饭蒸熟了 4、摊凉：将米饭装出来分开放在脸盆中冷却 5、打散：待米饭冷却到40度左右时用山泉...

自己家酿白酒的方法1、蒸煮粮食洗净后的粮食，把大米、小米用平常使用的蒸饭锅蒸煮，玉米和高梁等外壳硬的粮食，用高压锅进行蒸煮。2、加曲发酵把蒸煮好的粮食凉到35度左右，再开始用温热水化开，拌入蒸煮好的粮食内，装在容器里开始发酵。3、蒸馏发酵好的酒醅，倒入蒸馏器的加热桶加热初期时，用平...

对于那些想要在家自酿美酒的酒友们，这里有一些实用的家庭酿酒方法供你参考。尽管专业酿酒可能需要复杂的设备和工艺，但家庭酿酒其实可以相对简单地进行。首先，选择健康无霉变的淀粉质原料，如麦芽、米类或薯类，采用复式发酵法，先糖化后发酵或同时进行。润粮时，热水和凉水皆可使用，但要注意控制时间。粮...