尖椒豆皮怎么炒
发布网友
发布时间：2022-03-18 07:31
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懂视网
时间：2022-03-18 11:53
1、主料：尖椒、豆腐皮。
2、豆腐皮切成丝。
3、尖椒切成丝。
4、锅里放入水，放入豆腐皮烧开。
5、豆腐皮捞出用凉水过凉，沥干水。
6、锅烧热，放入油烧热，放入蒜爆香。
7、放入豆腐皮、尖椒翻炒均匀。
8、放入精盐、味精翻炒均匀。
9、放入少许水。
10、炖至豆腐皮软软的有蓬松的感觉即可。
11、炒好的菜装入盘里即可食用。
热心网友
时间：2022-03-18 09:01
有两种食材分别有减脂和补脑的作用，而且还是北方传统的家常菜——【尖椒豆皮】。尖椒富含维生素C，同时还含有辣椒素，这种物质能加速新陈代谢来达到燃烧脂肪的效果，从而起到减肥的作用；豆皮在北方也被叫做“千张”，是一种豆制品，它含有优质的卵磷脂，是大脑活动必需的营养物质，豆皮还富含钙质，对小孩和老人的骨骼很有益处。
尖椒和豆皮都是日常生活中很常见的食材，我们这的豆皮2元1张，搭配2个尖椒简单一炒，5分钟就能上桌，成本不到4元钱，味道鲜美，营养又下饭，但很多朋友炒出来的豆皮不仅不入味，还软塌塌的没嚼头，别看这道菜简单，但制作起来也是有很多小技巧的，下面小小就跟大家分享下具体的做法。
【尖椒豆皮】——鲜香可口，减脂补脑，便宜好做
[食材]：尖椒2个，豆皮1张，生姜适量。
[调料]：花椒3克，生抽10克，蚝油5克，食盐5克，淀粉10克。
[制作流程]：
1、将尖椒去蒂去籽洗净，跟豆皮一起切成长条备用。
2、锅中倒入适量油，油热后倒入姜片和花椒煎出香味。
3、香味出来后捞出料渣，把豆皮倒入锅中翻炒片刻。
4、倒入10克生抽和5克老抽，再加入少量开水，中火炖煮2分钟，让豆皮充分入味。
5、时间到后将尖椒丝倒入锅中，加入5克食盐，转大火翻炒至尖椒断生。
6、10克淀粉用少量清水化开，将淀粉水倒入锅中，迅速翻炒收汁即可。
小小说——
这样做出来的【尖椒豆皮】 鲜美无比，尖椒微微辣但口感依旧爽脆，豆皮通过炖煮变得十分入味，同时保持着Q弹有嚼劲的口感，从食材准备到出锅不过10分钟的时间，菜品鲜香入味，好吃解馋又下饭，学会了你也试试吧！
【技术小Tips总结】——
1、豆皮不用焯烫，用生姜和花椒给底油増香，再加入豆皮直接翻炒即可。
2、尖椒很容易成熟，所以最后放入大火爆炒一两分钟即可。
3、用水淀粉勾芡收汁，能让鲜香味更加突显，吃起来更美味。
热心网友
时间：2022-03-18 10:19
豆皮是一种非常常见的食材，用它做出的菜肴非常的多，而我今天做的素炒尖椒豆皮就是其中之一，虽然清淡，但是却很清爽开胃，好吃下饭，在这炎热的夏季是不错的菜肴哦！
素炒尖椒豆皮的做法：
1、尖椒清洗干净，去蒂后切成丁。
2、豆腐皮准备好。

3、切成与尖椒大小相仿的丁。
4、热锅凉油，入蒜末煸炒出香味后，入尖椒丁煸炒一分钟。

5、倒入豆腐皮继续翻炒均匀，根据口味撒少许盐，倒适量蚝油。
6、翻炒均匀，出锅。


素炒尖椒豆皮小提示：
尖椒无需去籽，因为籽也是嫩嫩的，而且有了籽的介入，味道更浓郁些。
如果出锅前加入一些蒜末，更添风味。
豆皮的适宜人群：
禁忌人群：经常腹泻者忌食
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜孕妇产后、老人、儿童。
豆腐皮的功效与作用：
中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
1、预防心脑血管疾病，豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
2、促进骨骼生长，含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3、降低乳腺癌的几率，制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
豆腐皮的选购：
上等的豆腐皮，皮薄透明，半圆而不破，*有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮。
