粽子怎么做?

发布网友 发布时间：2022-03-18 07:33

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热心网友 时间：2022-03-18 09:36

材料：
糯米、粽叶、猪肉、蒜、姜、酱油、五香粉、鸡精、少许料酒、盐。

做法：
1. 主料：
1.1 糯米洗净，泡3小时备用。
1.2 将新鲜粽叶洗净（如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软），摘出完整的摆放好备用，将不完整的粽撕成宽5mm的长丝备用。
2. 配馅：
2.1 将猪肉按肥瘦4：1的比例剁成肉末；
2.2 蒜、姜少许，捣成姜蒜泥；
2.3 将2.1～2.2两样备料倒入器皿，放入适量酱油、五香粉、盐、鸡精、少许料酒，搅拌均匀。
3. 包粽：
3.1 粽叶分清正反面(可以叶径区分，径往外鼓的毛的那面为反)，正面朝上摊在两手中，双手外翻，将粽叶卷成圆锥状；
3.2 将卷好的粽叶卡在左手虎口，虎口面向自己，有长尾巴的一边靠外；
3.3 舀一勺泡好的糯米倒入粽叶卷中，舀一小匙拌好的肉馅放在米上，再盖上一层米，压一压；
3.4 将叶尾盖下来，在合口处用右手将叶尾捏笼，盖顶形成等腰三角形，将多余叶尾上卷（注意，卷形时要留少许空隙，米煮后会膨胀，但空间不要太大，否则容易散形）；
3.5 将撕好的叶丝自卡在虎口下部的圆锥，往上绕过盖顶来回两圈，系牢（线圈正好一边两个角对系）；
3.6 将多余的叶尾剪掉（这样一个四角菱形的粽子看上去较漂亮点）。
4. 煮粽：
4.1 先将锅上倒入清水烧开；
4.2 放入包好的粽子，还要放入几粒蒜砣，少许盐，水要完全淹没粽子；
4.3 中火煮两小时左右，熟透即可起锅，沥水。

热心网友 时间：2022-03-18 11:27

你也不说你在哪个地方？南方有粽叶，北方一般就是用芦苇叶了。叶子买回来用水泡着洗，用比较柔软的刷子。绿豆洗干净头天泡，糯米淘干净没过水泡1个小时，花生，火腿切丁。这些全部和在一起，加适量盐，花椒粉，用叶子包成4个角的就可以了。注意：每个角都包实了，煮的时候水要没过粽子，火别太大。

热心网友 时间：2022-03-18 13:35

额 这个没有现实做给你看比较难形容
竹叶 每粒粽子基本有2片竹叶包裹
将两片叶子的1/2叠在一起 折成一个三角立体
往立体里放入1/3糯米 再放你喜欢的调料
再放入些糯米几乎填满立体
然后折叠竹叶 具体怎么折我不会形容 折叠完后用那种竹绳子绑起来 放入锅里煮就行了