鸭子怎么炒好吃

发布网友 发布时间：2022-03-18 07:28

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2022-03-18 08:57

把鸭子用开水焯一下，也可以加点酒去腥味

2. 然后用清水冲掉浮油至水清

3. 买来时老板砍很大块，我选择把鸭肉砍小块点便于入味

4. 入锅炒干至金*，加糖、老抽少许翻炒上色

5. 这个时候可以边炒鸭边准备好辣椒等食材

6. 上色均匀了，起锅

7. 如果鸭油多就不用加油，油少则加油少许，入姜蒜

8. 待姜蒜香了，入辣椒

9. 加盐(盐一次放够，鸭肉不另外方盐的)炒至辣椒稍微脱生，入鸭肉

10. 翻炒均匀入酱油，老酒，水(或者加半瓶啤酒不加水)翻炒均匀，再闷3-5分钟

11. 加葱段，蚝油翻炒大火收汁

12. 装盘，这次忘记放蚝油，颜色本该更漂亮的。
花生油适量、食盐适量、蚝油适量
做法编辑
1.准备材料。
2.鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片。
3.锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的）。
4.把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平。
5.把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅。
做法
1. 鸭子斩成萝卜干大小的一粒粒，姜切小片，蒜瓣切片，香菜切段儿。
2. 鸭子焯过水，三成熟，捞起。
3. 坐锅，下油，量多一点，下蒜片，姜片，辣椒圈爆香，倒入焯过水的鸭子，撒胡椒粉，盐巴，生抽适量，翻炒。
4. 炒到七八成熟的时候加入白酒，继续翻炒。出锅前加香菜翻炒即可。

热心网友 时间：2022-03-18 10:15

啤酒鸭是一道川湘风味的菜肴，将鸭肉与啤酒一同烧煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，真的是很好吃鸭~

视频封面01:15
鸭鸭这么可爱，但真的很好吃鸭~~
一、准备食材

1、将半只鸭子砍成块

2、青&红椒切块，大葱、干辣椒切段，姜切片

二、炒

1、锅中放少许油，放入姜片、干辣椒、葱段炒香

2、倒入鸭块，炒出水分滤出

3、继续翻炒鸭肉，炒出鸭油

三、烧

1、加入冰糖和老抽上色，加入八角提香

2、倒入啤酒烧沸转小火

3、小火烧30分钟后倒入青红椒块翻炒入味即可

热心网友 时间：2022-03-18 12:07

多放油，做之前建议用热水去去腥味。可以放点清酒。