羊肉怎么做好喝

发布网友发布时间：2022-03-18 07:35

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热心网友时间：2022-03-18 09:04

羊肉很嫩很好吃，立冬后要多吃，暖身暖胃，提高人体免疫力，尤其是孩子多吃点！

【羊肉汤】

【原材料】：羊肉、姜片、当归、党参、北芪、娘酒。

【制作步骤】：

1：首先把羊肉切成小块，放在锅里焯一下，要记得是冷水下锅焯啊，放上3-5片姜片，适量的料酒搅拌均匀，焯好之后捞出来把羊肉上面的白沫清洗干净。

2：把羊肉清洗干净，放在砂锅里，在砂锅里多加上一点清水，把当归25克、党参25克、北芪25克清洗干净放在砂锅里，切点姜片放进去开大火煮开，再转到中火煲90分钟。

3：时间到了之后，倒上一大碗娘酒煲15分钟，加上适量的枸杞和食盐出锅就可以了。

温馨小提示：

1、羊肉要记得是冷水下锅焯，焯水之前要记得放上3-5片姜片和适量的料酒，焯好后再清洗干净，把上面的白沫都洗干净了。

2、往砂锅里倒水的时候，尽量多倒一点，要一次性加足了。

热心网友时间：2022-03-18 10:22

按照中国人“应时而食”的小倔强来看，冬天必定会有一些代表性食物。同时又因为自然环境、人文风俗等差异，这些比较有代表性食物必定各有“粉丝圈”。千人千口味。有人偏向喜欢浓白汤，有人偏向喜欢清汤。很多人觉得浓白汤营养高；很多人觉得汤这么白肯定添加了不少不健康的东西。好喝和香是一个很宽泛的问题。

今天和大家分享一个比较鲜嫩的羊肉汤的做法，要新鲜的羊肉和羊骨才最好，首先是羊肉的清洗，用清水浸泡一小时，因为羊肉自身的膻味大，血水很多，所以必须把这些血水和杂质都去除了，熬这个羊肉汤离不开骨头。熬出来羊肉汤鲜美，羊肉好吃，凉水水加入羊肉羊骨焯水，一定要是凉水下锅才可以，这样可能慢慢把羊骨头和羊肉里血水*出来。焯水的过程中要翻动，充分的把血水*出来达到去腥和降膻的目的。

随着水的温慢慢升高，里面的血水和杂质形成血沫，会充分的浸出。期间会有大量白色脏沫浮飘出，要用勺子不断撇干净。血沫和杂质充分浸出后出锅，放入清水中，把沾到肉上和骨头的血沫和杂质充分的清洗干净羊肉和羊骨清洗干净后放入清水中备用，老话说鱼羊才为鲜。所以熬羊汤离不开鱼。我们选择两条新鲜的鲫鱼提前处理干净，加鲫鱼熬羊肉汤，一是使羊肉汤更鲜美，二是使羊肉汤更浓白。

热锅凉油下鲫鱼把鲫鱼煎一煎，鲫鱼煎到定型后冲入开水，开大火烧开，先把鱼汤熬浓白，鱼汤熬到浓白后离火备用。重新起一锅开水下入焯好水的羊骨，烧开后倒入提前熬好的鱼汤，放入羊肉，用中火慢慢熬。每隔10分钟翻动翻动，这样汤更容易浓白，煮羊肉的时候加上锅盖，连焖带煮大约40分钟左右，羊肉就熟了。不要煮得太老，把羊肉煮的可以轻松咬烂为止。

切记羊肉只能炖熟千万不能炖烂，要不然煮出来的羊肉很没有口感，而且软绵绵的很不好吃。时间到起盖捞肉，捞出来的羊肉先让他自然放凉，剩下的羊肉汤保温即可，放凉的羊肉切成薄片备用。这样我们羊肉汤里面的羊肉也就准备完成，这种做法羊肉和羊汤是分开的，吃的时候吃多少煮多少。该做羊汤，锅里加羊肉烧到熔化，羊油烧融化后，下入葱姜炒香，在下入切好的羊肉，用大火翻炒，然后加入我们熬好的羊汤。

要肉提前用羊肉煸炒一下吃着更香，烧开后加入盐和胡椒粉进行调味儿。用小火煮三五分钟使羊肉入味，羊肉入味后出锅，倒入碗中，把葱花冲起来。最后点缀香菜，这样我们的羊汤制作完成。你看汤色浓白，冬天来一碗驱寒保暖。俗语有言“秋天吃羊肉，冬天不受冷”，冬天多吃羊肉不仅不会长膘，还能补充人体所需要的铁质，增强抵抗力。鲜美、劲道，这是一只羊留给人的最后印象，

一碗热气腾腾的羊肉汤，已经完全驯服了南北方或干冷、或湿冷的冬季气候。纵使被冻得直哆嗦，也能在一口热汤下肚后顷刻回魂，于冰天雪地里，滋生出浓浓的暖意

热心网友时间：2022-03-18 11:57

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亲，您好，羊肉怎么做首先将葱切斜片，姜切丝，羊肉切薄片，混合糖，油盐等腌制10分钟备用。锅热之后，放入提前腌制的羊肉片快速翻炒加入辣椒，待羊肉熟时加入切好的食材快速炒，加入少量的花椒炒熟即可出锅哦

羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗

热心网友时间：2022-03-18 13:48

最好吃的就是羊肉涮火锅了，可以搭配着很多蔬菜涮着吃，多吃蔬菜营养又健康，再配上香辣好吃的羊肉完美。