韭菜盒子怎么做好吃？

发布网友 发布时间：2022-03-18 07:34

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懂视网 时间：2022-03-18 11:55

韭菜盒子做法：

1、准备材料：韭菜500克、鸡蛋6个、中筋面粉300克、热水90克、冷水90克。

2、面粉先用热水拌一下，再加冷水揉至光滑，醒发半小时。

3、鸡蛋加点盐，下锅炒至8~9成熟，晾凉。

4、韭菜沥干水，切碎。

5、鸡蛋加入韭菜、鸡粉、盐拌匀。

6、面搓成长条，切出一段，压扁，用擀面杖擀成圆形，尽量擀薄。

7、包入馅料，边上捏紧。

8、将饼烙熟即可。

热心网友 时间：2022-03-18 09:03

韭菜盒子是我国北方地区一种著名的传统小吃，尤其是在东北三省地区。韭菜盒子用面包住以韭菜为主的馅制作而成的。但是，随着经济水平等各方面的发展，韭菜盒子里面的馅种类也多了起来。都非常美味。

又香又脆的韭菜盒子，老少皆宜。但是如何才能把它做的可口呢？这是个大问题。下面教你做韭菜盒子的正确做法，让你体验不一样的韭菜盒子。

虽然“盒子”包含的馅不一样，但做法都是一样的。就拿最常见的猪肉韭菜盒子来讲。

先把猪肉洗净，血块要除干净。然后加入料酒腌制，来除去肉腥味。腌制好了的猪肉再用自来水冲洗一下，就可以切了。先切成块状，再切成较小的肉粒。千万不要为了省事，而在购买的时候，让商家用机器搅。这样搅的太碎，而且做出来的猪肉是没有肉味的。

肉馅做好了，然后加入适量的佐料，搅拌均匀，放在热油中稍微翻炒一下，再盛出来待用。韭菜洗净，一定要沥干水分，不然菜汁会把面浸湿。韭菜中所含的维生素也会随着水分大量流失。韭菜切成小段状，然后和肉馅混合，搅拌均匀。

好了，里面的馅做好了，就来做外面的“盒子”吧！我们做韭菜盒子常用中筋面粉，也是市场上比较常见的一种面粉。它的面质属于半松散类型，用它做韭菜盒子，口感会比较筋道。它也适用于做饺子、馒头，还有大多数的中式点心也是用中筋面粉做的。取出中筋面粉，根据自己的需求决定总量，再把总共的中筋面粉按照大约13:7的比例分开。先用比较多的那一份面粉，加入少量水，加水的时候边加边搅拌，是两者均匀混合。

然后揉成面团，揉的时候稍用些力气，让它更筋道一些。另外数量较少的那份面粉，加入食用油，同样混合均匀，揉成酥面团。接着把两个面团分别做成剂子。再把酥面的面团包在普通面团的里面，擀成面皮。先用擀面杖把剂子顺着同一个方向擀成长方形，再把这个长方形卷起来，压扁，再次擀。重复这个动作两三次。再次就是放馅了，把馅放在面皮的中间，两边要留出2到3厘米的距离。然后把面皮的两边对折。用手按压，封好口。也可以做出一些好看的花边。最后放入油锅或者烤箱里，用中小火烧至，直到两面都是金*，关闭火，再热三四分钟，不然里面的馅会不熟。

看着是不是就很想品尝一下呢？按照这些方法，金灿灿又香喷喷的韭菜盒子就做好了！

热心网友 时间：2022-03-18 10:21

原料
韭菜 500克
鸡蛋 4个（也可以用粉丝）虾米 100克

步骤
1、将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。
2、将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时。
3、韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。
4、虾米洗干净待用。
5、炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。
6、将韭菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量，鸡精2茶勺，和80ml的花生油，拌匀。
这样做韭菜盒子好吃。
请采纳回答谢谢

热心网友 时间：2022-03-18 11:56

1，做韭菜盒子一般用温水和面，或者一半开水烫面和一半凉水，在或者更软和些的就是开水汤面。这个按各人牙口喜欢来选择。我做的是温水和面。面粉400克，加一汤匙盐增加面粉的筋性，然后用200克温水，先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。然后盖上盖子，防止风干，醒面30分钟。

2，韭菜洗净切末，先加芝麻油拌匀，开包的时候，再提前调馅，这样可以防止韭菜出水。然后加入适量盐，耗油，十三香拌匀。鸡蛋花要提前炒好放凉。

3，我包的有点大，差不多是大肉包子那么大的剂子。擀皮的时候，不建议擀的太薄，要不然烙的时候，容易爆开，露馅即不好看也不好吃哦。

4，包的时候，先对折包个半圆，然后在像编绳子一样，收个边，新手的话，也可以不收，直接包个月牙形状就行。
5，电饼铛预热，锅底刷一层油，放上韭菜盒子，韭菜盒子上面也轻轻刷一层凉油，目的是吃的时候，即使凉了，也不会太硬。

6，烙到底部金黄时，翻面，煎至两面都金黄的时候，就可以出锅开吃了，大概用了七八分钟左右，韭菜鸡蛋的好熟。不放心的话，可以先尝一尝。

7，这样做的韭菜盒子香软又筋硬，一口下去吃了还想吃。

热心网友 时间：2022-03-18 13:47

九菜盒子的好吃做法：

1：首先面盆里加入300克的面粉，加入小半勺盐增加筋度，用180克40度左右的温水和面，用筷子一边搅拌一边加入温水，九菜盒子的面不要和太硬了，一定要和的稍软一些，要是面和太硬，做出来的九菜盒子就发硬不好吃，面要给它充分揉均匀，揉好以后醒半小时。

2：新鲜的九菜洗净控干水分。一把干的海米用开水泡开，三个鸡蛋打在空碗中搅匀，用锅把鸡蛋给它炒熟，鸡蛋不要炒太老了，炒熟以后把鸡蛋扒了成小块，倒在空碗中放凉，控干水分的九菜切成末，切好放在空碗里。

4：九菜先加入一点食用油，用筷子给它搅拌均匀，九菜提前加油不容易出水，加入放凉的鸡蛋，泡好的海米用刀切碎一些，放在九菜里，加入点盐，好吃的九菜盒子不需要加其它调料，要是加了其他调料，就吃不出九菜的鲜味来了，搅拌均匀馅就调好了。

5：面醒好以后放在面板加一点干面简单揉一下，面不要揉太硬了，揉好以后搓成长记挤子，用刀切成均匀的小块，切大一点小一点都可以，取一块用擀面杖擀成饺子皮，皮擀的要稍微薄一些大一些，饺子皮擀好，放上调好的九菜馅，两边给它对折，边上给它捏住口就可以了，九菜盒子还可以给它包上花边，这种捏法是最简单的。

6：取电饼铛预热180度以上。电饼铛上要刷一层薄油，均匀的摆入做好的九菜盒子，没有电饼铛也可以用平底锅烙，烙九菜盒子的锅温一定要掌握好。锅温一定要高180度以上，不能太低了，放九菜盒子，要是锅温太低放九菜盒子，烙出来皮硬还容易出水，九菜盒子一定要烙好一面，才能给它翻面，烙至两面金黄就可以出锅了。

热心网友 时间：2022-03-18 15:55

韭菜盒子怎么做好吃？买回来的韭菜洗净切成碎末，然后把鸡蛋炒成鸡蛋碎放上，各种材料办一办，然后和面 把面用不烫手的热水和好，做成小块的的子，擀成饼，包上韭菜的馅儿，烙好之后就特别的好吃，又美味儿

热心网友 时间：2022-03-18 18:20

韭菜盒子的做法首先。将面粉一半用热水烫熟另一半用凉水和面，然后将面揉成一个团代用，将鸡蛋炒熟，然后放入盆内，将韭菜切成小丁，也放入盆内，一起搅拌，放入盐，十三香和鸡精。将面团切成小剂。擀成圆饼可以用两张圆饼做成一个满月形的，也可以用一张圆饼做成半月形的盒子，锅内放入油，少量放油，然后将盒子饼放到锅内两面煎至金黄即可出锅。