请问怎样做红烧红烧狮子头
发布网友
发布时间：2022-03-18 07:37
共4个回答
懂视网
时间：2022-03-18 11:58
红烧狮子头做法：
1、准备材料：猪肉馅500克、鸡蛋2个、淀粉适量、豆腐500克、葱姜适量、十三香1勺、蚝油2勺、糖2勺、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、小辣椒1个、香叶3片、八角适量、葱姜蒜适量。
2、豆腐压碎和猪肉馅混合。
3、放入葱姜、十三香、蚝油、糖、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽。
4、放入两个鸡蛋和淀粉。
5、用筷子顺时针搅上劲。
6、油锅大概7成热时，将肉馅搓成丸子，下锅炸好备用。
7、准备汤汁佐料，起锅放1勺油葱、姜、蒜炝锅后放入八角和小辣椒，放入生抽加水、白糖、香叶、蚝油、八角。
8、开锅后放入炸好的丸子，中火煮20分钟。
9、把丸子捞出，用水淀粉勾芡淋到丸子上，再撒上一点葱花点缀即可。
热心网友
时间：2022-03-18 09:06
红烧狮子头的做法
步骤step
1
荸荠削皮切成末，葱和姜取适量切成末（葱姜末越细越好）
步骤step
2
放入肉馅中 加入1勺盐
步骤step
3
加入1勺酱油 打入一个鸡蛋之后拌匀
步骤step
4
30克淀粉加少量水成糊状倒入肉馅中 瞬时间搅拌均匀即可 不要过分摔打肉馅 那样狮子头就不够松软了
步骤step
5
拌匀后备用
步骤step
6
将肉馅用完后做成丸子状，我做的稍小些 这样炖时更快入味 待客可以做大的更有气势
步骤step
7
锅内放入较多油 油热后将丸子逐一放入炸制 全程小火
步骤step
8
可以用勺子舀起油淋在丸子上
步骤step
9
炸制表皮变硬 颜色金黄捞出 我选了4个丸子 其他的晾凉可以放入冰箱 吃时炖煮就好了
步骤step
10
另起锅放入丸子 加入清水莫过丸子 放入少许葱姜片 加入蚝油
步骤step
11
加入1勺酱油 2勺老抽
步骤step
12
加1小勺盐炖煮丸子 大约1个半小时左右
步骤step
13
丸子快炖好时尝下咸淡 依个人口味可适当调整
步骤step
14
油菜洗净对半切开 水中放几滴油和半勺盐焯下油菜 备用
步骤step
15
丸子和油菜装盘备用
步骤step
16
取适量炖丸子的汤放入锅中 开锅后加入适当水淀粉勾芡 淋在丸子上即可
红烧狮子头的成品图
热心网友
时间：2022-03-18 10:24
五花肉1块，西兰花半颗，荸荠4-6个，鸡蛋1个；
辅料：
红曲米，姜末，淀，八角，桂皮，香叶，酱油，料酒，五香粉，胡椒粉，油盐；
红烧狮子头的做法：
1、肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末， 胡椒粉和盐；
2、顺着一个方向搅拌均匀， 再加入荸荠末；
3、用手不停摔打肉馅；
4、手上适量抹点油，取出一团肉馅，不停的左右手交换团成肉丸球，直到肉丸表面光滑；
5、烧热锅， 放入适量的油， 将团好的肉丸放入里面去炸；
6、炸至金黄后捞出；
7、烧热锅， 放入少许油， 下入八角、桂皮、香叶和姜葱煸炒；
8、煸炒出香味后加入炸过的肉丸， 再加入适量的水、酱油、料酒和几粒红曲米；
9、煮开后加盖转为小火， 煮上25分钟；
10、再烧锅水， 加入适量的盐和油，煮开后下入西兰花放入里面焯一下后捞出；
11、再肉丸锅中加入适量的盐和胡椒粉调味，再大火收汁， 收汁到合适的程度关火；
12、将煮好的狮子头放入碗中， 旁边摆放焯好的西兰花， 再浇上汁。
家常红烧狮子头的做法 红烧狮子头怎么做好吃
小贴士：
1、肉馅最好选用三七肥瘦相间的五花肉，切成丁剁碎，可以加一些姜去腥味；
2、肉馅先摔打上劲，团丸子时，先将手抹上点油，将丸子团圆，直接放入油锅中炸至表面金黄；
3、锅中先煸炒大料，再放入炸过的丸子，加水、料酒、酱油等调料，大火煮开，加盖煮上25分钟，大火收汁即可。
热心网友
时间：2022-03-18 14:12
食材：
猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜 25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。
调料：食用油60克，酱油 2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。
做法：
1．葱、姜洗净切末 ，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。
2．猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。剁肉馅时要参照“ 三分肥，七分瘦”的原则。
3．烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。4．炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。
食材：五花肉800克。
辅料：鸡蛋1个、荸荠200克。
调料：食盐18克、冰糖10克、葱半根、姜1块、生抽70克、老抽5克、蚝油20克、水淀粉10克、黄酒30克、植物油30克。
作法：
1.准备好所有主要食材。
2.马蹄（荸荠）、葱姜切细末备用。
3.五花肉去皮，先切片再切丝然后切粒，然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀。
4.顺着一个方向多搅拌一会儿，使其上劲，不容易破裂。
5.搅匀后把马路末倒进去接着一个方向搅拌一会儿，有粘性就可以了，抓一把肉馅团成大丸子，在手里左右倒几十个次，表面有粘性就可以了，可以做四个大丸子。
6.锅里放少许植物油，把丸子一个一个小心的放进去。
7.中小火慢煎至两面金黄就可以了，关火不要动了。
8.砂锅倒水坐火上，放生抽70克、 老抽5克 、蚝油20克、 黄酒30克 、盐15克、 冰糖10克 、葱段姜片适量煮开后关小火，等水不翻滚后把丸子小心的放进去，中火烧开后立刻关小火，慢炖4个小时即可。
