怎样做鱼

将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干，锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘，锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、...

1、蒸：适合鱼种：马头、白鲳、石斑、黑喉、鲈鱼、鲷鱼、鳕鱼、比目鱼、虱目鱼、午仔鱼、豆鱼等。一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅，才不易蒸过头，蒸6～7分钟即关火。关火后，别马上打开锅盖，利用锅内余温再蒸5～8分钟后立即出锅。如果是新鲜海鱼，通常「清蒸」是首选方式，鱼的鲜度、蒸的火...

准备大黄鱼一条，清洗干净后从背部片开，放入适量的洋葱、西芹、红萝卜和香菜，再加入姜片、葱、黄酒、白酒、香糟、花椒以及盐、鸡精，拌匀后腌制20分钟。将蚕豆用开水焯熟，铺在盘底，然后将腌制好的黄鱼放于其上。准备一个小碗，倒入少量高汤，加入姜丝、高粱酒、白糖和鸡精，调成汁后淋在鱼身上。...

2、耐心地切成丝备用;洗净的鲈鱼放入盘中,置于葱姜上,在盘内加入两匙清水,以微波炉专用保鲜袋连盘一起套住放进微波炉内,高火烹4分30秒;微波炉工作时您别闲着,将少许调和油加热,待微波炉停止,取出鱼盘,剪开保鲜袋,将葱丝撒在鱼的身上,用烫油均匀(相对的啦)地浇上去(声音很厨房的),然后再浇些许酱油,得!

1. **处理鱼肉**：将鱼肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。用刀沿鱼骨将鱼肉片下，去除鱼皮和大骨，再仔细检查是否有细小鱼刺并挑出。将鱼肉切成适合宝宝咀嚼的小丁或薄片。2. **腌制鱼肉**：将切好的鱼肉放入碗中，加入少许食盐（约半茶匙）和几片姜片，用手轻轻抓匀，静置腌制10-15分钟去腥增味。3....

接下来，对锦鱼进行适当的处理和调味。将锦鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成适当大小的块状。然后，用料酒、盐、生姜等调料腌制锦鱼，以去除腥味并增加风味。腌制时间一般为10-15分钟，可以根据个人口味调整调料的用量。最后，选择合适的烹饪方式。常见的烹饪方式有清蒸、红烧、煎炸等。清蒸可以保留锦鱼...

做法：活鱼去内脏去腮去鱼鳞洗净，在鱼身上划几刀，不要切断，这样做是为了方便蒸熟和入味；在鱼身上均匀地抹上盐和胡椒粉，腌制15分钟。葱切丝，姜切片，把姜片塞入鱼腹中，在盘子里铺上一半的葱丝，将鱼放上去。将鱼放入上气的蒸锅中大火蒸5分钟后取出，倒掉盘子里的水，再调入1勺蒸鱼豉油继续蒸3...

做法 1、草鱼一条，去鳞去内脏清洗干净备用。2、去头取尾和中间的鳍。3、将鱼直立起来，用刀在背部划开，方便取鱼肉。4、将鱼肉和鱼骨分离。5、用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片。6、鱼骨斩块备用。7、鱼头对开备用。8、准备大蒜、麻椒、花椒、大茴和各类干红辣椒。9、葱打结备用。10、黄豆芽洗净...

材料：鲜鱼 配料：盐、料酒、花椒粒、泰椒圈 操作步骤：1、新鲜鱼去掉鳞片，收拾好内脏，清水冲洗干净。2、收拾干净的鱼切成大小均匀的块。3、加盐、料酒、花椒粒、泰椒圈抓匀，腌制20分钟左右。4、吃的时候，将腌料处理干净，直接下油锅炸制即可。