怎样做手擀面条
发布网友
发布时间：2022-03-19 07:18
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热心网友
时间：2022-03-19 08:48
食材换一换食材
面粉
250g
鸡蛋
2只
青菜
1
香葱
1
火腿肠
1
方法/步骤分步阅读
1
/8
和面：
如果你们是小家庭三口人，准备250g面粉倒进盆内，然后打进两个鸡蛋，进行搅拌，边搅拌边加水和面，差不多半碗水，后面再根据和面情况，酌情添加。搅拌比较吃力的时候，将手洗干净，进行揉面
2
/8
揉面：
用手掌反复揉按，将水和散面全部揉合在一起，待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟
3
/8
醒面：
刚揉好的面团韧性太强，不太容易擀成厚薄均匀的面片。需要盖上湿的干净纱布，静置30分钟以上。
4
/8
擀皮
在案板上撒些干面粉，俗称“薄面”。将“醒好”的面团放到案板上后再揉一揉，用擀面杖将面团压扁。
5
/8
在面饼表面再撒些薄面，用擀面杖卷起并擀平，慢慢擀开。
用擀面杖擀成尽量薄的大面皮，圆形
用手摸摸看面皮厚度是否均匀，如果有较厚的部分，需用擀面杖将面皮擀成一致的厚度
把面皮层叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间都撒上一层薄面。
6
/8
切条
用刀，均匀地切下，宽细随意。如果面皮擀得较薄，切成宽面更好。
往切好的面条上撒较多的薄面，然后轻轻地搅动面条，直到根根分明互相不粘连，把面条提起抖掉多余的薄面。
7
/8
把锅里的水烧开，加少许盐和白砂糖，保持水始终沸腾，煮5分钟左右刚好。
需要注意：要根据食用量放入切好面条，不要一股脑把所有面条都下到锅里，否则会煮出一锅面糊。
8
/8
准备绿色蔬菜放进锅里，如果蔬菜不容易熟，要在面条前面放置，如果类似生菜一样，很容易熟，可以沸腾之后放进去。再放进一点火腿肠碎丁。
很据个人口味，放一些香葱，香油，盐，还有鸡精。
沸腾两次即可关火，享受美味的绿色健康的手擀面吧
注意事项
都是比较简单的，很容易上手，要多点耐心，你的努力不会白费的。
切记，面条不要煮太久。沸腾后，可以放两次生水，用来激一下。面条可以更有韧劲。
热心网友
时间：2022-03-19 10:06
手擀面条的做法：
1、面粉中加入鸡蛋、清水和少量盐搅匀后揉成光滑的面团，盖上湿布醒面。
2、把醒好的面取出放面板上，用擀面仗擀开，尽量擀大、擀圆。
3、擀至面片约3毫米厚，折叠成长条状，按自己喜欢的宽度切成面条。
手擀面条的做法小技巧：
1、擀面的面团要和得硬些，虽然擀的时候会比较费力，但吃起来口感非常的不错。
2、擀出的面条厚度根据个人喜好来确定，爱吃劲道些的就加厚一些。肠胃消化能力弱的尽量擀的薄一些。
3、如果喜欢面条吃起来更劲道，除了加厚这个方法之外，延长擀面的时间也是方法之一。
4、喜欢享受面香原味的，面里最好不放盐哦。
5、如果是做一人份的手擀面的话，可以只放蛋清不加清水来和面，这样做出的面条吃起来不但劲道而且不容易扯断，也不容易煮烂。
6、如果和面的时候加些不同颜色的蔬菜汁，就可以做出彩色的手擀面了哦。
7、面条可以一次多做一些，放冰箱里冷冻保存，吃着容易也更省时间。
