面条怎么擀薄

发布网友发布时间：2022-03-19 07:18

共5个回答

热心网友时间：2022-03-19 08:47

面条是一种营养价值极高的面食，不仅易消化还能补充人体所需的多种营养元素，适当食用的话对女性痛经有一定缓解作用、有助于中老年人骨质疏松、有助于降低患心血管病的概率，甚至还有预防癌症的功效;自己擀面条的做法很简单，准备好食材之后和面、擀面皮、切成面条就可以下锅煮了。

一、自己擀面条怎么做?

材料

面粉六七两，鸡蛋一个，盐，碱
做法
1.面粉大概六七两。
2.打入一个鸡蛋，一小捏盐和碱溶解在半碗水中，倒在面粉中。
3.揉匀，揉透，成硬面团，盖保鲜膜醒一段时间。
4.把面团拿出来再揉几下。
5.擀成圆饼状。
6.将面团卷在擀面杖上，不断滚动擀面仗。
7.面皮就擀薄了，不时撒些干面粉，防止面皮粘连。
8.擀好的面皮一层层叠起来。
9.切面，宽细随自己，反正我也没那刀工，随便切了，切好的面抖散开，撒些面粉防止粘连，过一段时间下过煮，煮的时间不能和买来的干面条那样长，会煮烂的。
二、擀面条的营养功效
1、对女性痛经有一定缓解作用
面对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经(血糖低和处在更年期的人)，高粱面都有一定的改良作用。
2、有助于中老年人骨质疏松
经常食用高粱面有利于缓解体内钙质的消耗，对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。
3、有助于降低患心血管病的概率
面中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。
4、能够有效抗癌
面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
5、面有助于抗衰老
吃面对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。

热心网友时间：2022-03-19 10:05

山西女子做手擀面，河南人第一次见，卡车司机：刀功好，劲道

山西和河南都是面食大省，太行山把两省东西隔开，两省面条的做法也大不相同。

河南经典的面条手擀面和烩面，精华都是越薄越好吃。

但河南人看到山西手工面的做法简直大跌眼镜。（图文来自“源易缘”）

“源易缘”途径山西祁县，在一条乡村公路边的村庄，见识到当地女子做的手擀面，十分劲道。

这个女子在路边开了一家小饭馆，卖一些简单的面条等主食，专供途径此处的卡车司机果腹。（图文来自“源易缘”）

这次，一下来了7、8个河南食客，听说山西的面好吃，要了7份手擀面。

女子在一个黑色陶瓷盆里放入面粉，左手往面粉里加水，右手和面。（图文来自“源易缘”）

女子做事十分麻利，先将面粉搅拌成棉絮状。

等没有干面粉了将棉絮状的面粉揉成一个面团。（图文来自“源易缘”）

接下来，女子把面团放置了10多分钟，将原来粗糙的面团揉光滑。（图文来自“源易缘”）

河南食客说，这些工序和河南做手擀面差不多，只是河南版的面团比这个更硬一些。

女子将面团分成几等份，将每等份擀成一尺宽、3厘米厚的面片。

将3片面片叠放在一起，用刀将面条切成3厘米粗细的面条。（图文来自“源易缘”）

面片这么厚，做出的面条能好吃吗？

看到山西女子做的面条这么厚，几位河南卡车司机提出质疑：面条这么粗，能好吃吗

山西女子将面条放入沸水中煮了大约10分钟。（图文来自“源易缘”）

对河南食客说，你们尝尝就知道了，山西面粉很好吃，做出的面条爽滑劲道。

面条出锅了，浇上提前做好的西红柿鸡蛋卤子，看起来就很有食欲。

几位河南食客吃了一口后，根本停不下来。（图文来自“源易缘”）

山西的手擀面与河南以薄为美的柔韧口感完全不同，吃的就是这个爽滑。

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热心网友时间：2022-03-19 11:40

粉500g、精盐5g、食用碱3g
1、取干净碗倒入清水，调入5克精盐。
2、调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。
3、面盆里倒入500克的面粉（两人量），倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。
4、把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软。
5、取出面团，揪成小一点的面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片。
6、把擀好的面片洒上一层干面粉，折叠起来。
7、折叠成这个形状，在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。
8、用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条，宽窄随意。
9、往切好的面条上撒上干面粉。
10、把面条的一端扯到擀面杖上。
11、把面条提起来，抖掉多余的面粉。
12、把擀好的面条码放在盖帘上，如果擀的面条较多可以把擀好的湿面条装在干净的食品袋里放入冰箱冷冻起来，需要时候直接下开水锅无需解冻。
1、手擀面条最好是随吃随做，晾干的面条比湿面条或冷冻面条口感要差很多。
2、手擀面因是湿面，煮时候锅里要添入比煮挂面多的清水。
3、面粉、精盐、食用碱的配入比例：100:1：0.5。

热心网友时间：2022-03-19 13:31

纯手工擀面条做法
1.面粉中加入适量盐和一个鸡蛋
2.用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟
3.将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄
4.面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面
5.继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右
6.面擀到合适的厚度，撒些干面粉
7.一层一层的折叠起来
8.用刀切成自己喜欢的宽度
9.用手将切好的面条抖开。
10.平铺在案板上
11.锅中坐水烧开
12.放入面条煮熟
13.捞出装入碗内即可

热心网友时间：2022-03-19 15:39

面条的话你可以直接加点点水，然后将它使劲的揉，这样的话就可以放得很大而且很便宜。