富含维C的水果为何不建议做熟后吃?
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发布时间：2023-01-27 15:18
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热心网友
时间：2023-07-12 05:19
富含维C的水果为何不建议做熟后吃？
*告诉你：
其实，水果中最怕加热最容易流逝的就是维生素C。但其他的营养元素基本不会因为加热而流失，而大部分水果中的维生素C含量并不高
以苹果🍏为例，一颗苹果连单日维生素C所需量的10%都达不到，而其中的钾、镁等元素，还有果胶、纤维素等营养元素基本不会因为加热而流失，而一些对身体有益的多酚类，也只会造成部分损失。
如果你不靠这煮熟的水果来作为维生素C的主要来源，那么把水果煮熟了吃对身体也不会造成什么影响，而且肠胃不好的人也可以放心食用。
但值得注意的是，煮熟了的水果更容易被吸收，因为煮熟后的水果细胞壁被破坏，会让身体更快吸收其中的糖分，因此容易引起血糖的波动，血糖偏高的人士必须要提高警惕。另外猴桃、橙子、柚子等维生素C含量高的水果还是生着吃为好。
那么，哪些水果更适合煮熟吃呢？
1.柚子
被我们随手扔掉的柚子皮其实含有很丰富的营养物质，它不但含有黄酮类物质，而且具有很好的抗氧化作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身减肥，抵抗衰老。柚子的皮肉都能降低血糖，有健胃、润肺、清肠道的功效，其疗效显著，可谓是保健水果中的王者。
具体做法：将柚皮中间柔软的白色部分切成薄片，用温水煮10分钟，然后和蜂蜜一起冲茶喝，可以治疗肺热咳嗽，日常饮用也能强健肺部。自制的柚子茶，控制糖的用量或换用蜂蜜，是滋润又解酒的美味饮料。将柚子皮洗净切细后，煮软了放适量的蜂蜜腌制，需要的时候取用，开水冲调即可。
2.橘子🍊
橘皮里含有止咳化痰功效，适合久咳不愈的小孩子吃。
具体做法：把橘子洗干净，不用剥皮，在橘子顶部平切一刀，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，让盐能渗进果肉，再把切开的那片橘子重新盖好，用牙签固定，放进碗里，碗里不用加水，直接上蒸锅，待水沸后再蒸15分钟即可。只吃果肉及碗底部的汁水，不吃皮。
3.苹果
熟吃苹果可是大有益处，苹果含有很丰富的果胶，生吃苹果时果胶和膳食纤维一起是通便能手，而煮过的苹果果胶会变成神奇的收敛、止泻能手，还有吸收毒素的作用。
具体做法：🍎最简单的做法是将水果放入微波炉中加热10秒，让温度提升到30～40度。
4.山楂
维生素C含量高，每100克山楂鲜果中有70~100毫克维生素C，远超柠檬和苹果。
具体做法：如上（苹果🍎）
5.香蕉🍌
香蕉煮熟了再吃，它“性寒”的特征，就能大大削弱甚至消失。这时候无论什么样体质的人都能吃了，稍稍吃多一点也不用担心副作用。
具体做法：枸杞提前10分钟用温开水泡软，准备好香蕉，数量随人数增减，剥皮放在盆里面，那长长的褐色的线也要去掉，不然熟后有涩味，摆上冰糖碎，不要太大的冰糖块，会融化不了的，放在蒸锅上蒸，出锅后摆上枸杞装饰。
6.橙子
橙皮里含有止咳化痰功效的那可汀和橙皮油，这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃。
具体做法：把橙子洗干净，不用剥皮，在橙子顶部平切一刀，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，让盐能渗进果肉，再把切开的那片橙子重新盖好，用牙签固定，放进碗里，碗里不用加水，直接上蒸锅，待水沸后再蒸15分钟即可。只吃果肉及碗底部的汁水，不吃皮。
7.梨
梨子清热润肺的功效可谓无人不知无人不晓的了，但梨子煮熟后，有更好的养阴生津、润燥止渴的作用，可用于阴虚火炽，口渴心烦，咽痛喉干或肺燥咳嗽的治疗。
具体做法：取大雪梨1个，切下梨盖，去掉内核，倒入3克川贝粉和适量冰糖，再覆上梨盖，放到碗里隔水蒸10分钟关火。待梨温热时把蒸出来的汤喝下，并把梨吃掉，每日一次。
总结：
水果富含的维C经过高温加热后容易流失
所以“热”水果必须拿捏好火侯（60度内）以及加热的时间
热心网友
时间：2023-07-12 05:19
维生素 C 是一种很重要的抗氧化剂，有助于改善免疫功能、预防感冒、促进皮肤健康等作用。富含维生素 C 的水果包括橙子、橘子、柠檬、葡萄、草莓、番茄、青椒等。
在烹饪过程中，维生素 C 会受到高温的破坏，因此建议不要将这些水果煮熟后再吃。虽然煮熟的水果也含有一定的维生素 C，但是其含量已经大大降低。为了保证维生素 C 的摄入量，建议你直接将这些水果切片或榨汁后食用。
另外，还有一些方法可以帮助你保留维生素 C，比如将水果切成较小的块，或者将水果与柠檬汁或白醋混合，以防止氧化。这样可以帮助你在烹饪过程中尽量保留维生素 C。
有一些注意事项可以帮助你保留维生素 C：
使用不锈钢或铝制的锅煮水果，避免使用铜制或铁制的锅。这些金属会使维生素 C 变质。
尽量使用新鲜的水果，因为新鲜水果含有的维生素 C 更多。
在存储水果时，尽量避免将水果放在阳光直射的地方。
在加工水果时，尽量避免将水果的皮切掉，因为皮上含有大量维生素 C。
希望上述建议能帮助你在食用富含维生素 C 的水果时尽量保留维生素 C 的含量。
热心网友
时间：2023-07-12 05:19
维生素C也叫抗坏血酸、维他命C，是一种有机化合物，具有较强的还原性。维生素C具有抗氧化、胶原蛋白合成、抗癌抗肿瘤、双向调节胆固醇的代谢与合成等功能。人体如果缺乏维生素C可能会导致坏血病、骨质疏松、牙龈炎等疾病，还会降低身体的免疫能力。
研究人员经过实验发现与新鲜橙子含有的维生素C含量相比，蒸煮10分钟的橙子维生素C的含量损失将近8%，蒸煮20分钟的橙子维生素C的含量损失超过20%。这说明含维生素C量比较高的水果，加热的时间越长，丢失的维生素C也就越多。因此，不建议比较重视维生素C的摄入，或为了补充维生素C才吃水果的人将水果煮熟后吃。除了橙子，草莓、石榴、山楂等水果都含有比较丰富的维生素C。
不过，并不是说吃做熟的水果毫无好处。一般来说，水果中的糖、矿物质、膳食纤维等营养元素是不会受高温影响的。加热做熟的水果可以在一定程度上减轻肠胃不好的人的消化道负担。蒸熟的梨有止咳润肺的功效，将苹果蒸熟了吃则有止泻的功效。
热心网友
时间：2023-07-12 05:20
热心网友
时间：2023-07-12 05:21
维生素C也叫抗坏血酸、维他命C，是一种有机化合物，具有较强的还原性。维生素C具有抗氧化、胶原蛋白合成、抗癌抗肿瘤、双向调节胆固醇的代谢与合成等功能。人体如果缺乏维生素C可能会导致坏血病、骨质疏松、牙龈炎等疾病，还会降低身体的免疫能力。
据央视网报道，研究人员经过实验发现与新鲜橙子含有的维生素C含量相比，蒸煮10分钟的橙子维生素C的含量损失将近8%，蒸煮20分钟的橙子维生素C的含量损失超过20%。这说明含维生素C量比较高的水果，加热的时间越长，丢失的维生素C也就越多。因此，不建议比较重视维生素C的摄入，或为了补充维生素C才吃水果的人将水果煮熟后吃。除了橙子，草莓、石榴、山楂等水果都含有比较丰富的维生素C。
不过，并不是说吃做熟的水果毫无好处。一般来说，水果中的糖、矿物质、膳食纤维等营养元素是不会受高温影响的。加热做熟的水果可以在一定程度上减轻肠胃不好的人的消化道负担。蒸熟的梨有止咳润肺的功效，将苹果蒸熟了吃则有止泻的功效。
