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苦瓜能咋样吃

发布网友 发布时间:2023-01-20 23:47

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热心网友 时间:2023-08-02 20:12

凉拌苦瓜
材料:
苦瓜,红椒,鸡精 ,麻油 ,盐 ,醋
做法:
(1)苦瓜放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干净表面。
(2)把苦瓜对半剖开,用勺子把瓜瓤部分刮除,尽量把里面白色部分刮干净。 3切成薄片,撒上一勺盐,用手抓捏均匀后,静置10分钟左右。红椒洗干净后,切成丝备用.
锅中水烧开,把盐腌过的苦瓜倒进去,煮半分钟.
(3)准备一盆冰水,苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温,然后立即泡入冰水中.
(4)五分钟后捞出苦瓜沥干水分,放红椒丝,少许盐,鸡精,白醋和麻油一起拌匀即可.
小贴士
(1)这里的醋,如果讲究色泽的话,不要用陈醋香醋之类,拌好的苦瓜颜色会感觉不干净,用白醋苦瓜颜色碧绿比较好看.当然,不喜欢醋也可以不放的.
(2)焯水的过程不要太长,否则苦瓜软不拉几不脆了。
(3)用冰水泡是为了让苦瓜的口感更爽脆.
苦瓜炒蛋
材料:苦瓜2条 ,鸡蛋4个
做法:
(1)苦瓜泡水10分钟,洗净备用。
(2)4个鸡蛋打入小盆备用。
(3)苦瓜挖去瓜籽。 切薄片,放1勺盐搅拌匀。
(4)油热锅,倒入苦瓜翻炒至变色。
(5)倒入少许油,倒入4个鸡蛋,将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
(6)弄散蛋黄,煎至两面金黄即起锅。
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