vivo白切鸡怎么做好吃

发布网友发布时间：2023-01-21 21:44

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热心网友时间：2024-11-28 10:50

白切鸡的做法
鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结

大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟。自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌

小贴士
1.做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，土鸡虽好，但不适合做白切鸡，更适合炖汤。
2.记得，煮鸡的整个过程不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。
3.一次吃不完的鸡，记得要泡在鸡汤中，吃的时候再从汤汁中取出切件。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感。

热心网友时间：2024-11-28 10:51

白切鸡怎么做好吃
材料
原料，主料，净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8～1.2公斤为好)，葱120克，姜40克，调料，植物油120克，胡椒粉少许，盐15克，味精8克.
做法
制作过程
(1) 将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟，一般15分钟左右即可)，取出后切成块(保持原鸡形状)，装上头翅。
(2) 葱、姜切成细丝。
(3) 炒勺内倒入油，在旺火上烧开，鸡身上撒上姜丝，然后以热油浇淋，而后再放葱丝。
(4) 炒勺内下汤200克，在文火上烧开，再加入胡椒粉、盐、味精等熬成汁，浇淋于鸡上即成。
特点
色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱，系广东家乡菜，食之别有风味。

热心网友时间：2024-11-28 10:51

主料
鸡：一只
辅料
香葱：5根冰块：适量
生姜：1小块大蒜：5瓣
食盐：5g 白糖：3g
花生油：40g
步骤
1、取半边鸡肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干净；
2、准备一盆冰水，看里面有很多冰块呢；
3、汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段；
4、把葱、姜、蒜然后全部捣成茸；
5、之后放入适量的盐、糖，再用滚油浇在上面，拌成酱汁；
6、锅内的水开后，把鸡肉放入；
7、当鸡肉烫至紧缩时，捞出放入冰水里浸泡至冷；
8、两面都翻一下，使它完全浸泡在冰水中；
9、跟着继续把鸡肉放回汤锅内浸泡；
10、再次把鸡肉捞出放入冰水中浸泡，如此反复两三次，直到鸡肉成熟；
11、捞出放在案板上，摊凉后切件，装盘上桌。