茄子水饺都有哪些做法
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发布时间：2022-04-23 13:28
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热心网友
时间：2023-09-08 23:34
茄子去皮切细条，用1茶匙的盐拌匀腌制5分钟，用手挤去去多余的水分，然后切碎末
葱和香菇切末
猪肉馅中放入1茶匙的盐、老抽、白糖一点点、胡椒粉、料酒、和饺子馅调料、葱姜末顺着一个方向搅打上劲
锅烧热，放入植物油烧至5成热，放葱末炒匀，倒入肉馅中（这步忘记拍照片了）
把香菇末和茄子粒放入肉馅中，加入香油
搅拌均匀成饺子馅
饺子面皮的制作过程（没拍照片哦，估计大家都会，俺就文字描述一下吧）：
面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀（我家和饺子面团面粉和水一般是100：60）
面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮
取一张饺子皮，中间放入馅料。包成月牙形的饺子
锅内加足水，大火烧开，下入饺子
用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次
直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出，吃的时候
可以根据自己的喜爱沾醋或辣椒油等
