咋没介绍盐怎么用啊!

发布网友发布时间：2022-04-23 13:27

共3个回答

热心网友时间：2023-07-14 08:45

正常来说，盐的用法众所周知，而且用途比较广泛，已经没有必要介绍了。
几千上万年都用下来了，该怎么用自己心里没点数吗？

热心网友时间：2023-07-14 08:45

因为盐的用法非常的普遍，而且每个人对盐，也就是“咸”的定义是不一样的，所以无法给出标准的介绍。

热心网友时间：2023-07-14 08:46

盐，百味之王。除了调味，它还能帮助你解决料理中的小麻烦，让食物更美味。很多常见的调味料都能帮我们更简单的料理食物，以下面这些常见的食材为例，教你如何把普通调味料的作用发挥到极致。
莲藕的料理技巧
1、煮莲藕时，放入盐2%和米醋12%的冷水，可以防止莲藕不发黑，而且不易馊掉。
2、烫过的莲藕加醋，也可以防止莲藕变黑。
米饭的料理技巧
1、要煮出软硬适中的米饭，其比例为米：水=1：1.2~1.4，米可提前浸泡1小时。2、煮米时适当加点醋，如500g米加1ml醋，可让米饭味道更加香浓、松软，且没有醋味。3、在米中加入一小汤匙的油且均匀搅拌，米饭会颗颗分明、不会黏锅。4、吃不完的米饭隔天重蒸时可加些盐祛除异味。
面条的料理技巧
1、煮面时加入一小勺食油，煮出来的面不会黏、汤汁不会起沫、不易溢出。2、煮面条时加入盐，可防止面条糊烂。
鱼的料理技巧
1、洗鱼时往水中加盐，可以去掉鱼的土腥味。2、炸鱼前，可以先泡下白酒，这样炸出来的鱼鲜美无腥味。3、鱼剖肚洗净后，加入红酒，同样可以起到祛腥的作用。4、牙膏白酒洗手。切完鱼后，如果手上残留腥味，可以用牙膏或白酒清洗。
肉的料理技巧
1、肉片用蛋清腌制30分钟再炒，可让肉质鲜嫩爽滑。2、高浓度的盐水可使冻肉解冻后，肉质爽嫩。3、用纱布包好一小撮茶叶，与牛肉同煮，肉会烂的更快且味道更为鲜美。4、煮肉汤时，加上几块新鲜的橘皮，不仅味道更好，还可解腻。
豆腐的料理技巧
1、炸豆腐前先浸泡30分钟的盐水，这样在炸的时候可以防止溅油。2、煮豆腐前先用盐水绰一下，这样豆腐就不易碎了。3、将完整取出豆腐盒里的豆腐，可在豆腐盒背面划条缝，让空气进去。4、煮豆腐前可将豆腐用开水浸泡十几分钟，祛除异味，使豆腐更加香甜。