山药蒸排骨的做法
发布网友
发布时间:2022-04-23 13:32
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好二三四
时间:2022-10-01 00:11
第一、 准备适量排骨,用清水洗净。锅中烧开水,水开后将排骨放入锅中焯水,焯好之后捞出备用。
第二、 准备一根铁棍山药,削去外皮,然后切成片,放入盘中备用,再准备适量胡萝卜,切片后,用模具刻成花朵,放在盘子的四周。
第三、 准备适量姜,洗净后切成姜丝,放入排骨中,再放入适量盐,鸡精,五香粉,生抽,料酒,腌制两个小时左右。
第四、 将腌好的排骨,放入盘中,将盘子放上蒸锅,盖上锅盖儿,水烧开后,蒸半个小时左右,就熟了。
第五、 稍微放一会儿,不太烫的时候,小心的将蒸出来的水倒入炒锅中。
第六、 再准备适量香菜,洗净后放在盘中,装饰一下。
第七、 准备适量水淀粉,将蒸出来的水勾芡一下,熬至汤汁浓稠。
第八、 趁热将熬好的汤汁,浇在排骨,趁热就可以吃了,真的太美味了,家里人都说好吃,喜欢的朋友可以尝试来做一下。
热心网友
时间:2023-11-05 21:45
食材明细
主料
鲜淮山500g
排骨300g
辅料
盐1匙
蚝油3勺
步骤
1 淮山去皮,切成两厘米厚的圆柱状,铺在盘底;
2 排骨洗净,加入蚝油;
3 再加点盐,抓匀,腌15分钟;
4 把腌好的排骨均匀铺在淮山上,腌肉碗里剩余的耗油也一同倒入;
5 隔水上锅蒸;
6 大火烧开后蒸15分钟即可。
小窍门
排骨不要剁太大块,不然不好蒸熟也不好入味。由于蚝油也带咸味,故淮山那不用加任何调料。
热心网友
时间:2023-11-05 21:46
原料:排骨,山药,火腿,葱,姜,党参,枸杞,盐,鸡精,绍酒等。
步骤:
1.将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫,再放入已经烧开水的炖锅。
2.往锅中加入切成2公分见方的火腿,大火烧开后,再一次撇去浮沫。
3.加入葱、姜以及党参。
4.加入适量的绍酒,同时改小火,盖上锅盖,炖半小时。再加入枸杞子,再加盖炖半小时。
5.加入去皮、切成滚刀块的山药,大火烧开后,改中水,炖至山药熟烂,加入盐、鸡精调味即可。
小贴士:
1、焯排骨时最好用冷水,这样随着水温的上升,能将排骨中的血水尽可能地*出。
2、山药的脂肪含量几乎为零,配上排骨同烧,山药可吸附肉的油脂,使汤醇香不腻。
山药蒸排骨的做法
1、准备用料。排骨、山药、蒜末、面粉、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油。2、排骨用面粉抓洗一下,冲洗干净。3、洗好的排骨,放入蒜末,生抽,老抽,蚝油,白糖,胡椒粉,盐,淀粉抓拌均匀。4、再放点食用油,抓拌一下,腌制四十分钟。5、山药去皮切成段,铺入盘中,把排骨铺在...
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怎样做美味的山药蒸排骨
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