怎样挑选好的大蒜

发布网友 发布时间：2022-04-23 13:30

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热心网友 时间：2023-05-19 07:55

大蒜是我们生活中常见的一种调味品，不管是做凉拌菜还是各种炒菜的时候我们都会习惯性的加入一些大蒜，这样味道更加好吃，尤其是现在吃火锅的时候那个火锅蘸料里面也会加入一些蒜，那个味道真的是比吃肉都香。如果哪天家里少了大蒜，总觉得会少点什么。

吃大蒜的好处有很多。大蒜不但具有很高的食用价值同时还有很高的药用价值，一般我们生活中都会有大蒜的身影。基本上都是在超市买一些大蒜带回去。但是有时候我们会发现买回来的大蒜没有味道，而且吃起来口感差。那到底我们应该怎么挑选大蒜呢？应该挑选什么样的大蒜呢？

今天小董与大家分享几点挑选大蒜的小知识，遇到这样的大蒜再便宜也不要买，没有味道口感差，吃起来也不好吃。

第一：看颜色

一般的大蒜外皮是略带紫色的，也就是白色的外皮上带着紫色，这样的大蒜口感好，吃起来蒜香味十足，非常的好吃。我们遇到颜色特别洁白的大蒜建议不要选购，这样大蒜味道和营养方面都不如带紫色皮的大蒜更好吃。所以遇到这样颜色洁白的大蒜不建议选购。

第二：捏硬度

大家都知道一般的大蒜都比较硬，但是有的大蒜如果存放时间过长或者是存放不当，会导致大蒜变软，外表看不出来任何问题，但是蒜的硬度会发生改变，所以买大蒜的时候我们适当的捏一下，遇到这种软的大蒜建议不要选购。

第三：破皮大蒜

大家都知道大蒜是生长在泥土中的，一般都是人工挖掘出来之后再销售的，在人工挖掘的过程中不可避免的会出现破坏大蒜的情况。所以我们选购的时候要看仔细，如果遇到破皮的大蒜建议不要选购，这样的大蒜与泥土掺杂在一起很容易滋生细菌，破坏大蒜的营养。

第四：发芽的大蒜

遇到发芽的大蒜也不建议购买，虽然发芽的大蒜也是可以食用的，但是发芽的大蒜容易干瘪，而且吃起来口感和味道不如没有发芽的大蒜更好，所以遇到发芽的大蒜也不建议选购。

【大蒜小知识】：

1）大蒜一般会在潮湿的环境中发芽，所以我们一般将蒜放在干燥阴凉通风的环境中

2）我们将大蒜放在密封的玻璃罐子中，然后在小袋子中加入适量的小苏打，放入玻璃罐子中，这样可以有效去除多余的湿气，使大蒜不发芽

3）将食用盐炒干之后，用细纱布包裹好，放在存放大蒜的袋子中，然后将塑料袋口密封好，挤去多余的空气，这样也可以使大蒜保存很长时间

现在新鲜的大蒜也已经逐渐出现在我们的视线中，我们也可以买一些新鲜的大蒜，腌起来。每天吃3-5粒大蒜有利于我们身体健康。

热心网友 时间：2023-05-19 07:55

大蒜是日常生活中常用的一种调味品之一，有着自己独特的气味，喜欢的人觉得很喜欢，不喜欢的人则会觉得很臭，大蒜算是一种重口味的食物了，尤其是吃过大蒜之后，味道会在口腔中残留一段时间，因此在吃过大蒜之后要记得给自己去去味道。

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大蒜
大蒜的营养丰富，功效也很多，那么日常生活中购买大蒜的时候要如何挑选呢？
1、大蒜的颜色
大蒜的蒜皮有紫色和白色两种，一般情况下，挑选紫色的比较好，因为紫色的大蒜的蒜味比较重，杀菌功效也比白皮的大蒜来得好。

大蒜
2、大蒜的外型
在挑选大蒜的时候还要观察一下大蒜的整体形状，一般不要挑选畸形的大蒜，选择圆形的，不要挑选有缺口的大蒜。
3、大蒜的蒜瓣
在挑选大蒜的时候还可以观察一下大蒜的蒜瓣，挑选大蒜蒜瓣比较均匀的，在蒜瓣与蒜瓣之间有着明显的弧度，这样的大蒜比较好，如果没有弧度，呈光滑状的话，就说明大蒜的蒜瓣比较小，不宜挑选。

大蒜
4、大蒜的尖顶
大蒜发芽的话一般就是大蒜的尖顶部位中长出，所以在挑选大蒜的时候要观察一下大蒜的尖顶部位，如果长出芽了就不宜挑选，因为大蒜发芽了就会导致蒜瓣中营养物质变少。
5、大蒜的饱满度
观察大蒜的饱满度，有的大蒜非常饱满，饱满的都裂开口了，这样的大蒜比较好。

大蒜
6、大蒜的手感
用手摸一下大蒜，有的大蒜摸起来有些地方凹下去了，这样的大蒜就不宜挑选，还可以捏一下大蒜，好的大蒜捏起来的是硬的，如果捏起来感觉软的大蒜就不宜挑选了，有可能已经发霉了。
整体而言就是挑选大个，蒜瓣大，蒜瓣数目少，分量重，没有发芽，没有异味，干燥，手感硬的大蒜。