香椿的功效和食疗方法有哪些?
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发布时间：2022-04-23 13:30
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时间：2023-08-28 20:30
香椿
【性味】性味苦寒。
【归经】入脾胃经。
【功效】清热解毒、美容养颜、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精之功。
【主治】香椿芽对金*葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑菌和
杀菌作用。民间常用香椿芽捣烂取汁敷面，以滋润肌肤，治疗面疾，美容养颜。用香椿芽与大蒜、食盐适量捣外敷，治疗疮痈肿毒效果良好；香椿皮可清热燥湿，凉血止血，治疗泄泻、遗精、肛裂、痔疮下血、肠蛔虫等；香椿籽炖肉服食，可治疗风湿性关节炎。
【食疗方】
（1）鲜香椿叶饮
[配方]香椿鲜叶90克。
[操作]香椿鲜叶洗净，入锅加水2碗煎煮至1碗。每天1剂，每次1小碗，上下午各1次。
[疗效]对湿热泄泻，突然腹痛，泻下稀水样或粘液便，口干烦躁，小便黄短者有宜。
（2）油炸香椿叶
[配方]鲜香椿叶250克，素油500克。
[操作]将鲜香椿叶洗净切碎，用适量面粉和水调成糊状，加入切碎的香椿叶
和盐。然后起油锅，用勺将面糊下入油锅，炸黄后捞出即可食用。
[疗效]清热利湿，解毒利尿。
（3）鲜香椿拌豆腐
[配方]鲜香椿100克，豆腐1块，精盐5克，香油5毫升。
[操作]鲜香椿洗净开水烫一下，冷却后切成碎末，放在豆腐上，加入香油、
盐后拌匀食用。
[疗效]缓急止痛。主治肋软骨炎疼痛急性发作，局部触痛，组织增厚者。
（4）炸香椿
[配方]香椿芽200克，面粉100克，盐、花生油（或菜仔油）、玉米粉各少许，鸡蛋1个，泡打粉少许。
[操作]将香椿芽洗净，用盐腌一下，沥去水分；把鸡蛋打碎，蛋液放在容器中，加入面粉、玉米粉、盐泡打粉、花生油或菜油，调成稀面糊，再将香椿芽倒入。锅中放入油，置火上，烧至五成热，将香椿一根根挂好糊，下油锅炸，炸至鼓起时捞出；再将油烧至七成热，将炸好的全部香椿倒入油锅，拨散，翻转炸至金*时，捞出即成。
[疗效]清热解毒、涩肠止血、健胃理气、祛风湿、解毒等功效，因其健脾生肌，可用于防止小儿佝偻病、手足抽搐等症。
（5）香椿鱼
[配方]鲜香椿叶100克，面粉、水、盐适量。
[操作]将鲜椿叶洗净，切碎，面粉加适量水和盐调成面糊，然后将香椿叶放入面糊内调匀。烧热锅，放植物油，烧至油六成熟时，把糊料用勺徐徐倒入油锅内，成条索状，形成一条小鱼。炸黄熟透后捞起即成。
[疗效]主治慢性结肠炎。
