怎么在家自制小零食?
发布网友
发布时间:2022-04-23 13:31
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懂视网
时间:2022-08-26 07:14
家庭可自制牛肉干作为零食,具体做法如下:
1、牛肉洗净,切成指头粗细的长条。
2、凉水下锅,大火煮开,捞出迅速冲凉水,沥干水分备用。
3、坐锅烧水,锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱,烧开。
4、下入牛肉条大火煮开,转小火慢炖20分钟,捞出沥干水分。
5、起油锅,油热后,下入牛肉条中火炸至表皮变色,捞出控油。
6、锅内留少许油,下入白糖,小火炒至融化,颜色微黄。
7、 添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀。
8、下入牛肉翻炒上色,烹入生抽和料酒,根据自己的咸淡口加一点点盐。
9、临出锅时撒上芝麻。
热心网友
时间:2023-11-28 00:37
----【牛肉干】----
【材料】牛臀肉820克,八角2颗,花椒1撮,栀子果2颗,柚子干1片,香叶5片,姜1块,大蒜5瓣,草果2个,干红辣椒8个,良姜1块,白蔻数个,盐8克,凉水适量
1. 牛肉准备好,我用的牛臀部的肉,肉厚,嫩,筋少,而且纹路清晰;
2. 将牛肉外面的那层筋膜去掉,切成2指厚,长度就随肉块本来的长度;
3. 做牛肉之前要先卤一下,这些卤料可以根据喜好调整;
4. 牛肉条和凉水入锅中,大火煮开,将浮沫撇走;
5. 将所有卤料倒入锅中,用勺子压在汤里,转大火,将汤烧开,盖上盖子,转小火,肉条缩小后撒适量盐,因为会有一部分溶于水中,所以量可以多一些;
6. 待肉块能用筷子轻松扎动就可以关火了,先不要捞出来,盖上盖子焖3-6个小时,肉条会更入味;
7. 将牛肉条铺码在干果机的网子上,我烤得干一些,用了6小时,80度,做出来的口感是偏干的,尤其是外层或者块小的,有点嘎吧脆,粗厚条内部是有弹性和韧劲儿的;如果想吃外面那种耐嚼且有弹性的口感,可以将时间缩短在4小时80度左右,如果第一次做,可以多检查几次,以达到自己喜欢的口感;
8. 做好的牛肉干漂亮干爽,没有乱七八糟的添加剂,能量高,营养好,是非常好的小零食。
热心网友
时间:2023-11-28 00:37
这些追剧必备小零食 在家也能做
热心网友
时间:2023-11-28 00:38
外酥内暄软香甜的小零食做法,值得大家一试
热心网友
时间:2023-11-28 00:38
自制小零食来了,也不知道该叫什么名字!
热心网友
时间:2023-11-28 00:39
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