白糖,冰糖,红糖,面包饼干可以怎么做?
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发布时间：2022-04-23 13:21
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热心网友
时间：2023-07-03 08:54
红糖全麦面包====
用红糖制作的面包别有一番风味。
烤出来的面包再颜色上也和白砂糖不一样，颜色呈暗红色，更像加了适量的可可粉制作的巧克力风味面包的颜色
【制作配方】：高筋面粉400克，全麦粉100克，酵母7克，盐2克，红糖80克，水320克，黄油60克。
【制作方法】：1.高筋面粉和全麦面粉，盐一起搅拌均匀，酵母中加入温水，搅拌至酵母完全融化，制作成酵母水。这个温水的重量要从总水量中扣除。水量不要太多50-80克即可，不要把320克水都换成温水，这样会加速面团发酵，导致面包面团越和越稀，面包面团无法形成薄膜，后期面包无法成形。
2.红糖用剩余的水化开，化成红糖水，我的视频中红糖打开包装时间较长，有红糖颗粒，需要化成红糖水，如果是新开封的红糖或者赤砂糖，可以直接把红糖和面粉一起拌匀。黄油室温化软，拌匀的面粉中加入红糖水，再加入酵母水和成面团，揉至没有干面粉即可，不用揉太长时间。
3.和好的面团中加入化软的黄油，揉至面团和黄油完全融合，面团中不能有黄油颗粒，揉好的面团放进保鲜袋拍扁，在放入冰箱冷冻室冷冻20分钟，取出面团揉至面团表面光滑，可以看见面团表面有一层光滑的薄膜。盖上湿毛巾松弛15分钟。再把面团揉至面筋成形。
4.把揉好的面团分割成大小均等的小面团，滚圆一次，盖上湿毛巾松弛10分钟，再滚圆一次盖上湿毛巾醒发20分钟。把小面团擀成长条形薄片，从一端卷起来，卷成橄榄形放在烤盘中，烤箱调制醒发功能，放一小杯开水增加湿度，放入面包醒发40-60分钟，发至2倍大。
5.取出面包刷上鸡蛋液，再撒上白芝麻，烤箱预热上火200度，下火190度，放入面包烤15分钟左右，表面颜色变深变暗即可，一款非常好吃的红糖全麦买包就做好了。用红糖是可以制作面包的，因为红糖的甜度没有白砂糖高，所以制作面包时需要适当的增加用量。
热心网友
时间：2023-07-03 08:54
1面团材料，柔在一起，变成面团
2将油酥材料和面团揉在一起揉成面团
3面团材料盖上保鲜膜，发酵，变大即可
4面团材料擀成长方形片状
5长方形面片两边像中间，对折
6中间放上，油酥面团包裹住油酥面团
7擀成，正方形，面片
8用叉子，在，正方形面片上穿孔弄上形状即可
9放到烤箱上，烤即可
