油变浑浊是什么原因?

发布网友发布时间：2022-04-23 13:20

共3个回答

热心网友时间：2022-04-28 04:12

食用油经氧化，产生大量的过氧化物，导致发浑。
原理：
食用油在阳光、空气、温度或微量金属离子的作用下发生水解而造成的。
油脂分解后，游离出许多不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸很容易被氧化，产生对人体有着的醛类、酮类等氧化物。
危害：
油脂氧化酸败会产生过氧化物，过氧化物并不稳定容易产生活跃的自由基，进而诱发油脂的链式反应，产生大量的氧化酸败产物，导致这种油脂中含有大量有毒物质（多是脂肪和脂肪酸的二聚物及多聚物，这些物质是通过自由基的氧化聚合而产生）。
指导建议：食用油尽量在三个月之内吃完。

热心网友时间：2022-04-28 05:30

正常。
花生油凝固也是个渐变过程，在温度降到10℃的临界点附近时，花生油就会产生一些絮状物，油就会变浑浊。大豆油的凝固点为-10摄氏度以下油的凝固点也不是一个确定的温度，而是一个范围。
它会从某一个温度开始出现少许絮状物，但不见得全部凝固。花生油凝固也是个渐变过程，在温度降到10℃的临界点附近时，花生油就会产生一些絮状物，油就会变浑浊。

热心网友时间：2022-04-28 07:04

是天气凉的缘故