红烧鱼怎么做才好吃?有什么好吃的做法?

发布网友发布时间：2022-04-23 13:20

共8个回答

热心网友时间：2022-08-03 14:21

序言：如果想要自己制作的红烧鱼更加美味，就一定要注意食材的选择，在制作红烧鱼的时候，一定要把腥味去除掉，这样红烧鱼的肉质才会更加的鲜美细嫩。在制作红烧鱼之前，一定要把鱼肉清洗干净，放在锅中煎至两面金黄，根据自己的口味适当的加入一些调料。一定要加入料酒和酱油以及食用盐，这样才能够去除鱼肉的腥味，在加入适量的清水用大火煮开，再转小火炖煮10分钟左右，这样也能够让鱼肉更加的入味。如果比较喜欢吃辣椒的话，可以选择加入一些红辣椒和青辣椒。

一、红烧鱼

红烧鱼这道美食的这个方法是非常简单的，而且可以根据自己的口味来进行调整，鱼肉的营养价值是非常丰富的，对身体的好处非常的多，在制作红烧鱼的时候提前准备好食材。需要准备葱，姜，蒜，番茄酱，食用盐，醋，生抽，黄酒，香菜，淀粉，鲫鱼。

二、过程

把鱼清洗干净之后控干水分在鱼的身上划上几刀，这样也能够让鱼肉更加的入味，撒上适量的食用盐，放入葱姜。在锅中放入适量的油，油热之后把鱼放在锅中煎至两面金黄放在一旁备用。在锅中加入适量的食用油，再放入葱姜，蒜爆炒，倒入适量的番茄酱，把汤汁炒橙红色，把刚刚煎好的鱼重新倒进锅中，加入适量的水。这个时候一定要转大火去熬煮，在熬煮的过程中可以根据自己的口味加入适量的生抽，醋和黄酒。

三、制作

水烧开之后盖上盖子焖煮10分钟到15分钟，这样汤汁也会更加的粘稠一些，时间到了之后就可以把红烧鱼盛出来了。如果喜欢吃香菜和葱花的话，在鱼肉煮好之后适当的撒一些就可以，制作方法比较简单，而且也是非常容易上手的。

热心网友时间：2022-08-03 15:39

1、从市场上买了2条新鲜的鲫鱼，顺便让老板把鱼sha好、处理好。把鱼洗干净后，再处理一下。在鱼的正反两面各切几刀，这样可以让鱼更加容易入味。

处理好的鱼放入盆里准备腌制，切点葱段和生姜片一起放入鱼盆里，加点料酒去腥味。用葱姜在鱼身上来回的揉搓，把葱姜塞入鱼肚子里，可以更好的去除鱼腥味。然后放旁边腌10分钟左右。

2、接下来准备需要的配料：切点姜末和蒜末备用，再切点小葱花备用。

把鱼腌好后，顺便把里面的葱姜挑出来。

把锅烧热后，倒入油，等油烧热以后，再把处理过的鱼放入锅里煎。刚放进锅里，不要着急翻动鱼身，可以晃动下锅，等鱼可以来回晃动的时候，再轻轻翻过来煎另一面。

一直把鱼两面都煎至焦*的时候，再把鱼控油捞出来备用。

3、锅里留少量的油，加入一勺豆瓣酱炒出香味；炒出红油后，先加入蒜末进去炒出蒜香味，再加入姜末进去炒香。

然后加入一碗水进去，加点料酒进去，再加点白糖提鲜。

锅里的汤汁煮开后，再把刚才煎好的鱼倒入锅里面。不停的用勺子把汤汁浇在鱼身上，这里不用多翻动鱼，免得把鱼翻烂。

然后盖上锅盖，转小火炖8分钟左右。让鱼慢慢吸收锅里的汤汁，这样鱼肉会非常的鲜嫩。最后把把鱼盛入盘里面，锅里的汤汁不要倒出来。

然后往锅里倒少量的陈醋搅一搅，再加点水淀粉勾芡。把锅里的汤汁煮至鱼眼泡的时候，往锅里撒点小葱花搅匀后关火。再直接把汤汁淋在鱼身上，就可以了。

热心网友时间：2022-08-03 17:14

热心网友时间：2022-08-03 19:05

需要将鱼清洗干净，将鱼鳞刮干净，然后再加入料酒和姜片浸泡20分钟之后，起锅烧油，里面倒入葱，姜蒜，再倒入鱼进行翻炒，撒入食用盐和醋。

热心网友时间：2022-08-03 21:13

应当选用一条优质大鲤鱼。将鱼的内脏，鳞片去除干净，加入料酒腌制备用。在锅中加入花椒，大料，蚝油，糖，盐，鸡精。生抽。将调料炒香。加入适量的水。将鱼放在料水中煮半个小时。直到汤汁浓稠出锅时加入香菜与葱花，这道菜就做好了。

热心网友时间：2022-08-03 23:38

先将鱼清洗干净，然后在表面划两刀，抹上一点盐，将姜丝放在鱼的肚子中。起锅烧油放入鱼，煎至两面金黄，然后放入蒜和葱，加入适量的水。放入酱油，白糖，料酒焖5分钟，然后调好淀粉水进行勾芡，撒上辣椒和香菜就可以了。

热心网友时间：2022-08-04 02:19

将鱼提前腌制，裹上面粉之后放入油中煎炸，最后放入水中，放入调料，蒸煮一段时间就可以了。可以做成剁椒鱼头，锡纸鱼，烤鱼，炸鱼，都是非常好吃的。

热心网友时间：2022-08-04 05:17

首先一定要把鱼提前用料酒腌制一下，然后起锅烧油，把油炸成两片金黄，然后倒水，放入调料，小火慢炖就好了。

怎么做红烧鱼才好吃啊,要详细步骤。麻烦点没关系,只求好吃!

翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括...

番茄米线，了解一下？

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

红烧鱼怎么做才最好吃

1、材料：金鲳鱼，姜葱蒜，肉，干辣椒，笋，胡萝卜，鲜辣椒，豆瓣酱，生抽，耗油。2、准备材料姜葱蒜切丁，肉切丁，干辣椒，笋切丁，胡萝切丁。3、鱼在将内脏、腮去掉，洗净沥水，然后切十字刀。4、热锅入油，沥干水分鱼下锅，中火煎至两面金黄，出锅备用。5、锅中入油，加热，将肉丁、干辣椒...

红烧鱼家常做法

1. 准备好一整条鱼，去除内脏，洗净，抹上蚝油 2. 在鱼身上划两刀，方便入味 3. 切好配料 4. 准备上锅 5. 在鱼身下垫一层姜丝，入锅蒸15到20分钟，然后熄火，闷个5分钟 6. 把葱，姜，蒜，辣椒倒入烧好的热油中，加盐翻炒后均匀地淋在鱼身上，鱼就做好了（各种）鱼一尾辅料：葱...

红烧鲤鱼怎么做才好吃?

鱼要先两面煎一下，估计煎到七八成熟就起锅。用锅里剩下的油把姜、蒜爆一下，等香味出来了就把洋葱放进去翻炒几下。加老抽，加料酒（我通常都是用北京红星二锅头，总觉的外面卖得料酒不够味），把汁熬一下，滚开了以后再加水（因为红烧鱼不像红烧肉要小火炖两个钟，所以水不要加太多），水开...

红烧鱼怎么做才好吃?

红烧鱼好吃的做法如下：主料：鲈鱼。辅料：盐、胡椒粉、淀粉、料酒、老姜、独蒜、大葱、香葱、八角、山奈、花椒、小米辣、豆瓣酱、白酒、油、生抽、老抽、醋、白糖。工具：刀具、砧板、锅、盘子。1、现宰杀好的鲜活鲈鱼内外仔细清洗干净，两面开上花刀。2、撒适量盐内外抹匀腌制一会儿。3、老姜、蒜切片...

把红烧鱼做得好吃的秘诀有哪些?

选材：选择新鲜的鱼类是做好红烧鱼的前提。常用的鱼类有草鱼、鲤鱼、鲈鱼等，根据个人口味选择合适的鱼种。新鲜鱼肉质地紧实，鱼鳞光亮，鱼眼清澈，无异味。处理鱼：将鱼洗净后，去掉内脏和鱼鳞，然后根据鱼的大小切成段。在鱼身上划几刀，可以帮助调味料更好地渗透进鱼肉。用盐、料酒腌制鱼段10-15分钟，...

红烧鱼怎么做好吃

1、做法一：将鱼杀好洗净，切两片姜（去腥味），把鱼的两面划上两刀两面都放少量的盐在划痕里塞入姜丝鱼腹里塞入姜片。辣椒切成小块蒜拍扁。先在锅内放油，等油七八分热后，把鱼放入锅内煎，直至两面金黄为止。然后放上葱和蒜。倒入能淹没鱼的水和酱油。最后放点白砂糖和料酒和少许啤酒...

红烧鱼怎么做更好吃?

选择鱼：红烧鱼宜选用肉质细嫩、骨刺少的鱼类，如草鱼、鲤鱼、鲈鱼等。新鲜的鱼肉质鲜美，是红烧鱼美味的基础。准备材料：除了主料鱼之外，还需要准备姜片、葱段、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉、鸡精或味精、香油等调料。清洁鱼：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，...

怎样做红烧鱼好吃呢红烧鱼的做法介绍

1、首先，将买来的已经杀号的新鲜鲫鱼用清水洗干净，然后用刀在身上划几道口子，这样做的目的是让鱼更容易入味。2、将生姜削皮切成片，以及把大蒜也切成片，小葱切成小段。3、在锅里倒入适量的食用油，等油烧开后，把生姜片、花椒、辣椒段、大蒜片等倒入油锅里面爆炒，随后，倒入鱼，使得鱼的两边...

红烧鱼怎么做好吃?

做法：1. 首先，清除草鱼身上的鱼鳞，从腹部切开，去除内脏。若不便处理，可请卖家协助。清洗干净后，将鱼放置案板上，切块。2. 将处理好的鱼块放入碗中，加入盐、料酒、姜丝、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉。戴上手套，确保鱼块与调料充分混合，腌制20分钟。3. 在锅中倒入适量食用油，加热至冒烟。放入鱼块...

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