猪蹄如何做,不但不油腻吃着还会更香?

发布网友发布时间：2022-04-23 13:21

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热心网友时间：2022-05-13 01:17

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一说到猪蹄，想必很多人都爱吃吧？我也特别爱吃猪蹄，虽然知道猪蹄热量高，但是每次总是经不住*的想吃几块，猪蹄不仅美味，它还含有胶原蛋白，多吃美容。猪蹄与猪皮、骨骼一样，都有一层黏稠状的胶质，口感吃起来柔软而具有弹性，这就是胶原蛋白。要知道，皮肤干重的70%—80%都是由胶原蛋白组成，因此胶原蛋白对皮肤的作用非常大，具有保湿、亮肤、修护等功效。

很多人买猪蹄回家都喜欢卤着吃，卤猪蹄固然好吃，但是吃了两三块就会觉得很油腻了，其实要想卤猪蹄吃着不油腻，那么你得多加这一步，那就卤好后的猪蹄加点烧烤粉胡椒粉之后，放入烤箱在烤10到15分钟，多加这一步后，不仅吃着不油腻，而且还更香！我家几乎买回来的猪蹄，都爱用来这么做着吃，每次都会做三斤，一次三斤都不够吃，老公最爱用它下酒了！

如果你也爱吃卤猪蹄，那么不妨试着像我这样做一做吧，你会发现卤好的猪蹄烤完后，原来会这么香，真心值得推荐给你们一试，年夜饭的餐桌上必备的硬菜之一，快来试试吧

材料:猪蹄3斤、生姜8片、干辣椒3个、八角2个、*糖一块（掌心大小）、啤酒适量、花椒1勺、生抽4汤勺、老抽1勺、醋1勺、蚝油1勺、烧烤粉适量、胡椒粉适量、白酒2勺、盐适量

1、买回来的猪蹄洗干净，然后冷水下锅，加入2勺白酒、4片姜，开大火煮沸后，转中火焯五分钟

2、焯好的猪蹄我们捞出，放在清水里洗干净，洗好后沥干水待用

3、锅内倒入适量的油，加入一块*糖，炒出糖色来，没有*糖用白色的小冰糖也可以

4、然后我们把猪蹄下锅，中火翻炒至糖色上色均匀

5、上色均匀后，我们加入花椒、4片生姜、八角、干辣椒，继续爆炒，把香料味道炒出来

6、然后加入与食材平齐的啤酒量，再加入生抽、老抽、香醋、蚝油、少量盐，盖上盖子，大火闷煮5分钟

7、五分钟后将食材与汤汁倒入电压力锅内，盖上盖子，煮个35分钟左右即可，如果你用的是炉灶上烧的那种压力锅，那建议最好在多加些水

8、卤好的猪蹄，捞出放在烤盘上，烤盘上事先垫好油纸，然后在猪蹄表面撒上烧烤粉和胡椒粉，如果没有烧烤粉，辣椒面也是可以的，最后送入烤箱，上下火175度烤10到15分钟即可

9、成品，烤完后真的一点也不油腻，太好吃了，啤酒的好搭档，一次三斤都不够吃

热心网友时间：2022-05-13 02:35

首先我们将猪蹄清洗干净，放入冷水当中，加入料酒焯烫20分钟左右，然后再起锅烧油，放入生抽，老抽，葱，姜，干辣椒，再放入适量的清水，把猪蹄放入其中加适量的盐，小火慢炖半个小时左右即可。

热心网友时间：2022-05-13 04:10

将猪蹄先焯水，然后放入汤锅里，加入姜片、大葱和少许生抽，倒入适量热水，炖煮二十分钟；随后开盖放入白萝卜块，继续炖煮二十分钟，然后加盐即可出锅。

热心网友时间：2022-05-13 06:01

给猪蹄儿洗干净，然后锅中烧水，下猪蹄儿，放入姜，料酒，葱叶，然后捞出，锅中烧油下冰糖，将猪蹄儿放进去，翻炒表皮金黄。然后再捞出来放在高压锅中，再放入各种配料盐，炖30分钟就好了。

想要让猪蹄肉烂而不油腻,都有哪些小技巧呢?

做这种食物首先就要处理干净，一定要焯水并且剁成小块，在清水中提前浸泡一小时。浸泡的过程中多换几次水，水会变得更加清澈，如果有血水的话可能是清理不到位，炖出来的猪蹄是不好吃的，这一步也是关键的一步。当猪蹄焯完水之后，就可以放进锅里，加入适量的冷水，用大火将水煮开，并且将上面的浮沫去...

怎样制作猪蹄更香?

焯水：将切好的猪蹄放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水时可以加入一些料酒、姜片和葱段，帮助去腥增香。焯水时间不宜过长，以免猪蹄肉质变老。调味：根据个人口味，准备适量的调味料，如生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、五香粉、八角、桂皮、香叶等。这些调味料不仅能增加猪蹄的香味，还能使猪蹄的颜色更加诱...

猪蹄怎么做好吃不油腻还简单

材料：1、甜醋（致美斋、海天、八珍，这些牌子都不错）2、猪脚（斩大块，飞水，沥干水）3、鸡蛋（煮熟剥壳）3、姜（不用买太老的，老的比较辣而且吃起来有渣，刮皮洗干净，晾干水，用刀背拍裂后，切厚片）4、冰糖或者片糖（传统做法是用片糖，因为比较补），不用太多，一般3斤醋1-1.5大片就...

红烧猪蹄这么做,香浓无腥,软糯Q弹,教您详细做法,快照着做

第一点，猪蹄要选用前蹄，后蹄不适合红烧，前蹄肉多，做好后可以大口去啃，非常过瘾，而后蹄骨头大，比较适合炖猪蹄汤，喝起来不显油腻。第二点，猪蹄要无腥，首先要焯水，其次要去掉猪毛，这两项做好，猪蹄不会有腥味。再加啤酒炖煮，猪蹄会变得非常香浓。第三点，猪蹄要软糯好吃，要正确用水，...

怎么做猪脚不油腻

很多人都喜欢吃猪蹄，在制作的时候能让猪蹄肉烂，而不油腻是需要掌握一些小技巧的，会发现卤猪蹄味道会更香通过卤的方法将猪蹄儿制作的，非常好吃也不会出现油腻感，所以在制作之前一定要将猪蹄焯一下水，把多余的油脂去掉。首先我们将猪蹄儿清洗干净，放入锅中加入料酒葱段，姜片8角，再加入适量的生抽...

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猪蹄腥味怎么去除

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卤猪蹄这样做才更香!大厨教你一个配方,猪蹄香浓又入味

所以小厨还是建议大家，不要经常去外面买熟食吃。想吃卤猪蹄时，可以在家里自己做着吃，不仅干净卫生，而且做出来的卤猪蹄香味浓郁，味道一点也不比外面卖的差。那么卤猪蹄怎么做味道才更香呢？30年大厨教你一个卤猪蹄配方，保证你在家做出来的卤猪蹄，香浓好吃又入味，喜欢吃猪蹄的朋友记得收藏起来备用...