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猪蹄的8种做法 怎么吃都不油腻

发布网友 发布时间:2022-04-23 13:21

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懂视网 时间:2022-05-13 04:09

猪蹄怎么做好吃?我们一起来看看吧!

1、锅中加入一点姜片和葱,准备八角、山奈、桂皮、香叶、姜片、葱节、干花椒、干辣椒。

2、猪蹄焯水撇去浮沫,锅中下油放冰糖,炒出糖色下入猪蹄,放入准备好的调料加水,加盐,老抽,生抽。

3、小火焖一个小时,挑出香料,大火收汁即可。

以上就是小编收集整理出来的,望大家喜欢。

热心网友 时间:2022-05-13 01:34

1、玉米炖猪蹄:

食材:600g猪蹄、700g玉米、适量油、适量盐、适量姜、5g桂皮、5g八角、10g干豆鼓、5g干尖椒、1/2小勺鸡精、10ml料酒、1小勺老抽、1小勺糖、10g豆瓣酱、适量小葱

做法:猪蹄去毛洗净,剁成小块,玉米切成一寸长左右的段,生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用,炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香,然后下入猪蹄,爆炒至断生,加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水,抄匀,煮至沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟左右,至水份差不多收干时加入鸡精调味,抄匀后关火起锅,装盘撒上葱花即可。
2、啤酒猪脚:

用料:猪脚、啤酒、姜片、葱段、蒜片、八角、料酒、生抽、老抽、盐、干贝素、冰糖、红椒圈、葱丝

做法:猪脚洗净剁小块,水里放料酒,淖去血水,再过冷水,锅里放少许油,把猪脚夫炒去水份这样肉质更紧,不容易散,准备配料,热油锅爆香姜葱蒜,下猪脚翻炒,下料酒,生抽,老抽,盐,冰糖,干贝素,大火煮开,倒入啤酒,盖盖,大火煮沸后转高压锅30分钟,最入加少许糖收汁,用红椒圈和葱装饰。

3、黄豆猪脚汤:

食材:猪蹄 400-500克、干黄豆 50克、大葱1小段、姜1块、黄酒1大匙、盐适量、白胡椒粉、少许

做法:选用新鲜的猪蹄--新鲜猪蹄颜色粉红。颜色发白的可能是被浸泡过,颜色发乌的就是不新鲜了2)猪蹄剁成小块(店家可以代劳的)。放入凉水锅中,沸水后的猪蹄冲净沥干。葱切段,姜切片、干黄豆提前一晚浸泡,之后冲净沥干所有材料入高压锅中,倒入适量水,喜欢喝汤的话就多倒些水。调入料酒和少许盐 选择“豆类/蹄筋”档。普通高压锅的话要压大约30分钟。熟后再调入适量盐和白胡椒粉即可。
4、腐乳炖猪蹄:

食材:500g猪蹄、20g玫瑰腐乳、适量油、适量盐、适量葱姜、适量八角、适量桂皮

做法:猪蹄处理干净,剁成小块玫瑰腐乳添加两匙腐乳汁,捣碎备用;温水中添加葱姜,下入猪蹄,大火煮开;添加料酒,继续滚煮10分钟;捞出,冲洗干净,沥干水分备用;起油锅,下入冰糖小火慢炒至冰糖全部融化;下入干红辣椒、葱姜和八角桂皮小火炒香,至冰糖成褐色;下入猪蹄翻炒上色;添加腐乳、生抽和糖继续翻炒;添加没过的热水,大火煮开;转至高压锅,根据咸淡口味添加适量盐,上汽后中火压20分钟;12)自然排气后,倒入炒锅,大火收汁即可。
5、香辣猪蹄:

食材:1000g生猪蹄、适量盐、1勺料酒、1勺老抽、适量干红辣椒、适量生姜、适量冰糖、适量麻椒、适量桂皮、适量香叶

做法:猪蹄清洗干净,去除残余的猪毛。用刀把猪蹄从中间劈开。把猪蹄剁成需要的小块,锅内加凉水,放猪蹄,水沸腾后关火,捞起,用热水冲去浮沫,控干水,锅内倒油,小火加热至油5成热,放冰糖,继续小火熬至冰糖溶化,成焦糖色。加入花椒、干辣椒、姜片炒香。放控干水分的猪蹄。倒入老抽、料酒转大火,翻炒,直到皮成金* 。倒入水,以没过猪蹄为宜,放香叶、桂皮,加盖,转小火炖约1小时。待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁,直到汤汁粘稠即可,出锅前10分钟根据口味调入适量盐。大火收汁。
6:酱猪手:

食材:500g猪手、5g香蒜、适量姜片、适量大蒜头、适量八角、适量陈皮、2大勺炒糖色、2大勺白砂糖、2大勺水、适量生抽、1大勺老抽、适量黄酒

做法:猪手洗净斩成大块。锅内烧温水,放入猪手煮开后,至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净,并用眉夹夹干净猪毛。炒锅内热少量油,把猪手放入翻炒约五分钟盛出。(这样的做法,是使猪皮去油,炒制过后猪皮更Q)。炒锅内放两大匙糖,两大匙水,炒糖色,煮至转*的时侯即可了。将炒过的猪手再一次倒入糖色锅内,翻炒至全部粘上糖色盛出。煮锅内,放入炒好的猪手,大蒜头,香葱,姜片,生抽,老抽,黄酒,八角,陈皮等调味料。放少料水刚好没过猪脚的量。(调至卤汤的咸度要比一般煮汤要咸一点)。大火烧开后,转中小火煮十分钟后,转小火慢煮至汁剩下锅底的位置即可收火了。(汁不要收干了)。
7、红焖猪蹄:

食材:猪蹄 500g、葱、姜、八角 一颗、花椒 十粒、生抽 两汤匙、老抽 半汤匙、料酒 一汤匙、冰糖 一汤匙、香油 半汤匙

做法:猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲降温,沥干,炒糖色:锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎(冰糖用布包好砸碎),小火煮到冰糖融化颜色变深,倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色,倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色,倒入一汤匙料酒和姜片炒匀,把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中,加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时,开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可。
8、猪蹄火锅:
食材:500g猪蹄、适量菜籽油、适量盐、50g干辣椒、20g花椒、20g油辣椒、25g姜、10g香菜、15ml花椒油、10g十三香、250g土豆、100g白菜、100g粉条、200g豆腐、50g豆瓣酱、25g蒜
做法:猪蹄剁成块儿焯水备用,下菜籽油烧热,油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒,炒出香味,下入猪蹄同炒,加入十三香、盐、油辣子,继续翻炒,将猪蹄转入压力锅,加适量的清水,入高压锅中炖半小时,土豆切块,下炒锅煸香,加入盐、豆瓣酱翻炒均匀,准备白菜一盘,豆腐、粉条放入火锅中,将炖好的猪蹄放入火锅中,滴入少许花椒油,开火边吃边煮。
猪脚怎么做好吃不腻

二、黄豆炖猪脚 主料:猪脚、黄豆。辅料:生姜、料酒、盐等。步骤:1. 猪脚焯水后洗净,黄豆提前泡好。2. 将猪脚和黄豆放入炖锅,加生姜、料酒等辅料。3. 炖煮一小时左右,加盐调味即可。技巧:黄豆要提前泡软,炖煮时要掌握好火候,使猪脚和黄豆都能充分熟透。三.香辣烤猪蹄 主料:猪蹄。辅料:孜...

过桥米线的食疗价值是什么?

过桥米线是一种来自中国云南省的特色美食,其食疗价值如下:1. 丰富的营养成分:过桥米线含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、钙、磷、铁、镁等营养成分。这些成分对于增强免疫力、强身健体有显著作用。2. 滋阴补肾、健脾养胃:经常食用过桥米线能够帮助滋阴补肾,对健脾养胃也有积极效果,还能帮助虚弱、畏寒怕冷等人群恢复体力。3. 均衡的蛋白质:过桥米线中的蛋白质比例均衡,易被人体吸收,对于改善营养不良、贫血等问题有良好效果。4. 抗衰老、美容养颜:过桥米线含有较多B族维生素和维生素E,具有抗衰老和美容养颜的功效。5. 易于消化,…米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!

猪蹄怎么做好吃不油腻还简单

1. 清洗猪蹄 将猪蹄放入清水中浸泡30分钟,然后用清水冲洗干净,去除表面的杂质和血水。2. 焯水去腥 将猪蹄放入锅中,加入适量的水,加入料酒、姜片、葱段、八角等调料,大火烧开后转小火煮30分钟左右,捞出后用清水冲洗干净。3. 烤制猪蹄 将烤箱预热至200度,将猪蹄放入烤盘中,撒上盐、胡椒粉、...

猪蹄怎么做最好吃?

做法:1、将黄豆浸泡1小时,清水最好多一些。2、起油锅,放入剁好的猪脚。3、猪脚变色后就可以起锅了。4、将炒过的猪脚放入电高压锅中,放入浸泡好的黄豆,适量的清水,一定要没过食材。5、盖上盖子,烧上35分钟。就可以了。等煮好后,放适量的盐。过夜后,将浮在上面的油弄干净,这样吃起来就...

猪脚怎么做好吃又香不油腻

要做好吃又香不油腻的猪脚,可以尝试以下方法:1. 预处理猪脚:将猪脚浸泡在盐水中,用来去除腥味。随后将猪脚焯水,以去除多余的油脂和杂质。2. 用香料煮猪脚:在锅中加入水,放入适量的香料,如八角、桂皮、香叶等。将煮沸的水中放入猪脚,煮熟至猪脚变软,但仍具有一定的口感。3. 调味:将煮熟的猪...

猪蹄炖什么菜好吃不油腻

猪蹄炖什么菜好吃不油腻1 做法一:莲藕炖猪脚 第一步,准备好猪脚、白萝卜、莲藕、红枣、枸杞、生姜、盐、料酒还有胡椒粉。 第二步,将猪脚直接处理后洗好了,浸泡十分钟。将猪脚直接切块,红枣白萝卜处理后生姜切片备用。 第三步,将白萝卜直接下锅烫煮了,莲藕直接削皮切块。备好锅加上水,将猪脚下锅。 第三步,...

猪脚怎么做才好吃不油腻

首先,猪蹄子我们用清水泡过六个小时之后用醋,葱,姜腌制2到6个小时,多腌制一会儿,让它能够腌制猪蹄入味。锅内留油,炒香。猪蹄自烹入酱油,醋,然后把这些倒入高压锅,再加一些醋,白酒,黄酒,高压20分钟即可。这道菜的做法简单,口感非常好。软糯,肥而不腻,入口鲜香。总结要领,用醋,姜,...

猪手的做法大全诀窍步骤(猪脚怎么做根本吃不腻)

1、剁生猪蹄要注意安全。2、猪蹄煮好后,晾凉用清水浸泡、冲洗,可去油腻。3、猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。三、酱卤猪蹄 酱卤猪蹄 | by 君梦深蓝 原料:猪蹄2000克、葱30克、姜30克、蒜10克...

猪蹄的8种做法 怎么吃都不油腻

猪蹄怎么做好吃不油腻还简单

6、卤水猪蹄 请屠夫斩开猪蹄,回家开水一抄,洗净血沫,上一锅凉水,下入猪蹄块,加酱油,料酒,精盐,老抽,糖,姜,葱,大料,丁香,肉桂,山萘,白芷,砂仁,豆蔻(香料每种只加一小粒),大火烧开,微火慢炖,直至软烂,浸一夜,捞出凉后食用,香!烂!糯!没得说!再煮八个鸡蛋,剥皮下入...

炖猪蹄时如何能使汤喝起来不那么油?

·配 料: 带皮蹄膀一只。泡好的黄豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。- ·操 作: 1、砂锅放适量清水,把蹄膀放入,大火烧开,撇去浮沫;2、加入黄豆和一片姜,烧开后改小火,加盖炖1小时;中间若有浮沫,也要撇去;3、一小时后,用筷子戳一下肉皮,能戳入就差不多了,喜欢吃烂的可以...

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