韭梗炒苍蝇头最正宗的做法

发布网友发布时间：2022-04-23 13:25

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热心网友时间：2023-10-18 08:19

前言
苍蝇头？听这名字就很难提起胃口。苍蝇头你敢吃吗？其实是一道很不错的小菜。跟着YOYO食色空间的美食日志也做了一遍，味道还不赖。为什么要叫苍蝇头这么恶心的名字呢？那是因为黑色的豆豉和韭菜梗搭配在一起，远看的确有那么一点像苍蝇头。有木有？远看就好像好多苍蝇爬在菜菜上面。我做的这道好像苍蝇要比她的多很多呢，哈哈哈。。。可是人家肉多呀，呃。。。希望朋友们还有胃口品尝，嘻嘻！
材料
主料：韭菜花450g；
辅料：豆豉50g、猪瘦肉50g、红辣椒5g、蒜瓣5g、米酒10ml、蚝油10ml、味精1g、茶油10ml、花生油适量、盐适量
韭梗炒苍蝇头
1
豆豉50克加茶油10克、米酒10克、味精1克、蒜末和盐各少许拌匀上蒸锅蒸约15分钟备用。
2
韭梗去除头尾洗净切成碎丁备用。
3
猪瘦肉切碎末。
4
蒜拍扁切末。
5
红辣椒切碎。
6
锅内热油，倒入肉末炒熟。
7
加入韭菜梗。
8
再加蒸过的豆豉翻炒。
9
加蚝油、适量盐、红椒碎翻炒均匀即可。
小贴士
1、豆豉这样蒸过后我觉得更香。
2、因为蒸过的豆豉已经放过盐了，所以出锅时加盐要注意适量，不要过咸。
3、建议用猪油炒这道菜。当然也不要被苍蝇头给吓到，哈哈，放心吃吧！

韭梗炒苍蝇头做法

要制作一道美味的韭梗炒苍蝇头，首先准备以下材料：50克豆豉，10克茶油，10克米酒，1克味精，少量蒜末和盐。将这些材料混合均匀，倒入适量的茶油，再加入米酒、味精、蒜末和少许盐，搅拌后放入蒸锅中，以中火蒸大约15分钟，蒸豆豉的时间可以为菜肴增添独特的香味。接着，将韭梗的头尾去除，仔细清洗干净...

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苍蝇头的做法：1、豆豉半杯、韭菜梗400克、肉末300克、红辣椒2根、姜蒜少量、二锅头2大勺、白糖1勺。2、热锅热油爆香姜蒜末，加入豆豉炒香。3、加入肉末、辣椒末翻炒2分钟，再倒入二锅头、白糖。4、肉末炒熟后，加入韭菜梗翻炒2分钟就可以了。

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