萝卜干不晒的腌制方法?

发布网友发布时间：2022-04-23 13:35

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热心网友时间：2023-10-15 23:14

腌制的萝卜干很多人喜欢吃，味道鲜美，食用方便，像我们北方河南这边，一般到冬季时萝卜非常多，吃不完的时候，要么晒成干的萝卜干，要么就是腌萝卜干，腌萝卜干一般都需要晒的，不过，当然不晒也是可以的，也有不需晒就能腌制的方法。腌制萝卜干时，晒的话可以保存更长的时间，晒与不晒口感也不同，各有各的味道吧，今天就给大家分享下，萝卜干不晒的腌制方法

一、萝卜干的腌制方法1、准备原料：萝卜、香醋、盐、老抽、生抽、小米辣、干辣椒、油、白酒2、萝卜处理：萝卜洗干净，先切厚片再切条，条大约切2公分粗最好，不要切的太细了，稍大一些吃起来更过瘾。3、萝卜脱水：准备一个大盆，将萝卜倒进去，再把食盐倒进去，下手搅拌均匀，使萝卜条表面均匀的粘上食盐，然后将萝卜条装进布袋子中，封好口，放桌子上，上面压上重物，这个作用就是脱水，相当于晒萝卜干的作用，就是把萝卜中的水分快速的挤出去。

4、制作酱汁：起锅烧油，倒入小米辣、干辣椒爆香之后，加入生抽与老抽，生抽与老抽比例为1：2，烧开之后关火，再倒入香醋，高度白酒。5、腌制萝卜干：准备一个罐子，最好用陶瓷的、玻璃的，罐子里面要清洁干净，保证没有一点水分和油渍，并且要干噪，这一点很重要，否则，腌制后保存时间就不会长。然后将萝卜装进去，把酱汁倒进去，并密封好即可，这样腌制三天后即可食用。二、腌制小技巧1、萝卜的选择很重要：要选择新鲜小一点的萝卜，一般大萝卜老比较老，要么中间是空心的，很糟，要么里面有很多筋，吃起来口感就不佳，小一点的新鲜的萝卜，吃起来比较嫩，更鲜美，口感也好。

2、腌制萝卜的罐子要干噪、干净，这一点非常重要，只有干净干噪，才能让萝卜干保存更长的时间，并且每次食用的时候，一定要用干净的筷子夹取，若筷子上有水或有油的话，时间久了，就会带进去细菌，就会加速萝卜条的变质。总结：以上就是不用晒腌制萝卜干的方法，就是在去除萝卜水分的时候，可以用太阳晒，把萝卜条晒焉，也可以像上面这样脱水，总之就是除去里面的水分，使腌制出来口感更佳，大家有兴趣的，可以试试哦感谢您的阅读，期待您的点赞与评论！若有什么想法，可以评论区留言讨论哦

热心网友时间：2023-10-15 23:15

将萝卜切成一厘米宽的长条，然后放入盐，腌制两个小时左右，攥干水分，然后再加入少许的盐，鸡精，糖醋腌制两个小时左右即可。

热心网友时间：2023-10-15 23:15

想不晒，那你只能用烘干的方式了，不然你就别想不晒腌制萝卜干的了，因为只有这个方法。

热心网友时间：2023-10-15 23:16

把萝卜切片，放入玻璃罐中，加入生抽、老抽、香醋、小米辣、盐和少许白酒，密封后腌制两天即可食用。

热心网友时间：2023-10-15 23:14

热心网友时间：2023-10-15 23:15

将萝卜切成一厘米宽的长条，然后放入盐，腌制两个小时左右，攥干水分，然后再加入少许的盐，鸡精，糖醋腌制两个小时左右即可。

热心网友时间：2023-10-15 23:15

想不晒，那你只能用烘干的方式了，不然你就别想不晒腌制萝卜干的了，因为只有这个方法。

热心网友时间：2023-10-15 23:16

把萝卜切片，放入玻璃罐中，加入生抽、老抽、香醋、小米辣、盐和少许白酒，密封后腌制两天即可食用。