金针菇放冰箱里,还会继续生长,是打激素了吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 13:41

共5个回答

热心网友时间：2023-10-16 05:18

金针菇在冰箱中继续生长很正常。采后的金针菇仍具有较高的生理活性，还在发生着“后熟”作用。当金针菇被采摘后，它不能再从培养基质中吸收养分，因此，只能通过降解自身在初级生长代谢过程中合成的养分以满足生长的能量需要，从而导致自身品质的下降。

金针菇的品质劣变主要表现为失重、菌盖伸展、菌柄生长、孢子形成与弹射、纤维素化、组织呈水浸状与褐化等。许多食用菌也表现出同样的特性，例如双孢蘑菇子实体采收后，菌柄会继续生长，菌伞开张，散布成熟孢子；蟹味菇（又名真姬菇）在冰箱中放久了会产生大量的气生菌丝，好像“长毛”了一样。这其实都是食用菌采摘后应激反应的表现。因此，将金针菇贮藏在冰箱中会出现菇柄继续伸长甚至顶破包装袋，并非金针菇的“逆生长”，而是低温保藏有效抑制了金针菇发生褐变、菇盖呈水浸状等劣变，但并不能阻止菇体继续利用自身营养物质进行新陈代谢活动，不存在使用生长激素的问题。

健康人多吃金针菇，可以增强人体的免疫力。但是新鲜的金针菇含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。人在食用鲜金针菇30分钟至4小时内，可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，大量食用还可能引起发热、便血、尿血等严重症状。市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，市民可以放心食用。

因秋水仙碱易溶于水，充分加热后被破坏，吴医生提醒市在食用鲜金针菇时一定要煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解，但也不要过度烹煮。在家食用前，最好先在冷水中浸泡两个小时；若要凉拌，先用冷水浸泡再要沸水烫，让它熟透。另外，金针菇一次不要吃太多，因为菇类含有高纤维，吃多了可能导致腹泻。而且它并非适合每个人吃，由于它性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；患有红斑狼疮或关节炎的病人最好不要常吃。

热心网友时间：2023-10-16 05:18

并不是打激素了，只不过是因为这个温度适合他们生长而已

热心网友时间：2023-10-16 05:19

不是，主要就是因为金针菇也具备在低温生长的特点。

热心网友时间：2023-10-16 05:19

不是的。这是金针菇的特性。金针菇是一种低温结实性真菌。其特点就是可以在低温内生长。

热心网友时间：2023-10-16 05:20

不是打了激素，而是它本身就含有一定的生长素，所以才会继续生长

热心网友时间：2023-10-16 05:18

并不是打激素了，只不过是因为这个温度适合他们生长而已

热心网友时间：2023-10-16 05:19

不是，主要就是因为金针菇也具备在低温生长的特点。

热心网友时间：2023-10-16 05:19

不是的。这是金针菇的特性。金针菇是一种低温结实性真菌。其特点就是可以在低温内生长。