做3斤豆子的豆腐脑放1.2两豆腐王内脂行吗?

发布网友发布时间：2022-12-30 01:47

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热心网友时间：2023-10-03 10:43

可以的，比例可以。做法的具体步骤如下：

准备材料：黄豆500g，内脂（凝固剂）100g，木耳50g，土豆50g，胡萝卜1个，瘦猪肉100g，浓汤宝100ml，淀粉0g，芹菜叶 50g。

黄豆提前泡发，用料理机磨成浆，滤出豆渣后，倒入汤锅小火加热。

内酯（凝固剂）加一点点水化开后放在盆里。

豆浆小火煮开后，马上倒入装有内酯的盆子里，盖上盖闷着。

这时候就可以打卤了，等卤打好了，豆腐脑也成型了，就可以浇上卤开吃啦。

卤的做法：木耳泡发后切丝，瘦猪肉也切成丝。

取一块浓汤宝放入汤锅，加入适量清水烧开。

放入原料煮熟，加点酱油调味。

最后用湿淀粉勾薄芡，撒上切碎的芹菜叶即可。

热心网友时间：2023-10-03 10:43

做法：1、黄豆洗净，用清水浸泡四个小时以上；2、将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆；3、内脂用少许凉水融化；4、豆浆滤掉豆渣，放凉至80-90度... 　家中制作非常简单，只需准备一点儿葡萄糖内脂（食品添加剂商店有售）。　　具体方法，豆浆烧开后，趁热加入葡萄糖内脂，用干净筷子稍搅一下，随即静置即可。　　豆浆可以用豆浆机自制，也可以买。　　如果准备做二碗豆腐脑，可用一小把黄豆，事先泡好，用豆浆机制成熟豆浆，葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。　　需要注意的是，在做豆腐脑时，千万不要用不锈钢的勺、筷等器皿。　　豆腐脑做成后，可根据自己的喜好来放调料。　　福山称之为老豆腐.这一风味小吃，以其经济实惠、方便适口的特点、历数百年而不衰，至今仍深受广大群众的喜爱，豆腐脑是北京小吃中，早晚供应的品种。豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅，使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜。
望采纳