原来好的橄榄油是这种味道,「Cobram Estate澳洲特级初榨橄榄油」
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发布时间：2022-12-28 06:26
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时间：2023-09-09 09:24
等了一年，终于有机会来帮大家开「Cobram Estate澳洲特级初榨橄榄油」的团购了
yi-hugh/澳洲顶级橄榄油团购
自从开始健康饮食后，才懂得 ，原来好的脂肪对人体那么重要，以前都视脂肪如毒蛇猛兽，听到脂肪就避之唯恐不及
但其实，「真的应该避开的是坏脂肪，而不是好脂肪」
就像碳水有好碳水，跟不好的精致碳水，脂肪也是有好脂肪，跟不好的坏脂肪
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大家应该都有听过恶名昭彰的反式脂肪，但也有听过橄榄、鱼油对身体很重要，一样都是脂肪，但其实一个对身体有极坏的影响，一个却是对身体有极大的好处
大家现在真正应该避开的，是所谓的「额外添加在食物中的糖份」「精致的碳水化合物」「不好的反式或氧化脂肪」
多摄取「天然原型的食物」「不喝含糖饮料」「以及多吃各种不同型式的好油」
各种不同型式的好油里面，其中最广泛使用，价格最平实，而且对人体有非常多的好处的油，就是「橄榄油了」
为什么「橄榄油」对人体有好处呢？这个我们就要从油的结构来看
脂肪对人体来说，又叫「必需脂肪酸」，为什么叫「必需」，就是身体一定要有，而且身体无法制造，必须额外摄取
我很久以前也有过「错误的认知」，以为油都是不好的，要少吃油，但真的发现，当我都不摄取脂肪时，皮肤反而变的更差，头发也更没有光泽，上厕所不顺，更别说很多女生如果都不吃油，很有可能月经失调，内分泌失调等等
这个脂肪酸里，又分成 「ω-3脂肪酸」「ω-6脂肪酸」「ω-9脂肪酸」
「ω-3跟ω-9脂肪酸」是我们要多摄取的，因为它们对身体来说，有抗发炎、抗氧化的作用
也就是多吃这两种脂肪酸，对身体是有正面好处的
「ω-6脂肪酸」是我们要少或摄量摄取的，因为过多容易造成身体发炎
但也不是完全不需要摄取，适当的微小发炎反应，对身体也是一个正面的过程
最好的方法，是摄取比例的问题
一般建议最好是2:1，或1:1是最好，也就是2的「ω-6脂肪酸」，1的「ω-3跟ω-9脂肪酸」
但实际上如果在没有刻意去额外摄取「ω-3跟ω-9脂肪酸」的情况下
几乎你在生活之中，大概摄取都是20:1，甚至3~40:1
为什么会这样，老实说就是成本的问题
「ω-3跟ω-9脂肪酸」大部份出现在比较高品质的食物中，例如鱼、酪梨、亚麻仁、苦茶籽、橄榄
一般最多人吃的「鱼油」，就是「ω-3脂肪酸」
另外最建议加入料理中一起食用，或额外摄取一点的油，就是「橄榄油」
「橄榄油」是「ω-9脂肪酸」含量非常高的一种油
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使用「橄榄油」最出名的国家，就是地中海型的国家了，也称地中海饮食
会发现「橄榄油」有那么多好处，也是因为在一个研究心血管疾病的研究中，发现地中海的希腊克里特岛，那里的人心血管疾病的比例非常低，但他们吃脂肪的含量明明又非常高，饮食中有接近40%都是脂肪
这对以前认为脂肪等于心血管疾病的想法非常抵触，慢慢才发现，原来吃好油是关键之一
当然生活中要好还有很多要素，例如克里特岛人都也是吃大量天然食物、没有精致食物，生活非常快乐等等
总之大家随便一搜寻，都可以搜到上百种橄榄油的好处，所以我们已经知道吃「橄榄油」很好，但接下来的问题，是要如何选择好的「橄榄油」呢？
好的「橄榄油」？「橄榄油」不都是好的吗？还有分好坏之分？
是的，我以前也是这样认为，我以为「橄榄油」都是好的，不知道随便在超市买了一瓶便宜的「橄榄油」回家使用
谁知道一打开，光从瓶口就可以闻到非常重的油耗味，吃起来也一点都没有新鲜的感觉
去研究才知道，原来一般市售的「橄榄油」，
还有分成 纯橄榄油 （Pure Olive Oil） 初榨橄榄油 （Virgin Olive Oil） 特级初榨橄榄油 （Extra Virgin）
这三种有什么差别？
简单来说 纯橄榄油 （Pure Olive Oil）是已经压榨到第三次的「橄榄油」，已经不纯，营养价值也大大降低
初榨橄榄油 （Virgin Olive Oil）则是压榨二次的「橄榄油」，压榨二次的「橄榄油」，就像茶叶泡到第二次时，会变的比较不香，味道不浓一样，压榨二次的「橄榄油」最大的缺点是，游离脂肪酸会比较高，游离脂肪酸也就是一般用数据最好来判断「橄榄油」品质好坏的方式
一般游离脂肪酸，也就是酸价越低，就越好，一般建议最好低于0.5
而要怎么判断，如果不是在购买时瓶身有主动标示，我们也很难知道
再来第三种最好的，就是 特级初榨橄榄油 （Extra Virgin）了，也就是以前有听过俗称的*「橄榄油」
其实就如同英文字面上的意思， 特级初榨橄榄油 （Extra Virgin）就代表第一次采摘的「橄榄油」，是营养价值最高的「橄榄油」
味道层次也是最丰富，因为 特级初榨橄榄油 （Extra Virgin）的酸价是最低的，越低影响「橄榄油」本身味道的因素就越小
不论就营养价值或者味道的层次， 特级初榨橄榄油 （Extra Virgin）都是最好的，所以也会建议大家，因为你再怎么会用油，也不可能一天吃的量大到那里去，在价格合理下，都建议大家用 特级初榨橄榄油 （Extra Virgin）
因为 特级初榨橄榄油 （Extra Virgin）已经是所有好油里面，价格最合理的了
接下来就要介绍，这次我要跟大家推荐的 特级初榨橄榄油 （Extra Virgin）了
这次要开团的「橄榄油」，是来自澳洲的「Cobram Estate特级初榨橄榄油」
认识这支「橄榄油」是在去年八月，「橄榄油」我也吃了好几年了，一直都没有习惯特定品牌，就是换来换去
反正基本上谁便宜我就买谁，我只要确认是 特级初榨橄榄油 （Extra Virgin）就好了
还记得第一次吃到「Cobram Estate特级初榨橄榄油」时，我是很惊艳的，因为我没想到「橄榄油」可以有那么多味道
青草香、花果香、浓郁但又不油腻的口感，我有被惊艳到，原来所谓真正好的「橄榄油」，吃起来是这种味道
为什么我以前从没吃过？（当然很大一个原因是因为太贵的我舍不得买笑?）
经澳安「橄榄油」的品牌经理介绍，才知道这支「橄榄油」，是来自澳洲的「Cobram Estate特级初榨橄榄油」
「Cobram Estate特级初榨橄榄油」，是澳洲第一大橄榄油品牌，多次在橄榄油界年度最竞争激烈的比赛，纽约、日本世界橄榄油大赛，获得金奖、银奖
「Cobram Estate」的「橄榄油」一年只采收一次，每一瓶橄榄油都标示采收日期，从品牌经理口中得知，市面上极少有「橄榄油」会标示采收日期，所以你根本无从得知采收日期，有些是在油槽里放了一年或二年的油，装瓶时才会标示，但那是装瓶日期，不是采收日期，「橄榄油」的新鲜度，绝对跟风味以及营养价值有绝大关系
而今年我们要帮大家开团的，就是今年五月采收，再全程低温仓储，低温货柜运送，就是为了保护「橄榄油」不受到赤道洋流高达40-60度的温度影响，只用低温货柜，仓库全年吹冷气，就是为了让「橄榄油」不易氧化变质
这点真的非常用心，我自己也暸解过低温配送，是非常大成本的
我们等于是全台湾第一批，可以吃到2019「Cobram Estate特级初榨橄榄油」的人
去年吃过之后我就很喜欢，开始大量在家中使用，但因为去年可以开团的时间已经是在12月多，我觉得不是最佳时间，为此我等了一年，就是希望可以让大家吃到今年第一批采收的「Cobram Estate特级初榨橄榄油」
「Cobram Estate特级初榨橄榄油」有很多系列，每一支都有不同的定位
yi-hugh/澳洲顶级橄榄油团购
像是这两支就看起来就非常盖高尚的，就是多年获得日本、纽约橄榄油大赛的常胜军，今年也在2019的日本、纽约橄榄油大赛获得金牌
是顶级单一品种的「特级初榨橄榄油」，一支是「白叶」，一支是「皮夸尔」，游离脂肪酸都是低于0.15，多酚总价是180ppm以上，尤其是白叶那支的品种，多酚总价更是高达242ppm，是非常高品质的橄榄油
这两个数值都是代表「橄榄油」的品质，澳安「橄榄油」的品牌经理说，市面上它们是唯一一支，会把「游离脂肪酸」跟「橄榄多酚总价」同时标示出来让消费者知道的「橄榄油」，这也代表它们对「Cobram Estate特级初榨橄榄油」的信心
我第一次品尝到「Cobram Estate特级初榨橄榄油」就是这两支，那丰厚的味道，深深的打动了我，原来「橄榄油」可以有这么多味道的层次，而且很新鲜
这两支我最喜欢的方式是「凉拌」或「纯饮」
不是因为好的「橄榄油」不耐高温
好的 「橄榄油」发烟点，都是在185~204度左右，因为「橄榄油」的单元不饱和脂肪酸达73%以上，14%是更稳定的饱和脂肪，意味油质是非常稳定，不要超时间超过发烟点，是较不易氧化的油品
会建议「凉拌」是因为这两支的味道非常丰厚，用凉拌或沾面包吃的方式，最可以品尝到那丰厚的风味
再来是这三支，同一系列的包装，这三支也都是国际大赛的常胜军，多次获得金牌银牌
今年这三支也都再度获得日本橄榄油大赛的银牌
这三支你仔细看瓶子，会有小水滴的图示，那个图示是代表了风味
一个小水滴的风味最细致，带着微微的「苹果香」，适合用在各式新鲜菜色
二个小水滴的是经典风味，「新鲜草香、青椒与蕃茄香气交错，以适中苦呛跟奶油风味收尾」
三个小水滴是醇厚风味，「果香跟醇郁的呛辣、苦味完美平衡」，我自己觉得跟肉类满搭配的
yi-hugh/澳洲顶级橄榄油团购
另外还有各式不同的风味，像是「柠檬风味」「综合香草风味」「大蒜风味」「辣椒风味」
这些风味就很适合用在各式不同的情境，
例如「大蒜风味」拿来搭配肉类，义大利面都很适合，
「柠檬风味」很适合拿来搭配凉拌海鲜，
「综合香草风味」搭配鸡肉、或蔬菜汤，
「辣椒风味」可以搭配比萨?或者一些比较带点辣味的快炒类
这些都是以「Cobram Estate特级初榨橄榄油」为基底，再由专业的榨油师精选出来适合的品种，融合出这样特殊的「风味橄榄油」
像是我自己家里，几乎就常备「Cobram Estate特级初榨橄榄油」不同风味的油品，再视不同的料理来搭配
然后这两支，也是来自澳洲的「Liran巴萨米克醋」
「Liran经典款巴萨米克醋」，是用40年的小橡木桶陈酿一年，选用澳洲酿酒用的红葡萄种
不知道大家有没有吃过巴萨米克醋，我个人非常喜欢那超级浓郁的醋酸味，迷人的酸、甜、醋的风味融合在一起，单吃就很棒
当然大家在高级西式餐厅应该都有吃过，在餐前面包时，会给一小碟橄榄油搭配巴萨米克醋的沾酱，用来给你沾面包一起吃的
基本上在欧美国家 ，非常流行这样吃面包
用「Cobram Estate澳洲特级初榨橄榄油」搭配「Liran巴萨米克醋」，真的是非常的绝配
李小妹看我们几个大人吃的那么开心，也凑一脚要来尝试看看
我只能说，这是大人的味道，小孩子还不懂啊～yi-hugh/澳洲顶级橄榄油团购
最后也是来自澳洲的「Tulloch活性生蜂蜜」
「Tulloch活性生蜂蜜」是使用冷萃取方式提取蜂密，以低于蜂巢温度，且不超过30~38度萃取蜂蜜
这一罐是革木活性生蜂蜜，来源是澳洲塔斯马尼亚岛塔基恩原始森林之革木树花蜜
成立于1955年的养蜂场，是经过「HACCP」协会认证
是检验出来「活性TA27.4的高活性蜜」
（澳洲的msaterchef也是用Cobram Estate特级初榨橄榄油)
从去年到现在，我使用「Cobram Estate特级初榨橄榄油」也一年了，真心觉得这品质，这价格
澳安国际真的是抱着想让消费者使用到最好产品的心，在细心呵护这些橄榄油
像是全程低温运送、坚持进最新鲜的油，引进那么好的橄榄油
今年一月份时，我带休嫂李小妹一起去泰国旅行，在其中几天住的四星级饭店里，居然发现饭店也是选用「Cobram Estate特级初榨橄榄油」给客人使用，觉得有一种他乡遇故知，英雄所见略同的感觉。
这影片可以看到「Cobram Estate特级初榨橄榄油」的环境介绍，真的用心做好品质食物的人，都应该值得我们努力去推广支持
这次团购也是替大家争取到很好的价格，包括两支黑瓶的单一品种组合，是在澳洲很多当地超市都买不到的橄榄油
而且我们是全台湾第一团，拿到2019「Cobram Estate澳洲特级初榨橄榄油」的团
市面上完全买不到，我坚持要让大家吃到最新鲜的「Cobram Estate澳洲特级初榨橄榄油」
团购时间这次只到9/29号结束，如果你也想试试看高品质的「特级初榨橄榄油」吃起来是什么味道
一定不要错过这次团购yi-hugh/澳洲顶级橄榄油团购
另外在9/14号我们也有一个「Cobram Estate澳洲特级初榨橄榄油」品油会，油好不好，我觉得吃了最实际啦，吃了好就是好，不然说了再多，数据再好，你吃了不喜欢也没有用，现在应该还剩几个名额，有兴趣的朋友可以一起来参加喔～
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