柿子脱涩方法

发布网友发布时间：2022-12-28 05:16

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热心网友时间：2023-10-22 04:31

柿子脱涩方法：

1、温水脱涩把柿子放在容器内（忌用铁器）加入40℃的温水浸泡16～18个小时。若温度低时，中间可换温水一次，多泡一天。

2、石灰水脱涩先用水把石灰溶化，然后加水稀释成3％～5％的浓度。将柿子浸入石灰水中，水要淹没柿子，经3～4天即可脱涩。

3、冷水脱涩把柿子浸泡在冷水里5～7天。气温越高，脱涩越快。

4、酒精脱涩装柿子时，每装一层就喷一些75％的酒精，密封保温20℃处理，9天即可脱涩。

柿子挑选方法：

1、看颜色

在购买柿子时，首先要看其颜色。柿子成熟后，呈金*或橘色，表面充满光泽感。假如柿子的表皮还带着青色，那说明柿子的成熟度不够，吃起来会比较涩，不建议买。

2、看形状

一般生长的柿子其形状均为圆形，形状越规整说明品质越好。每个人在购买柿子时都不要选择畸形的，局部凹凸的柿子，这样柿子的品质不好，不好吃。

3、看表皮

由于柿子糖含量极高，极易被虫咬，因此我们在购买柿子时，一定要看其表面是否有虫眼及黑斑，如果有，不建议大家购买，说明柿子已经变得不新鲜甚至变质。必须选择表面无损伤，无黑斑，再光滑，这样的柿子才是好的。