花生能不能吃胚芽?

发布网友发布时间：2022-12-28 05:45

共4个回答

热心网友时间：2023-10-22 06:00

花生芽可以吃。

花生在培育后可以长出筷子那么粗的芽苗，不但甘甜爽口还富含大量营养素，比如多种氨基酸、钙、硒、维生素C和白藜芦醇等。尤其值得一提的是，花生发芽后，脂肪含量明显下降，营养升级，变成低脂高蛋白的蔬菜了。

通常我们说不能吃的是霉变的花生，因为花生霉变会产生黄曲霉毒素，这种东西毒性极强，会致癌。花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。

扩展资料：

花生有很多吃法，一般的吃法有“生食，油炸，炒，煮”。

一、从营养方面考虑，油炸首先不可取；

二、生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。

三、因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是最好。

参考资料来源：人民健康网－花生发芽还能吃吗？花生的营养价值

参考资料来源：人民健康网－吃花生注意两大事项 4类人千万别吃花生

热心网友时间：2023-10-22 06:01

花生中油脂聚集的部分是胚芽,花生油就来源于胚芽等.

整个花生仁基本都充斥着脂肪,在显微镜下可以看见,花生仁细胞的周围被脂肪分

子所包围,所以不仅是胚芽,整个仁内都含有很多脂肪.可以食用..

热心网友时间：2023-10-22 06:01

花生中油脂聚集的部分是胚芽，花生油就来自于胚芽等。整个花生仁基本都充斥着脂肪，在显微镜下可以看见，花生仁细胞的周围被脂肪分子所包围，所以不仅是胚芽，整个仁内都含有很多脂肪，所以应该可以食用……

热心网友时间：2023-10-22 06:02

发芽与霉变是两个概念，花生发芽就像绿豆发芽一样，是可以吃的，而且花生发的芽营养还很好，但是要确保没有腐烂。但发芽时伴随霉变则会形成有毒的黄曲霉素,可以致癌，不能吃。