关于馒头的消化在馒头的消化过程中,起决定作用的是什么因素?
发布网友
发布时间：2022-12-27 05:27
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热心网友
时间：2023-10-07 01:46
馒头主要是淀粉构成的
在口腔里于口腔的唾液淀粉酶水解
水解产物主要是麦芽糖（二糖）和少量的葡萄糖（这就是咀嚼时有微微的甜味的原因）
但是这个时候水解是非常有限的
因为在口腔里停留的时间很短
接下来通过咽进入食道
食道没有任何消化功能,只起了将食物运输到胃的作用
胃
我们平时夸大了胃的作用,胃主要是起一个物理消化作用
当然也有很强的化学消化,主要有两个：胃酸（主要成分是盐酸）、胃蛋白酶
所以胃基本上不怎么消化馒头,只是使其变成糨糊状
胃主要是吸收水、酒精
小肠
食物从胃下来就到了小肠
小肠里面有很多酶
所以几乎所有的食物都是在小肠里被消化并且被吸收的!
吸收之后食物残渣进入大肠
大肠基本没有消化作用
只是能吸收水、无机盐和维生素等
所以在馒头的消化过程中,起决定作用的是小肠里的各种酶（淀粉酶、麦芽糖酶等）
