家庭自制烤面包
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发布时间：2022-12-28 14:39
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时间：2023-10-23 09:43
家庭自制烤面包
家庭自制烤面包，烤面包是我们在家也能做出独特的美味，烤面包的这=口感可以称得上独一无二，这道菜不需要太多的操作，我为大家整理了关于家庭自制烤面包的食谱，快来一起学习吧！
家庭自制烤面包1
将面粉、奶粉、砂糖、盐倒入面盆，用清水将酵母化开，边往和面盆中注入，边搅直至搅匀。
将搅匀的面团挪至案板上，开始揉面，适量的摔打面团增加筋性，大概15分钟左右打开面团可以拉出薄膜即可。
将面团成圆形，盖上发酵，至1.5倍大，然后揉压排气静置10分钟。
松弛后的面团分成小剂子，可以根据自己想做的形状分大小。
简单说一下做卷脆皮肠的，把小剂子再次揉压，然后搓成脆皮肠4倍长度的条状。
将面条一头压斜，把面缠绕在脆皮肠上，依次做完放置烤盘再次醒发。
看到醒发长大后，将蛋液刷在面包表面，再撒上脱皮芝麻。电烤箱调制170°，烤制15分钟即可。
家庭自制烤面包2
1、鸡蛋打散，倒入面粉、牛奶、发酵粉、糖揉成团。
2、添加葵花油继续揉，揉好后发酵。
3、在碗底抹上油，面团发酵至2倍大。
4、发酵好后继续揉，排气，搓成小的面团，滚满椰蓉，进温水锅里发酵至1.5倍大，取出。
5、提前200度预热10分钟，再进烤箱，下盘170℃加热10分钟，继续发酵，然后上盘170℃再烤10分钟即可。
家庭自制烤面包3
材料：高筋面粉200克，白糖45克，酵母4克，鸡蛋2个，牛奶100毫升，奶粉10克，盐2克。
这个配方做出来的`吐司面包柔软香甜适合各类人群食用，做的好还可以拉丝哦。先将除黄油以外的所有材料一起放入厨师机里，开启揉面功能。没有厨师机机的朋友只能辛苦一点，用手揉面了，不过不影响效果。
面团一开始是絮状的，完全松散不能成团。这个不用担心，继续揉，千万不要加水，不然配方比例就不对了。大约揉上2分钟左右就开始成团了，这个时候有点沾手了，继续揉搓。
直到面团变得光滑有弹性为止，这个时候就可以将黄油加到面团里去了。刚刚加入面团的黄油完全没有融化，所以整个面团会变得软烂不堪，甚至会出现分团的现象。这些现象都是正常的，请不要担心。等面团再次变得光滑以后，就需要将厨师机调整成摔打档位了。持续不断的摔打才能让面团出现手套膜的效果（又叫出膜）。
只有面团出膜才能让面包在烤制后变得松软。手工摔打可以起到相同的效果，就是比较消耗体力。将出膜的面团放入吐司盒中，用预热好的烤箱烤五十分钟就行（预热温度为一百八十度）。
