原味的菠萝与用淡盐水浸泡的菠萝,哪个更有营养?

发布网友发布时间：2022-12-28 11:14

共5个回答

热心网友时间：2023-05-25 10:15

盐水泡过的好吧
因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋酶，令人感觉很涩，而这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多，这是因为较生的菠萝便于采摘运输。而南方菠萝产地人们吃完全成熟的菠萝就不用泡盐水。
感觉菠萝涩味实际上是人们对菠萝酶的过敏反应。给人的感觉也不尽相同:有人感觉是涩的、有人感觉是“扎嗓子”、也有人是其他感觉，甚至出现恶心呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等表现。
盐水能够破坏这种生物酶，使菠萝的口感更好。另一种办法是加热菠萝，也能破坏菠萝酶。
另外比例适当的盐水，和菠萝的香甜配合形成“复合味”，会感到菠萝口味更趋完美。

热心网友时间：2023-05-25 10:15

应该是原味的，不过原味的菠萝中的酶倒牙齿麻舌头，得不偿失

热心网友时间：2023-05-25 10:15

淡盐水浸泡的菠萝不能说比那个有营养，应该是比没泡过的好一点！

热心网友时间：2023-05-25 10:16

营养价值是一样的
就是盐水泡过的吃起来不容易过敏
菠萝很容易让人过敏的
建议不要泡久啦

热心网友时间：2023-05-25 10:17

谈不上区别
用盐水泡过的菠萝口感好些·········