大脑萌怎么吃
发布网友
发布时间：2022-12-26 21:19
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-17 05:08
配料： 酸菜，猪肉馅，大脑崩，盐，鸡精，耗油，生抽（一品鲜）我用的一品鲜，胡椒粉，姜片（1片），葱花，八角（1个），花椒（5.6粒）
步骤①：调一碗料水“葱花，姜片，八角，花椒放一个小碗里倒入开水，水不需要太多，够卸肉馅即可～我用了小半碗水”用另外一个容器将装满配料和水的碗盖住，大概需要3-5分钟！
②酸菜剁成馅，大脑崩剁成馅
③和面：温水和面，面要软一点，硬了不好吃😄
④醒面：将和好的面团放在一旁，醒十分钟左右
⑤拌肉馅：将调好的料水把干料捞出去，分三次倒入肉馅中，顺时针搅拌，带肉馅，把料水全部吸进去之后，加盐，鸡精，蚝油，生抽，胡椒粉搅拌均匀，最后放葱花，锅内放油烧热，油开以后倒入肉馅中，用筷子搅拌肉馅，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏一小会儿
⑥，将冷藏过的肉馅儿和准备好的酸菜馅儿，大脑丰馅儿拌到一起，再加入适量的蚝油，生抽，盐，鸡精，胡椒粉（根据个人喜好，也可以不用再加）将所有的馅搅拌均匀，可以尝一下是否合口！
⑦，面醒发好了，开始包盒子了，馅儿可以大一点儿哦！
