请问炒菜粘锅底是为什么?

发布网友发布时间：2022-12-27 02:12

共1个回答

热心网友时间：2023-10-18 09:26

锅的原因。因为新买的锅会比用一段时间的老锅更容易发生粘锅情况，科学解释就是新锅的摩擦系数与表面能更高，发生粘锅的机率更大。
炒菜时避免锅粘底的方法：
1、在炒菜前，可以把锅拿到火上干烧，一直烧到冒烟，然后倒入一些冷油把锅润一下。
2、再加入炒菜用的油，将油温烧至适合炒菜的温度，就可以倒入原料了。
炒菜火候的把握也很重要，一般保持大火和高油温，不停地翻动炒勺或直接晃动炒锅，可以减少或避免糊锅。
为了健康着想，千万不要为了不糊锅倒入过量的油，既影响味道，对身体也有危害。
更多关于炒菜粘锅底是什么原因，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/9a9b011616091760.html?zd查看更多内容