白豆的功效与作用及食用方法?
发布网友
发布时间：2022-12-27 03:15
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-18 14:28
白豆即眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。它是无公害、无污染的新型绿色保健蔬菜食品，是粮饲兼用型豆类。下面就由我为大家介绍下白豆的功效和作用及食用方法，希望可以帮到大家哦。
白豆的功效和作用：
治暑溼吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
健脾化溼 主治脾虚兼溼，食少便溏;溼浊下注，妇女白带过多。
化溼消暑 用于暑溼伤中，吐泻转筋等症。
治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。
眉豆益老人。
眉豆益肠胃。
白豆的食用方法
鱼香白豆角
用料：白豆角300g、葱白1段、姜1片、蒜2瓣、乾红辣椒丝1小把、郫县豆瓣酱3汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、香醋1/2汤匙
做法
1豆角择去两头和丝络后洗净，斜切成丝备用。
2葱白切片，姜切丝，蒜切成碎粒。
3锅热油，温热时加入葱姜蒜和乾红辣椒丝中小火煸出香味。
4加入郫县豆瓣酱炒出红油。
5调成中火，加入豆角丝翻炒约2分钟。
6沿着锅边淋入料酒、香醋，再调入糖，继续翻炒3分钟即可。
小贴士
1这道菜用普通豆角完全可以做，切的时候切成细丝，方便入味。
2这道菜淋入的香醋一定要少，多了会严重影响口感。
3乾红辣椒丝可以用干辣椒代替。
4炒豆角的时间要长一些，可以破坏掉豆角里的有害成分，吃起来更放心也更入味。
白豆话梅
用料：话梅四颗、白豆150g
做法
1白豆用水浸泡一晚，水要过白豆，充分浸泡，约600ml
2把浸泡过的水倒掉，重新加水，依然浸没白豆，约250ml，加入话梅一起煮
3盖上锅盖小火煮半小时，再开启锅盖，等水收干
4夏日小食，白豆话梅完成
白豆酸菜炒肉
主料：白豆200g、酸菜300g、五花肉250g
辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、胡萝卜适量
步骤
1所需主要食材合影，酸菜是海南著名的澄迈酸菜哦
2特别推出海南特有的白豆~
3爆香五花肉
4将白豆在高压锅内压5分钟后出锅备用
5先将酸菜倒入炒锅内和五花肉炒至九成熟
6将白豆倒入收汁后即可出锅了
