吃鱼时,鱼肚里的“黑膜”到底能不能吃,原来以前吃错了?

发布网友发布时间：2022-12-31 00:22

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热心网友时间：2023-11-01 04:28

鱼是我们餐桌上最常见的食物之一了，不知道大家在吃鱼的时候有没有发现，在掀开鱼肚子吃鱼的时候，会发现鱼肚子里面有一些特别黑的物质，就像一层膜一样把鱼肚子内表面包裹起来了，看起来相当异常，不过大多数人不以为然，还是直接吃到嘴里了，有的人见到了就会仔细的把这层黑膜剥掉再吃。吃鱼时，鱼肚里的“黑膜”到底能不能吃，这层膜有什么“问题”？

如果经常自己做饭，自己有宰鱼杀鱼，应该对这层膜是不陌生的，实际上不管是海鱼还是河鱼，很多鱼都有这层鱼膜，不过不同的鱼，膜的颜色有差距，有的是黑色的，但是有的是灰色或者白色的，如果这层膜是很黑的颜色的，不免让人担心食用它的安全性。有的人认为这层膜是因为环境受到污染所导致的，因为现在生态环境确实不如以前，水污染已经是众所周知，而鱼就是养殖在水里面，不可避免的会将毒素聚集在身体中，这层膜就是鱼受到污染最直接的“凭证”，正常的鱼是白色的膜，但是受到污染的鱼就是黑色的膜，有人甚至直接还更细致的讲出黑膜的组成成分，认为它就是脂质，溶酶菌，以及一些有毒物质聚集成的。

不过我向家里的老人询问过，现在的鱼和过去这些方面的区别，在他们那个年代吃鱼同样有的鱼也是有黑膜的，和现在的情况差不多，只是觉得现在的鱼没有以前的鲜味了，而且家里面做鱼也从来没有将这层膜专门的去掉，有时候如果脱落了，可能就会丢掉，这层黑膜很薄，吃起来没什么味道，和鱼肉一起吃也不会明显影响口感，平常吃了也没发现过什么问题，这层黑膜到底是什么呢？

这层膜其实叫做腹膜，大部分鱼类都是存在的，是属于鱼身体中基本的生理结构，它很好的将鱼肚的内表面和鱼的脏器隔开了，而且它还能分泌粘液，润湿脏器表面，防止脏器和鱼的内表面发生冲撞，至于它为什么是黑色的，与鱼的种类相关，也就是说相同的鱼种类，鱼膜的颜色是差不多的，鱼类身上存在色素细胞，这些色素细胞集中存在的地方，自然会呈现相应的颜色，而且鱼和人一样，排毒主要是依靠肝脏，这层膜没有任何过滤的作用，不存在说毒素被黑膜过滤导致变黑。

吃鱼时，鱼肚里的“黑膜”到底能不能吃，这层膜有什么“问题”？这层膜是鱼体内正常的结构，与鱼是否收到污染没有关系，和鱼品种和色素细胞有关，但是如果觉得鱼的肝脏颜色异常，可能就是鱼受到了污染，最好避免食用，如果还是担心，宰鱼或者吃鱼的时候去掉也是很简单的事情。