罗马盾牌饼干的教程是什么呢?
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发布时间：2022-12-29 13:27
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热心网友
时间：2023-10-26 16:32
材料：
杏仁馅：黄油25g细砂糖（或赤藓糖醇）10g盐0.5g水怡（或麦芽糖）40g杏仁片30g～40g杏仁馅制作步骤：黄油➕细砂糖➕盐➕水怡放入小奶锅，开中小火煮至糖融化，加热至冒细密泡泡，关火，趁热倒入杏仁片拌匀备用
饼干材料：黄油50g糖粉30g（我用海藻糖）盐1g常温蛋清40g低筋面粉80g杏仁粉（或奶粉）20g
饼干糊制作步骤：
1软化的黄油➕糖粉➕盐用刮刀拌匀，用电动打蛋器打发至颜色变白呈羽毛状
2分3次加入室温的蛋清搅打均匀，每次加入蛋液后都要搅打均匀后再加入。
3筛入低筋面粉和杏仁粉，翻拌均匀。我分出了一半面糊加入1g红甜菜粉，翻拌均匀。
4装入裱花袋，在烤盘上挤椭圆形，或者心形，形状不好看可以用手轻轻扒拉扒拉，把形状整得漂亮点放入做好的杏仁馅，不要放太多，馅料多容易溢出来影响美观，而且过甜。
5放入预热好的烤箱中层160度10～13分钟左右（根据自家烤箱调整温度和时间）。边缘微微变黄即可。记得6分钟左右就要盯着烤箱，防止烤糊
