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第一次杀鸡

发布网友 发布时间:2022-12-31 12:51

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热心网友 时间:2023-10-09 11:19

昨天别人送了一只鸡,因为最近赋闲在家,就打算用杀鸡来现场教育儿子。事实证明,我真是想多了。 人生第一次杀鸡,花了三个小时才终于搞定,教育的是我不是儿子,也再次验证了“纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行”。

杀鸡放血是老公来完成的,鸡挣扎得不厉害,放了小半碗血就死掉了。虽然老公和我都是农村出生,但这种活只见过没做过,第一次杀生,老公一直念叨阿弥陀佛。

接下来是烫鸡拔鸡毛。一用力把皮扯破了,背上腿上破了皮,最惨的是翅膀,翅膀肉少毛多,等我好不容易把它弄干净,翅膀不要说皮了肉都快掉下来了。因为没有最先处理两只脚,只得一点一点地抠,鸡小腿外面是一层形状规则的龙鳞一般的硬壳,鸡爪外面剥掉一层外皮即可。最后,这只可怜的鸡被我弄得不干不净面目全非。

用火漂了绒毛后,准备开膛破肚。虽然是只跑地鸡,但只是一年生的,很容易就剖开了。摸着温热的内脏,忽然有种罪恶感,竟然像电视里说得那样,给人家开膛破肚了,要替人家挖心掏肺了。

内脏好大一大坨,估计要占体重的1/3或者更多,摘下鸡心鸡肝,小心地剪掉鸡肠,在鸡肠中剥下鸡郡肝,从脖子处拽下食管气管和胃,抠掉不认识的其他内脏,剥下身子后侧的两大块鸡油,剖开鸡郡肝,我以为里面是鸡屎,结果是一团绒绒的粗纤维。弄完这些,我已经没力气清理鸡肠了,索性直接扔掉。

把鸡剖成两半,再次漂绒毛(没剖的时候太重没漂干净),再次清洁清洗,装入保鲜袋放入冰箱。收拾鸡毛,收拾灶台,收拾地板,不知不觉三个小时就过去了。

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