每次蒸生蚝都会蒸老,生蚝应该煮多久比较好?

发布网友发布时间：2022-04-23 11:56

共7个回答

热心网友时间：2022-06-20 13:29

蒸生蚝的最佳火候就是刚刚开口，这样吃起来才最鲜嫩，而且生蚝的汁水不会流失。所以蒸生蚝主要还是靠自己观察，蒸锅上汽以后看见生蚝张口以后，即可关火焖一会，然而把蚝肉变熟，就是简单明了的事儿，把蒜末、小米椒切好，放锅里蒸个10分钟，其他配料都不用，就吃这自然的味道，鲜甜美味呀，当然出锅后不要忘了浇上少许热油，水烧开之后根据海蛎子个头的大小蒸7～10分钟左右就可以，（海蛎子个头小的7分钟左右，个头大的10分钟左右）时间太长的话肉质就会不鲜嫩。

毕竟生耗要是蒸的时间过长了，那么生蚝就有点不好吃了，于是带着这个问题了我专门咨询了一位酒店厨师长，今天就把他告诉我的答案整理整理告诉大家，首先根据这位厨师长所说，蜗牛生活湛江，特别喜欢吃蚝。蚝的吃法有很多，蜗牛最喜欢的有两种，一种是带壳蒸，一种是带壳烤。不必放任何调料，也不用什么高压锅，普通的锅内加点水，将生蚝用垫子平放于其上，接下来是你对火候恰到好处的把控，煮得好的话，完全没有腥味，只有无尽的美味。

蒸生蚝要选择大小均等的放在一起蒸，这样能保证所有蒸的生蚝肉都处于恰到好处熟状态，通常蒸一锅带壳的生蚝由于其带有坚硬厚实的外壳，需蒸制的时间是最久的，可能有些人会认为这个生蚝是长在海里的，容易有寄生虫这些，如果蒸的时间不够久，吃得不卫生，其实生蚝生吃也是可以的，只是生吃的话，可能会觉得有点腥，没有煮过的好吃，做清蒸的话，一般开锅以后，放入生蚝，五分钟就可以了，不能时间太长，影响肉质的口感，俗话说的就是老了。

热心网友时间：2022-06-20 14:47

蒸生蚝5分钟左右刚刚好，这样蒸好的生蚝很鲜甜，蒸的时间长了生蚝会变老，蒸的时间短了生蚝又不熟。

热心网友时间：2022-06-20 16:22

生蚝应该蒸15分钟就比较好了。因为生蚝的肉是非常鲜嫩的，因此它蒸起来非常容易熟。之所以要蒸15分钟，因为起火的时候还要把水预热，就将近耗了10分钟这样。

热心网友时间：2022-06-20 18:13

水开以后把生蚝放入锅里蒸8分钟左右即可出锅，对于有些比较大的生蚝建议蒸10到13分钟左右，如此蒸出来的生蚝肉质会更嫩。

热心网友时间：2022-06-20 20:21

生蚝基本都是蒸15分钟左右，等水滚的时候，我们就把生蚝放下去蒸，一般15分钟就熟了，如果再继续蒸，那么就很容易变老了，老了会影响口感。

热心网友时间：2022-06-20 22:46

觉得如果是带壳的生蚝，一般煮到7~8分钟就可以了，如果是不带壳的煮三分钟就可以了，半壳的生蚝只要煮3~5分钟。

热心网友时间：2022-06-21 01:27

生蚝蒸十分钟左右就可以了，最好时刻观察，把控火候。

每次蒸生蚝都会蒸老,生蚝应该煮多久比较好?

没有煮过的好吃，做清蒸的话，一般开锅以后，放入生蚝，五分钟就可以了，不能时间太长，影响肉质的口感，俗话说的就是老了。

生蚝怎么蒸比较好吃

首先就是将新鲜的生蚝用刷子洗净，剔除不可食用的内脏并装盘。在装盘的生蚝内撒上一点点酒和一根葱，去除腥味。然后把蒸炉的水烧开，然后把生蚝放入蒸炉里蒸8分钟。个头越大的生蚝，蒸煮的时间就会越长，一般把时间控制在10-13分钟为最佳，因为时间过长，容易让生蚝肉质变老。蒸好后拿出，就可以蘸...

生蚝蒸多长时间

生蚝蒸5·10分钟。生蚝煮5-10分钟即可煮熟。煮生蚝的时间与生蚝的大小和数量有一定关系，一般生蚝个头越大，数量越多，煮的时间就越长；如果生蚝个头比较小或者数量不多，煮的时间相对会短一些，一般煮生蚝水开后再煮5-10分钟即可，具体可以通过生蚝的状态来判断。而煮生蚝一般是采用大火煮制的方式来...

生蚝怎么蒸好吃,要蒸多久?

1、蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高；2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳；3、只蒸生蚝肉...

我想问一下生蚝煮熟了会打开吗?

带壳的生蚝由于其外壳比较坚硬而且缝隙比较小，不能很好的与水蒸汽接触，热气很难渗入，因此一般蒸的时间会要久一些，通常在水开之后还需要再蒸5-7分钟，直至其开壳为止；若是生蚝的个头比较大，蒸的时间可以延长至10分钟，但是要注意蒸的时间不宜过久，否则会导致生蚝的营养流失，肉质变老，口感下降...

生蚝带壳煮多久会熟

蒸煮是最好的选择，因为它可以使生蚝的风味和口感最大程度得体现，水煮则需要在滚水中煮稍微久一些时间。在烹饪之前，应该先把生蚝洗净，并且丢掉那些开裂或损坏的生蚝，以免污染到其他生蚝。二、生蚝的煮熟时间生蚝的煮熟时间因不同的烹饪方式而有所不同。在用锅水煮生蚝时，应该用大火，在水沸腾后再煮...

生蚝蒸熟的时长生蚝要蒸多久才熟

生蚝要蒸多久才熟1、去壳生蚝肉蒸3分钟。去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1到2分钟。2、开壳蒸生蚝5分钟左右。生蚝开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较...

生蚝的做法清蒸生蚝

3、盖上盖子，蒸8分钟左右。如果牡蛎很大，可以蒸更长时间。如果蒸煮时间过长，牡蛎肉会变老，而且会收缩，变成一小块肉。所以控制温度是关键。蒸好后，打开盖子，让它冷却。4、切一点蒜、胡椒、葱，放入碗之中，再倒入热油，烫出香味，最终加少许酱油。这只牡蛎的蘸料已经准备好了。也可以根据自己...

生蚝蒸多久可以吃

一般来说，去壳生蚝肉蒸3分钟，由于生蚝肉的体积也不大，会比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟。开壳蒸生蚝5分钟左右，整壳蒸生蚝10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。生蚝营固着生活方式，一旦固着后终生不再移动。它的一生只有开闭贝壳的运动，但实际上真正的运动只有右壳...

生蚝蒸多长时间最好

带壳生蚝：蒸5~7分钟就可以了，不带壳生蚝：蒸3分钟左右可以熟自己蒸的生蚝一般是整壳生蚝，整壳生蚝外壳较硬，并且缝隙较少，不能很好的与水蒸气接触，蒸制时间会比较长一些，但一般7分钟左右会有生蚝开口的现象，此时生蚝刚刚成熟，口感鲜嫩多汁，如果喜欢再熟一些的人，可以将时间延长到10分钟。

蒜蓉蒸生蚝要蒸多久生蚝的做法蒸多久生蚝蒸多久窍门生蚝怎么蒸好吃生蚝直接蒸会开口吗生蚝是清蒸还是水煮生蚝怎么蒸多长时间生蚝上锅蒸多长时间蒜蓉蒸生蚝的做法

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com

懂视IT 51dongshi.com 版权所有
Copyright © 2019-2024