餐厅包厢服务分工不明确的整改措施

1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每天清洗，定期(10天一次消毒，夏季5天一次消毒)。厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。购入的食材入库保存前需进行初次清洗和分解，袋装存入冰箱和冷柜。肉...

2、酒店管理人员要不定期抽查冰箱、储物架、下栏框内物料的储藏和使用情况,以及提出整改意见,完善管理制度; 3、综合酒店主要竞争对手的菜品价格以及原料成本情况,合理制定菜品价格及促销优惠措施,正确作出成本分析; 4、经营一段时间后,应该根据前期的厨房出品成本分析,对厨房提出毛利率指标要求,并于厨房员工的绩效挂钩。

3、从业人员的素质以及服务水平急待提高:作为食堂的窗口,前台服务至关重要,她所承载的是及时、准确、快速的将每个员工的需求传递给厨师,然后将做好的食品准确的分发给每位就餐者并做好饭菜票的兼收工作,蒋福英同志在这方面表现的还不够到位,工作中往往会出现这样和那样的差错;在供应间供应食品时废话过多、重复罗嗦...

2、进一步加强吧台餐饮预订的灵活性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧,提高酒水销售水平,从而多方面提高酒店的经济效益。 3、加强员工思想教育。 利用一切机会不断地向员工灌输顾客就是上帝的理念;同时激励员工发扬团结互助的精神,增强员工的凝聚力,树立集体荣辱观。 4、继续做好“节能降耗”工作。 严抓日常消耗品的...

四、整改措施: 1、建立责任监督机制,不断完善更新各项管理制度,做到:制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议,经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识,增强安全意识、提高管理水平。 2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行...

1、首先厨房、餐厅环境卫生整改,厨房内部物品重新整理摆放,清理地面不长期摆放食材小件用具,所有物品上架入柜,工具、器皿摆放整齐,每天清洗,定期(10天一次消毒,夏季5天一次消毒)。厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。 购入的食材入库保存前需进行初次清洗和分解,袋装存入冰箱和冷柜。肉类购入后,统一初...

1、社会餐饮企业存在重利益轻安全的倾向 就社会餐饮企业来讲,承包期内追求利润最大化,是其内在的动力和终极目标,这往往容易对食品安全重视不足,更有甚者,往往抱着侥幸的心理忽视食品安全。亏本坚决不干,赚钱越多越好,经营中采取的服务措施也是为了赚钱的一些手段,承包期满,立刻收拾包裹走人,到其它地方去发财,学校...

1、缺陷项目表复印件及整改实施方案。整改方案内容包括:缺陷内容、时限要求、责任人等; 2、对应缺陷项目表,企业需逐条对整改情况作出详细的文字说明,包括采取的措施、落实部门、达到效果、完成时间,并须附相关证据材料。 证据材料包括: 涉及软件的,应提供修订完善的软件文本(最好把过期的文本也附上,这样容易比较...

6.对过期食品必须下架没收、不能再流入市场。 7.按要求及时办理和完善餐饮服务许可相关手续。 通过对学校食堂食品安全专项检查,针对存在的突出问题,现场提出了整改措施和意见,对整改不力的学校食堂将及时上报。 4.食堂检查整改报告范文 一、食堂现状: 1、食堂现最主要的问题是菜品质量但是关(主要指色、香、味、...

希望我院食堂员工能通过本次调查问卷清晰清楚自己工作上存在的不足,尽快拿出整改方案,并严格落实整改措施,提高员工伙食质量、服务质量,提升员工的伙食满意度,营造出一个温馨温暖的员工食堂。 关于大学生对食堂满意度的调查报告4 一、调查对象: 全县中小学学生食堂 二、调查方法: 抽样调查、实地调查、问卷调查 三、...