冬天适合吃的菜谱烧菜
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发布时间：2022-04-23 11:55
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时间：2022-05-16 21:02
配料：肉馅若干、酱油、盐
做法：
1.肉馅放酱油和盐，搅拌均匀，放深盘铺平
2.上面再打几个鸡蛋。
3.大火蒸10分钟即可
2.鱼香鸡丁
配料：鸡胸肉、菠萝、辣椒、酱油、醋、糖、盐
做法：
1.鸡肉切丁放盐腌一下，菠萝辣椒切丁
2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁
3.热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放菠萝
3.把辣椒放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅
3.丸子汤
配料：猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜
做法：
1.冬瓜切厚片，焯水备用
2.猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋拌匀，捏成圆形
3.锅里倒水，煮开以后下肉圆。
4.放盐、放冬瓜和紫菜，五分钟以后出锅。（提醒：肉圆不要捏太大，不容易熟。）
4.黑胡椒牛柳
配料：牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐
做法：
1.牛肉切成牛柳，洋葱、青椒切片
2.先把牛柳炒到变色，加酱油和盐
3.放洋葱、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分钟左右出锅
5.鱿鱼炒芹菜
配料：鱿鱼、芹菜、油、盐、葱姜蒜
做法：
1.生鱿鱼下水煮熟，沥干水
2.将切好的芹菜段，姜葱蒜用油煸炒，起锅
3.烧好锅，下油，将滴干水的鱿鱼倒进去，翻炒后，倒芹菜放进去炒，放盐起锅
6.香菇焖鸡
配料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、姜、八角
做法：
1.鸡切块洗干净，放进洗好的香菇、油、盐、酱油、酒、姜、八角，腌十分钟
2.锅里放水，倒入腌好的鸡块，大火烧开后文火焖20分钟即可
7.爆炒香菇
配料：香菇、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒
做法：
1.热油锅后倒菇，翻炒后会出水，把菇捞起，此时已差不多熟
2.把前一锅的水倒掉，重新起锅，下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒，把菇倒入翻炒，加盐调味
3.最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘
8.糖醋土豆片
配料：土豆、油、醋、白糖
做法：
1.土豆切片，锅里多倒些油（提醒：油多是关键），土豆片下锅不停翻炒，直到土豆黏黏糊糊
2.加盐和白糖，搅拌均匀了就可以出锅了
9.盐水鸡胗
配料：鸡胗、姜片、盐、料酒、葱、青椒、蒜、香菜、辣椒、酱油、醋、白糖
做法：
1.鸡胗加盐、料酒和姜片入冷水锅，煮开7到8分钟，捞出来洗干净切厚片，
2.切葱丝和几个青辣椒。少许蒜末和香菜
3.烧油，放干辣椒段炸香脆，趁热把鸡胗片，葱丝和辣椒丝，蒜末、香菜放入爆香
4.加少许调味的酱油、醋、白糖，出锅
10.洋葱炒牛肉丝
配料：牛肉、洋葱、糖、生抽、盐、姜
做法：
1.牛肉切丝，洋葱切丝，姜切丝
2.油锅热后加姜丝，牛肉丝炒到半熟，加入洋葱丝，再翻炒1分钟
3.加入少量的糖和生抽 ，再翻炒一分钟就可装盘
11.蒜蓉粉丝蒸白菜
配料：白菜、粉丝、蒜、油、生抽、糖、盐、味精、海米、香油、葱
做法：
1.一小扎粉丝泡软，五六瓣蒜切末，葱切碎
2.锅里热油，把蒜末放进去，爆香后出锅
3.碗里倒小半碗水、生抽、糖、少许盐、味精、海米，香油，拌匀
4.粉丝切成小段，铺盘子里，浇上面的汁
5.把白菜切成2厘米左右小段，铺在粉丝上，撒上蒜末，上火蒸十分钟即可
12.蚝油豆腐
配料：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量
做法：
1.豆腐切成均匀小块,青红椒洗净去蒂切成小粒
2.热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用
3.留少许底油，倒入豆腐块
4.加适量冷水,慢火煎制豆腐八分熟,倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色
5.最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了
13.蒜蓉南瓜
配料：南瓜400g、蒜末15克、盐8克、水60克、色拉油15克、葱花3克
做法：
1.南瓜去皮，切成小方块，半个蒜头的蒜瓣儿拍碎，去皮，切末
2.锅里烧热油，小火将蒜末炒香
3.锅内倒入南瓜翻炒，至断生就下盐
4.盐分炒匀后，加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂， 装盘的时候撒上葱花即可
14.水蒸蛋
配料：鸡蛋1个、温水60g、猪油1勺、盐2g、葱10g、生抽1勺
做法：
1.鸡蛋加少许盐打散，加入清水、适量猪油拌均
2.把蒸碗放入蒸蛋器中，插电开始蒸6分钟左右取
3.把葱切碎，加少许生抽，加盐，倒入蒸好的蛋上即可。
15.翡翠彩蔬卷
配料：大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g、彩椒50g、盐1勺、鲍汁1茶勺、糖适量、水淀粉1勺
做法：
1.彩椒，红萝卜切丝
2.白菜和菠菜飞水
3.将蔬菜丝码在白菜叶上，卷成卷，切成段
4.锅中放少许水，加入盐，鲍汁（蚝油），水淀粉，煮至汤汁粘稠，浇在彩蔬卷上即可。
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时间：2022-05-16 22:20
土豆几乎是餐餐必备的，每一顿都换着花样做，土豆丝，土豆片，土豆丁等等，今天，郑州新东方烹饪学校老师为大家带来一道新疆大盘鸡，超级好吃！
食材：
土豆3个、青椒1个、洋葱1个、鸡块500克、葱1段、姜1块、盐适量、蒜5瓣、八角3个、干辣椒若干、花椒1小勺、料酒1大勺、豆瓣酱2小勺、生抽2大勺、啤酒1杯、高筋面粉200克。
食谱：
1. 将土豆、辣椒、洋葱切成滚刀块备用。
2. 将鸡块倒入冷水中焯水后盛出备用。
3. 油烧热后倒入葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒，小火爆香。
4. 这时可以倒入鸡块，大火炒至金黄后，倒入料酒、豆瓣酱翻炒，然后再倒入土豆、生抽。
5. 等到六七分软烂的时候再倒入啤酒，开大火煮沸再盖锅盖转小火炖20分钟。
6. 高筋面粉中间倒入适量清水和盐。
7. 揉好的面团可以用保鲜膜包好醒发20分钟。
8. 把醒发好的面团擀成薄饼。
9. 擀好后折叠几次，再切成两指左右宽的条状，抖散。
10. 将宽面下入煮开的沸水中，再次沸腾后加入凉水，等到沸腾后再捞出。
11. 将洋葱、青椒倒入鸡块中翻炒，再倒入煮好的面条搅拌均匀。
12. 一口鸡块一口面，香喷喷的大盘鸡开吃啦。
新疆大盘鸡的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校的大门随时为您打开哟~~
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时间：2022-05-16 23:55
比如，防癌抗癌的花菜。消食化痰定喘。清热顺气，消肿散瘀的白萝卜。补脾肺之气，益肺肾之阴，有滋补作用的山药。能够缓解干燥症状，增强机体免疫力的南瓜，有利于促进人体新陈代谢和生长发育，增强机体抗癌能力的包心菜。清热除烦，凉血止血散瘀的莲藕。以及能够帮助胃肠道蠕动和排便的菠菜。
1.红萝卜炖羊肉
2.萝卜炖牛肉
3.酸菜鱼
4.花生炖猪脚
5.香菇炖鸡
6.清蒸鲈鱼
7.山药炒木耳
8.莲藕焖鸭
9.猪肉炖白菜
10.冬笋炒腊肉
11.芹菜炒香菇
12.清炒菠菜
希望能帮助到你，祝你生活愉快！
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时间：2022-05-17 01:46
1.肉馅蒸蛋

配料：肉馅若干、酱油、盐
做法：
1.肉馅放酱油和盐，搅拌均匀，放深盘铺平
2.上面再打几个鸡蛋。
3.大火蒸10分钟即可
2.鱼香鸡丁

配料：鸡胸肉、菠萝、辣椒、酱油、醋、糖、盐
做法：
1.鸡肉切丁放盐腌一下，菠萝辣椒切丁
2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁
3.热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放菠萝
3.把辣椒放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅
3.丸子汤

配料：猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜
做法：
1.冬瓜切厚片，焯水备用
2.猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋拌匀，捏成圆形
3.锅里倒水，煮开以后下肉圆。
4.放盐、放冬瓜和紫菜，五分钟以后出锅。（提醒：肉圆不要捏太大，不容易熟。）
4.黑胡椒牛柳

配料：牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐
做法：
1.牛肉切成牛柳，洋葱、青椒切片
2.先把牛柳炒到变色，加酱油和盐
3.放洋葱、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分钟左右出锅
5.鱿鱼炒芹菜

配料：鱿鱼、芹菜、油、盐、葱姜蒜
做法：
1.生鱿鱼下水煮熟，沥干水
2.将切好的芹菜段，姜葱蒜用油煸炒，起锅
3.烧好锅，下油，将滴干水的鱿鱼倒进去，翻炒后，倒芹菜放进去炒，放盐起锅
6.香菇焖鸡

配料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、姜、八角
做法：
1.鸡切块洗干净，放进洗好的香菇、油、盐、酱油、酒、姜、八角，腌十分钟
2.锅里放水，倒入腌好的鸡块，大火烧开后文火焖20分钟即可
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时间：2022-05-17 03:54
肉片烧藕。藕去掉外皮切成薄片之后泡在清水里面去淀粉。肉切薄片，可以加适量淀粉抓匀上个浆，也可以直接下锅炒的。起油锅，下肉片烧至变色，把藕片倒进去，翻炒至藕断生，加适量清水防止藕变灰色，再把青椒倒进去，翻炒，可以适量加一点儿生抽，最后加盐提味即可出锅食用。
毛豆米烧鸡腿肉。毛豆米现剥现吃，鸡肉放到一个大碗里面，加盐，生抽，料酒腌制入味。起油锅，生姜蒜香葱白连同腌制好的鸡肉块一起下锅，大火快炒至鸡肉变色。倒入毛豆米再次翻炒，毛豆米很嫩，多翻炒几次完全可以熟的。翻炒之后，一次性倒入足量的开水，没过鸡肉就可以了。烧开之后转小火，加一勺蚝油进去，烧至汤汁变少就可以了准备出锅了不需要再加盐，鸡肉是腌制过的，毛豆米的话还是保持这样的原味口感鲜香不少。
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时间：2022-05-17 06:19
炖菜，驱寒又营养
炖是一种健康的烹调方式，多煮而少煎炸，因此在烹饪的过程中较少产生因高温热油而可能出现的致癌物质。
营养素得到最大限度的保留
炖菜温度不超过100℃，可最大限度保存各种营养素，又不会因为加热过度而产生有害物质。炖菜时盖好锅盖，与氧气相对隔绝，抗氧化物质也能得以保留。
食材丰富
炖菜中食材往往非常丰富，包括各种根茎类蔬菜、菌类、绿叶类蔬菜等，大大丰富了人们在一餐中能够摄入的食物种类和营养素种类，有助于营养物质的全面摄入，促进健康饮食。
软烂、易吸收
经长时间小火炖煮，菜变得非常软烂，容易消化吸收，适合老人、孩子和胃肠功能不好的人群，且有益营养更容易被人体吸收。
推 荐 食 谱
一、番茄炖豆腐
▽
材 料：
豆腐500g，番茄1个，青豆40g，番茄酱30g，味全高鲜1g，素蠔油15g，水淀粉适量
做 法：
1、青豆开水煮至3分钟过凉。
2、西红柿炒烫去皮。
3、豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。
4、炒锅倒油倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。
5、再放入青豆继续翻炒。加入盐，味全高鲜。
6、然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。
7、加入素蠔油调味，淋入水淀粉。汤汁浓稠关火。
二、油豆腐炖娃娃菜
▽
材 料：
油豆腐100g，娃娃菜200g，姜5g，高汤100g，味全高鲜5g，芝麻香油适量
步 骤：
1、将油豆腐洗净切小块，娃娃菜洗净切条。
2、姜切末。
3、锅洗净擦干，微量油下锅，倒入姜末爆香。
4、姜微香。
5、倒入高汤，大火烧开。
6、汤汁滚开后，放入油豆腐。
7、油豆腐完全浸入汤汁之后，倒入备用的娃娃菜，放入适量盐。
8、娃娃菜炖至九分熟时，味全高鲜调味，滴上几滴芝麻香油拌匀，即可起锅装盘。
三、南瓜炖土豆
▽
材 料：
南瓜150g，土豆50g，生姜适量，油盐、素蠔、味全高鲜适量
步 骤：
1、南瓜洗净，用刀切成小块。备用。
2、土豆打皮，切成小块，生姜洗净切末。
3、热锅入油，油温到7分热时，放入姜末，翻炒。
4、放入适量素蠔油，在放入切好的南瓜块。
5、不断翻炒，加入适量水。
6、放入土豆块，加适量盐和味全高鲜。
7、炖大约12分钟左右即可起锅。
四、土豆炖豆角
▽
材 料：
豆角，土豆，生姜，有机豆瓣酱，油
步 骤：
1、锅内放油，加生姜片榨锅，然后加两勺豆瓣酱榨香。
2、下豆角翻炒，让每根都均匀裹上酱。
3、加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖。
4、水快干时，开锅盖尝尝味道，如果不够味，再淋勺豆瓣酱。
5、大火翻炒收汁。
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时间：2022-05-17 09:00
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时间：2022-05-17 11:58
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时间：2022-05-17 15:13
【木耳炒鸡蛋】所需材料：黑木耳（干）1小把、鸡蛋3个、胡萝卜半根、油盐适量、大葱1棵、姜1片、
做法步骤：
1.干木耳需要提前泡发，把木耳放在温水中浸泡2-3小时，将木耳充分泡发好，泡好的黑木耳格外的漂亮，可以说是晶莹剔透，肉质肥美，再清理干净木耳的杂质，投洗干净，沥净水分，如果木耳是大朵的，再把木耳撕成小朵。
2.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，使蛋清和蛋黄融合在一起。大葱切滚刀块，姜切丝，胡萝卜去皮洗净，切成菱形块。
3.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，将鸡蛋液加热至稍凝固，再将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
4.锅内再添加少许油，下入葱段，姜丝，爆香，爆出葱香味。
5.下入胡萝卜片翻炒，将胡萝卜片炒至颜色变深，下入木耳一起煸炒1分钟左右。
6.下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【尖椒土豆片烧香菇】所需材料：土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、白糖1茶匙、
做法：
1.将香菇去根，切成两半，大一些的切成4瓣
2.土豆去皮洗净，在均匀切成有两个硬币厚的片，太薄烧制时容易碎
3.将尖椒切成片，葱切葱花、姜切末、大蒜切片
4.碗内加入半碗水，在加入酱油，盐，白糖，淀粉搅拌均匀调成汁5.锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出待用
5.锅加油烧至7-8成热，下入土豆片炸至外表金黄，有一层硬壳，捞出控油待用
6.锅留少许油，下入葱姜蒜爆香，下入香菇翻炒均匀，再下入炸好的土豆片翻炒均匀
7.下入尖椒片，淋入调好的汁，加热至汤汁粘稠，关火盛出装盘
【韭菜炒平菇】所需材料：平菇250克、韭菜250克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，韭菜摘去老叶，放再
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时间：2022-05-17 18:44
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寒冬是鲜藕应市之时。冬天吃藕能养阴清热、润燥止渴、清心安神。而俗称“神仙之食”的山药有利于健胃养胃暖胃。黑白木耳是搭配鲜藕的好食材，黑木耳滋补肾阴，而银耳的天然植物性胶质有利于润肤美颜、滋补肺阴。此外，加入熬汤常用的枸杞与红枣更是能益血、补脾、养肝、明目。
材料：排骨、莲藕、山药，少量枸杞、红枣、生姜，可加黑木耳或银耳。
（莲藕、山药、枸杞、红枣与木耳这些“中国特色”食材在中国城的大小超市都可以买到，韩国超市里也有。）
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（山药）
做法：1.把排骨洗净切好，把莲藕、山药、生姜削皮、洗净切好。2.烧开一锅水，把排骨先放进去焯一焯，再捞起来冲净血沫。3.再重新盛一锅水，把所有食材都放进去，尽量使水溢过食材，大火烧开煲十分钟，中火煲20分钟，小火煲20-30分钟。5.放适量盐。（注：煲汤时间越长越好，最久可至2小时，若赶时间40分钟即可。）
美味炒双菇
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所谓炒双菇，顾名思义，即是香菇炒鲜蘑，或是炒任意两种市场上的时鲜蘑菇。香菇与蘑菇皆是食用菌珍品。香菇高蛋白、低脂肪，并且能有效防癌抗癌。而新鲜蘑菇富含氨基酸与矿物质，也能防癌美容。这款简单的家常菜在冬季吃能益气滋阴、消食化痰、清神降压。蘑菇本身富含纤维素，也是口感极佳。现在美国大小超市的食品架上都有各种新鲜蘑菇摆卖，可以成为留学生们私人厨房里的常客。
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材料：香菇＋新鲜蘑菇（或两种新鲜蘑菇）、枸杞（非必需）、葱
（在中国城也有许多香菇干卖。）
做法：1.若香菇是干片，则先用清水泡开；若有枸杞，也先用清水泡开。2.香菇、鲜蘑、葱洗净切好。3.炒锅烧热入油，下双菇煸炒。4.约两分钟后，加入酱油、料酒（非必需）继续煸炒，使之入味。5.加入盐、水和枸杞（非必需）。6.加盖烧开后，焖2分钟，再放葱花，翻炒即装盘。
胡萝卜炖牛肉
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俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”。胡萝卜被誉为“东方小人参”。传统中医认为胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，烹熟进食可为人体补充丰富维生素A，在冬日吃可增强机体抵抗力。中医食疗同样认为，寒冬吃高蛋白低脂肪的牛肉，可以暖胃补益、强健筋骨、滋养脾胃、化痰息风。胡萝卜和牛肉，在美国大小超市里随处可买，再加上其简单实用的做法很适合平日里忙碌的留学生们。
材料：胡萝卜、牛肉、姜、葱
做法：1.牛肉切块洗净，加少量料酒（非必需）、姜末、酱油、生粉（非必需）腌制10到15分钟。2.胡萝卜切块，葱姜切好。3.锅倒入油，烧热，放入葱姜爆香。4.放入腌制好的牛肉，翻炒。5.放入胡萝卜，一起翻炒，加入少量酱油。6.锅中加入适量水和盐，可加少量红酒（非必需）。7.盖上锅盖，炖半小时左右。
红薯红枣汤
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红薯又名甘薯。李时珍《本草纲目》中有记载“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴。”它的活性成分也有抗癌、保护心脏、减肥美容功效，被誉为“长寿食品”。冬天吃红薯有助于益气力，强肾暖胃。可在红薯汤中加适量百合。百合在干燥的冬季可润肺生津、清心安神。美国超市里红薯多被标为“yam”,也是很常见的食物。
图片 (红薯)
材料：红薯适量，少量红枣、枸杞、百合（非必需）
（在中国城超市里也有许多百合干卖。若其他食材都没有只有红薯，也可清煮红薯汤。）
做法：1. 把红薯洗净切块，洗净红枣、枸杞、百合。2.把所有材料均匀倒入锅中，加水，尽量使水溢过食材。3.开大火烧开15分钟，转中火15分钟，再小火10到15分钟。4.最后依据个人口味加少量糖或蜂蜜。
冬季养生鸡汤
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鸡汤向来是平常家中滋补美味的佳品。冬季喝鸡汤有利于温补，营养丰富且美味。然而，需要注意的是，在所有肉类中，鸡肉激素残留可能最多，胆固醇含量最高，且维生素较少，因此，鸡肉不宜天天吃。然而，偶尔煲煲鸡汤改善下生活，在冬季也是补充营养调理内脏的好选择。熬鸡汤时加入冬天可常吃的胡萝卜和银耳，味道更鲜美诱人。
材料：整鸡一只或半只（最好是老母鸡，实在不行可在超市买带骨头的鸡肉或鸡腿），红枣4、5粒，枸杞，桂圆3粒（非必需），党参三根（非必需），玉竹两片（非必需），姜，葱，胡萝卜一根（非必需），银耳一朵（非必需）
（在中国城超市有清理好的整鸡卖，甚至还有乌鸡！桂圆、党参、玉竹这些材料在中国城超市也都有。想偷懒的话可以在中国城超市里直接买盒装的乌鸡汤料，或煲汤汤料，里面有配好的各种中药材和干货，煲一次汤可放1/4到1/3。）
做法：1.砍好鸡块，洗净。2.在锅中加入适量清水，将砍好的鸡块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净血沫。3.洗净所有其他材料，胡萝卜洗净削皮切好，葱姜洗净切好。4.再次将鸡肉放入锅中，加入所有其他材料和一勺料酒（最好有但非必需），加水没过鸡肉一寸左右。5.盖上锅盖，大火煮开后炖15分钟，转至中火30分钟，最后小火10分钟。（时间可自行调配，鸡汤最多可炖两小时，最少要炖40分钟，如用慢炖锅或砂锅炖，根据说明所需时间也许更长。）6.炖好后加入适量盐。
